சாதிக்காய்: திருத்தங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

சாதிக்காய் மற்றும் சாதிக்காயின் மேல்ஓடு இரண்டும் ஒரேமாதிரியான சுவை குணங்களைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் சாதிக்காய் மிகச் சிறிய அளவில் இனிப்பைக் கொண்டிருப்பதுடன், சாதிக்காயின் மேல்ஓடு இன்சுவை கொண்ட நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கிறது. பளபளப்பான ஆரஞ்சு, குங்குமப்பூ போன்ற வண்ணங்களிலான சிறிய உணவு வகைகளின் பங்களிப்பில் சாதிக்காயின் மேல்ஓடு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சாதிக்காயைப் [[பாலாடைக் கட்டி]] திரவத்துடன் சேர்க்கும்போது சுவையாக இருக்கும். இதை சிறந்தமுறையில் புதுமையாக பொடியாக்க முடியும் (சாதிக்காய் அராவும் கருவியைப் பார்க்க). ஆப்பிள் பழச்சாறு போன்ற மதுவினைச் சர்க்கரை, திராட்சைப் பழச் சர்க்கரை மற்றும் எக்னாக் போன்றவற்றில் சாதிக்காய் பாரம்பரியப் பகுதிப் பொருளாகப் பயன்படுகிறது.

 

 

இந்திய சமையலில், பல உணவு வகைகளில் இனிப்பாகவும், அதே போல நறுமணப்பொருளாகவும்(முக்கியமாக மொகலாயச் சமையலிலும் பயன்பட்டது) பயன்படுகிறது. இது இந்தியாவின் பெரும் பகுதிகளில் ''ஜெய்பால்'' என்றும், அதேபோல கேரளாவில் '''ஜதிபத்ரி''' மற்றும் ''ஜதி'' விதை என்றும் அறியப்படுகிறது. மேலும் இது கரம் மசாலாவில் மிகச் சிறிய அளவில் பயன்படுகிறது. இந்தியாவில் வேர் சாதிக்காய் புகையினால் பதனம் செய்யப்படுகிறது.{{Citation needed|date=December 2007}}