"ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலம்" பக்கத்தின் திருத்தங்களுக்கிடையேயான வேறுபாடு

{{Google}}

{{fats}}

 

ஊட்டச்சத்துக்கு மிகவும் முக்கியமானவற்றில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களில் [[ஆல்ஃபா-லினோலெனிக் அமிலம்]] (ALA), இகோசாபென்டயினோயிக் அமிலம் (EPA) மற்றும் டொகோசாஹெக்சாயினோயிக் அமிலம் (DHA) ஆகியவை அடங்கும். இவை அனைத்துமே [[பல்நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலம்|பல்நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலச்]] சேர்மங்களாகும். மனிதர்களால் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களை ''தளப்பொருள்களிலிருந்து'' உற்பத்தி செய்ய முடியாது. ஆனால் "குறுகிய சங்கிலி" பதினெட்டு-கார்பன் ஒமேகா-3 அமிலமான ஆல்ஃபா-லினோலெனிக் அமிலத்திலிருந்து (EPA போன்ற) "நீண்ட சங்கிலி" 20-கார்பன் நிறைவுறா ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களையும் (DHA போன்ற) 22-கார்பன் ஒமேகா-3 [[நிறைவுறா கொழுப்பு|நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களையும்]] உற்பத்தி செய்ய முடியும். குறுகிய சங்கிலி ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் தோராயமாக [[ஆண்|ஆண்களில்]] 5%<ref>{{cite journal |author=Gerster H |title=Can adults adequately convert alpha-linolenic acid (18:3n-3) to eicosapentaenoic acid (20:5n-3) and docosahexaenoic acid (22:6n-3)? |journal=Int. J. Vitam. Nutr. Res. |volume=68 |issue=3 |pages=159-173 |year=1998 |pmid=9637947 |doi= }}</ref><ref>{{cite journal |author=Brenna JT |title=Efficiency of conversion of alpha-linolenic acid to long chain n-3 fatty acids in man. |journal=Curr. Opin. Clin. Nutr. Metab. Care |volume=5 |issue=2 |pages=127-132 |year=2002 |month=March |pmid=11844977 |doi= }}</ref> செயல்திறனுடன் நீண்ட சங்கிலி வகைகளாக (EPA, DHA) மாற்றப்படுகின்றன. [[பெண்|பெண்களில்]] இந்த சதவீதம் அதிகமாக உள்ளது<ref>{{cite journal |author=Burdge GC, Calder PC |title=Conversion of alpha-linolenic acid to longer-chain polyunsaturated fatty acids in human adults. |journal=Reprod. Nutr. Dev. |volume=45 |issue=5 |pages=581-597 |year=2005 |month=September |pmid=16188209 |doi= }}</ref>. இந்த மாற்றங்கள் ஒமேகா−6 கொழுப்பு அமிலங்களுடனான போட்டியுடன் ஏற்படுகின்றன. அவை [[லினோலெயிக் அமிலம்|லினோலெயிக் அமில]] வழிப்பொருள்களின் [[வேதியியல்]] ஒத்த அமைப்பு செயலிகளுடன் தொடர்புடையவையாகும். ஒமேகா-3 [[ஆல்ஃபா-லினோலெனிக் அமிலம்]] மற்றும் ஒமேகா−6 [[லினோலெயிக் அமிலம்]] ஆகியவை [[உணவு|உணவிலிருந்து]] கிடைக்கப்பெற வேண்டிய இன்றியமையா [[ஊட்டச்சத்து|ஊட்டச்சத்துகள்]] ஆகும். உடலில் லினோலெனிக் அமிலத்திலிருந்து நீண்ட ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களைத் தயாரிக்கும் செயலானது, ஒமேகா−6 ஒத்த அமைப்பு செயலிகளின் போட்டியால் வேகம் குறைக்கப்படுகிறது. இதனால் நீண்ட சங்கிலி ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நேரடியாக உணவிலிருந்து கிடைக்கும்போதோ அல்லது ஒமேகா−6 ஒத்த அமைப்பு செயலிகளின் போட்டி அளவுகள் ஒமேகா-3 அமிலத்தின் அளவுகளை விட மிக அதிகமாகாத போதோ, [[திசு|திசுக்களில்]] நீண்ட சங்கிலி ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் சேகரமாவது மேலும் செயல்திறன்மிக்கதாகிறது. {{Citation needed|date=March 2009}}

