நல்லெண்ணெய்: திருத்தங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

க'''நல்லெண்ணெய்''' என்று பரவலாக வழங்கப்படுவது, [[எள்]] என்னும் [[தானியம்|தானியத்திலிருந்து]] பெறப்படும் ''[[நெய்]]''யையாகும்யாகும். உண்மையில் எண்ணெய் என்பது ''எள்'', ''நெய்'' ஆகிய இரண்டு சொற்களின் கூட்டுச் சொல் (எள் + நெய் = எண்ணெய்) ஆகும். இது எள்ளிலிருந்து எடுக்கப் படும் நெய்யையே குறிக்கும் எனினும், ''எண்ணெய்'' என்ற சொல் எல்லா நெய்களையும் குறிக்கும் பொதுச் சொல் ஆகிவிட்டதனால், எள்ளின் நெய்யைக் குறிக்க ''நல்லெண்ணை'' என்ற சொல் பயன்பாட்டுக்கு வந்தது. இது பொதுவாக சமையலுக்கு பயன்படுகிறது. இதை [[தென்ந்தியா]]வில் அதிகமாக சமையலுக்கு பயன்படுத்துகிறார்கள் மற்றும் சினர்கள், கொரியர்கள், சப்பானியர்களும் தங்கள் சமையலில் நல்லெண்ணெய்யை உபயோகிக்கின்றனர்.