குளுக்கோசு: திருத்தங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு
உள்ளடக்கம் நீக்கப்பட்டது உள்ளடக்கம் சேர்க்கப்பட்டது
சி தானியங்கி: 78 விக்கியிடை இணைப்புகள் நகர்த்தப்படுகின்றன, தற்போது விக்கிதரவில் இ... |
No edit summary |
||
வரிசை 54:
}}
'''குளுக்கோசு''' அல்லது '''குளுக்கோஸ்''' (''Glucose'', C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>) என்பது ஆறு கரிம அணுக்களும் ஆறு ஆக்சிசன் அணுக்களும் 12 ஐதரசன் அணுகளுடன் சேர்ந்திருக்கும் ஓர் எளிய மாவு இனியம் அல்லது [[சர்க்கரை]] ஆகும். இது ஓர் (''[[ஒற்றை சாக்கரைடு]]'') வகைகளில் ஒன்று. குளுக்கோசு [[உயிரியல்|உயிரியலில்]] முக்கியமான ஒரு [[காபோவைதரேட்டு|கார்போ ஐதரேட்டாக]] உள்ளது. [[உயிரணு]]க்கள் இதனை ஆற்றல் தரும் ஒரு அடிப்பொருளாகவும் [[வளர்சிதைமாற்றம்|வளர்சிதைமாற்ற]]த்துக்கான இடைப்பொருளாகவும் பயன்படுத்துகின்றன. குளுக்கோசு [[ஒளிச்சேர்க்கை]]யின் முக்கிய விளைபொருள்களுள் ஒன்றாகவும் உயிரணு மூச்சைத் தொடக்கும் ஒன்றாகவும் இருக்கின்றது. நீர்நீக்கிய குளுக்கோசில் இருந்து மாவுப்பொருள் அல்லது மாவியம் ([[தரசம்]]) மற்றும் [[செல்லுலோசு]] ஆகிய [[பாலிமர்கள்]] உருவாகின்றன. குளுக்கோசு என்கிற சொல் ''குளுகசு'' ({{lang|el|γλυκύς}}) என்கிற [[கிரேக்க]]ச் சொல்லில் இருந்து வந்ததாகும். இதன் பொருள் ''இனிப்பு'' என்பதாகும். ''ஓசு'' ([[-ose]]) என்கிற பின்னொட்டு உயிர்வேதியல் பொருள்களில், இனியங்களில் (சக்கரைப்பொருள்களில்) ஒன்று என்று குறிக்கின்றது.
குளுக்கோசு பல்வேறு உருவாக்க அமைப்புகளைக் கொண்டது என்றாலும் இந்த அனைத்து அமைப்புகளையும் இரண்டு கண்ணாடி எதிர் உருவ (பிம்ப) குடும்பங்களாக ([[இரட்டை ஐசோமெர்]]கள்) பிரிக்கலாம். <small>டி</small>-குளுக்கோசு என்று குறிக்கப்படும் குளுக்கோசின் ''வலக் கை வடிவத்தில்'' இருந்து தருவிக்கப்பட்ட ஐசோமர்கள் மட்டுமே இயற்கையில் கிடைக்கப் பெறுகின்றன. <small>டி</small>-குளுக்கோசு பெரும்பாலும், குறிப்பாக [[உணவுத் துறை]]யில், '''டெக்ஸ்ட்ரோசு''' எனக் குறிப்பிடப்படுகிறது. டெக்ஸ்ட்ரோசு என்கிற சொல் ''[[டெக்ஸ்ட்ரோரொடேடரி]] குளுக்கோஸ்'' (dextrorotatory glucose) என்பதில் இருந்து தருவிக்கப்பட்டதாகும்.ref>{{citation | contribution = dextrose | url = http://www.m-w.com/dictionary/dextrose | title = Merriam-Webster Online Dictionary | accessdate = 2009-09-02}}.</ref>. டெக்ஸ்ட்ரோசு கரைசல்கள் முனைநிறுத்திய ஒளியை (polarized light) வலப்புறமாக சுழற்றுகின்றன ([[இலத்தீன்]] மொழியில் டெக்ஃச்ட்டர் (dexter) என்றால் வலது). இந்தக் கட்டுரை <small>டி</small>-குளுகோசைப்பற்றியது. இந்த மூலக்கூறின் கண்ணாடி எதிருருவமான (பிம்பமான) [[இடது குளுகோசு|<small>இடது</small> குளுகோசு]] தனியாக விளக்கப்படுகின்றது.
| |||