2004 ஆம் ஆண்டு செப்டம்பர் எட்டாம் தேதியன்று [[அமெரிக்க ஐக்கிய நாடு|அமெரிக்க]] உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம், இகோசாபென்டயினோயிக் அமிலம் மற்றும் டொகோசாஹெக்சாயினோயிக் அமிலம் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு "தகுதிவாய்ந்த உடல்நல உரிமை" நிலையை வழங்கியது, அப்போது "ஆதரவுள்ள ஆனால் கருத்து முடிவு வழங்காத ஆராய்ச்சியிலிருந்து இகோசாபென்டயினோயிக் அமிலம் மற்றும் டொகோசாஹெக்சாயினோயிக் அமிலம் ஆகிய ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களை உட்கொள்வதால் [[இதயம்|இதயச்]] சுவர் சிரை [[நோய்]] உண்டாகும் ஆபத்து குறைகிறது எனக் குறிப்பிட்டது."<ref name="fda2004">{{cite press release|publisher=[[Food and Drug Administration|United States Food and Drug Administration]]|date=September 8, 2004|url=http://www.fda.gov/SiteIndex/ucm108351.htm|title=FDA announces qualified health claims for omega-3 fatty acids|accessdate=2006-07-10}}</ref> இது 2001-ஆம் ஆண்டுக்கான அவர்களின் உடல்நல ஆபத்து அறிவுரைக் கடிதத்தைப் புதுப்பித்து மாற்றியமைத்தது (கீழே காண்க). தற்போது, டொகோசாஹெக்சாயினோயிக் அமிலம் மற்றும் இகோசாபென்டயினோயிக் அமிலம் ஆகியவற்றினால் [[இதயம்]] தொடர்பான உடல்நலம் தவிர்த்து வேறு ஏதேனும் நன்மைகளும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றனவா என்பதற்கான போதிய ஆதாரமுள்ளதாக ஒழுங்குப்படுத்து முகமைகள் ஏற்றுக்கொள்ளவில்லை. மேலும் இது போன்ற கருத்துகளை எச்சரிக்கையுடன் கருத்தில் கொண்டு கையாளவேண்டும்.

 

 

== [[வேதியியல்]] ==

[[படிமம்:DHAnumbering.png|360px|right|thumb|டொகோசாஹெக்சாயினோயிக் அமிலத்தின் (DHA) வேதியியல் கட்டமைப்பு.]]

 

 

மனித ஊட்டச்சத்தில் முக்கியமான ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களாவன: α-லினோலெனிக் அமிலம் (18:3, ''n'' −3; ALA), எய்க்கோஸாபெண்ட்டாயனிக் அமிலம் (20:5, ''n'' −3; EPA) மற்றும் டொக்கோஸாஹெக்ஸாயனிக் அமிலம் (22:6, ''n'' −3; DHA) ஆகியவை. இவை மூன்று பல்படி நிறைவுறா சேர்மங்களும் 18, 20 அல்லது 22 கார்பன் அணுக்களைக் கொண்ட ஒரு கார்பன் சங்கிலியில் முறையே 3, 5 அல்லது 6 இரட்டைப் பிணைப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அனைத்து இரட்டைப் பிணைப்புகளும் ''ஒருபக்க (cis)'' -உள்ளமைவைக் கொண்டுள்ளன. வேறுவிதமாகக் கூறினால், இரண்டு ஹைட்ரஜன் அணுக்களும் இரட்டைப் பிணைப்பின் ஒரே பக்கத்தில் உள்ளன.

! வேதியியல் பெயர்

|-

|-

| ''அனைத்து'' -''சிஸ்'' -9,12,15-ஆக்டோடெக்காட்ரியானிக் அமிலம்

|-

| ''அனைத்து'' -''சிஸ்'' -6,9,12,15-ஆக்டாடெக்காட்டெட்ரயானிக் அமிலம்

|-

| ''அனைத்து'' -''சிஸ்'' -11,14,17-எய்க்கோசாட்ரியானிக் அமிலம்

|-

| ''அனைத்து'' -''சிஸ்'' -8,11,14,17-எய்க்கோசாட்ரியானிக் அமிலம்

|-

|-

|-

| ''அனைத்து'' -''சிஸ்'' -4,7,10,13,16,19-டொக்கோசாஹெக்சாயனிக் அமிலம்

|-

| ''அனைத்து'' -''சிஸ்'' -9,12,15,18,21-டொக்கோசாஹெக்சயானிக் அமிலம்

|-

|-

|}

 

[[1992]] ஆம் ஆண்டில் உயிர்வேதியியல் அறிஞர் வில்லியம் இ.எம். லேண்ட்ஸ் (William E.M. Lands) அவர்கள் எழுதிய ஒரு கட்டுரையில் <ref name="Lands1992">{{cite journal| author = [[William E.M. Lands|Lands, William E.M.]]

 

இளஞ்சிறார் மற்றும் விலங்குகளின் இயல்பான வளர்ச்சிக்கு அவை இன்றியமையாதது என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டுபிடித்த பிறகே அவற்றுக்கு 'இன்றியமையா' கொழுப்பு அமிலங்கள் என்ற பெயர் வந்தது. ('இன்றியமையாதது' என்பதற்கான தற்கால வரையறையானது மேலும் திட்டவட்டமானது என்பதை நினைவில் கொள்க.) உணவில் ஒமேகா −3 சிறிதளவு (மொத்த கலோரிகளில் ~1%) இயல்பான வளர்ச்சிக்குப் போதுமானதாகும், அளவைச் சிறிது அதிகரிப்பதால் வளர்ச்சியில் கூடுதல் விளைவு எதுவும் ஏற்படுவதில்லை.

| issue = 4

| pages = 298–304

| pmid = 11893369

}}</ref><ref name="Burr1994">{{cite journal

| issue = 11

| pages = 1379–1390

| pmid = 7490601

}}</ref><ref name="Kremer1985">{{cite journal

| pages = 265–267

| pmid = 16491653

}}</ref>

''n'' -3 கொழுப்பு அமிலங்களை மட்டும் கூடுதலாக வழங்குவதனாலும் மருத்துகளுடன் சேர்த்து வழங்குவதனாலும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு அதிக முன்னேற்றம் ஏற்படுகிறது என்பதை ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.<ref>{{cite journal

| issue = 3

| pages = 477–479

| pmid = 11870016

}}</ref>

இருப்பினும், ஒரே ஒரு ஆய்வு மட்டும் இதய நோயாளிகளுக்கு ஏற்படும் உளச்சோர்வுக்கும் ''n'' -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் கூடுதலாக வழங்குவதற்கும் எந்தத் தொடர்புமில்லை எனக் கண்டறிந்துள்ளதாக ''நியூ யார்க் டைம்ஸ்'' (New York Times) கூறுகிறது .<ref>{{cite news

| newspaper = The New York Times

}}</ref>

 

| pmid = 7549825

| doi = 10.1097/00008469-199508000-00008

 

2006 ஆம் ஆண்டின் ஜர்னல் ஆஃப் த அமெரிக்கன் மெடிக்கல் அசோசியேஷனின் (Journal of the American Medical Association) ஒரு அறிக்கை, பல நாடுகளிலிருந்து பல்வேறு வகையான மக்களிலிருந்து ஒத்த வயதுடைய குழுவினர்களைப் பயன்படுத்தி செய்யப்பட்ட ஆய்வினைப் பற்றிய அவர்களது மதிப்புரையின்படி ''n'' −3 கொழுப்பு அமிலங்களுக்கும் புற்றுநோய்க்கும் தொடர்பில்லை என்ற கருத்துமுடிவை வெளியிட்டது.<ref name="JAMA2006">{{cite journal

| last = Yokoyama

| first = M

| title = Effects of eicosapentaenoic acid on major coronary events in hypercholesterolaemic patients (JELIS): a randomised open-label, blinded endpoint analysis

| journal = Lancet

| last = Kris-Etherton

| first = P.

| title = AHA Science Advisory: Lyon Diet Heart Study. Benefits of a Mediterranean-style, National Cholesterol Education Program/American Heart Association Step I dietary pattern on cardiovascular disease

| journal = Circulation

| doi_brokendate = 2009-04-03

}}</ref><ref name="Johnson08">{{cite journal

 

மன இறுக்கத் தொகுப்புக் குறைபாடுகளின் மீதான ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களின் விளைவுத்திறனை ஆதரிக்கும் அறிவியல் பூர்வ ஆதாரங்கள் மிகச் சிறிதளவே உள்ளன.<ref name="Bent2009">{{cite journal

|-

| ப்ளாக் ராஸ்பெர்ரி

| ''ரூபஸ் ஆக்சிடெண்ட்டாலிஸ்''

| 33

| title = Understanding omega-3's

| url = http://www.biovita.fi/suomi/pdf/understanding_omega3.pdf

| last = Wilkinson

| first = Jennifer

| title = Nut Grower's Guide: The Complete Handbook for Producers and Hobbyists

| url = http://www.publish.csiro.au/samples/Nut%20Growers%20GuideSample.pdf

{| class="wikitable" border="1" cellspacing="0" cellpadding="1" style="border-collapse:collapse"

| பொதுப் பெயர்

|-

| பட்டர்னட்ஸ்

| 8.7

|-

|-

| அக்ரூட் பருப்புகள்

| 6-3

|-

| பெக்கான் பருப்புகள்

| 0.6

|-

| ஹேசல் பருப்புகள்

| 01

|}

=== சீல் எண்ணெய் ===

சீல் எண்ணெய் EPA, DPH மற்றும் DPA ஆகியவற்றின் ஒரு மூலமாகும். ஹெல்த் கனடா இதழின் படி, அது 12 வயது வரையில் குழந்தைகளின் மூளை, கண்கள் மற்றும் நரம்புகளின் வளர்ச்சிக்கு ஆதரவாக உள்ளது.<ref>http://www.hc-sc.gc.ca/dhp-mps/prodnatur/applications/licen-prod/monograph/mono_seal_oil_huile_phoque-eng.php</ref>. இருப்பினும், [[ஐரோப்பிய யூனியன்]] மற்ற எல்லா சீல் தயாரிப்புகளையும் போல இவற்றை இறக்குமதி செய்ய அனுமதி இல்லை<ref>{{Cite web

 

=== பிற மூலங்கள் ===

| title = Conversion Efficiency of ALA to DHA in Humans

| url = http://dhaomega3.org/index.php?category=overview&title=Conversion-of-ALA-to-DHA

| last = Goyens

| first = Petra LL