வேளாண்மை: திருத்தங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

'''உழவுத் தொழில்''' அல்லது '''விவசாயம்''' அல்லது '''கமம்''' என்பது [[உணவு]]க்காகவும் மற்றும்ஏனைய பிற பயன்பாடுகளுக்காகபயன்பாடுகளுக்காகவும் சிலவகைப் [[பயிர்]]களை உற்பத்தி செய்வதையும், கால்நடை வளர்ப்பையும் குறிக்கும். வேளாண்மை ஒரு முக்கியமான முதனிலைத் தொழில் ஆகும். இத்தொழிலில் மனிதன் இயற்கையிலிருந்து கிடைக்கும் பொருள்களைச் சேகரித்துப் பயன்படுத்திக் கொள்வதோடு நிறுத்திக் கொள்ளாமல், அவ்வியற்கையோடு ஒன்றிணைந்து பணியாற்றி உணவுப் பொருட்களை உற்பத்தி செய்துகொள்கிறான்.

வீட்டு [[விலங்கு|விலங்குகள்விலங்குகளினதும்]] மற்றும் தாவரங்களின்தாவரங்களினதும் (பயிர்கள்) உற்பத்தியைக் கொண்டு [[நாகரிகம்|நாகரிகங்களுக்கு]] வழிவகுத்திட்ட சிறப்பான மானிடவியல் வளர்ச்சி வேளாண்மையாகும். உணவுப் பெருக்கத்தை உருவாக்கிக்கொள்வது [[மக்கள் தொகை அடர்த்தி|அடர்த்தியான மக்கள் தொகை]] மற்றும் நிலத்தொடர்புச் சமூகங்களை வளர்த்தெடுக்க உதவுகிறது. கால்வாய்களை வெட்டுதல் மற்றும் பல்வேறு வகையிலான [[நீர்ப்பாசனம்|நீர்ப்பாசனங்கள்]] மூலம் பயிர் வளர்ப்பிற்கு ஏற்றாற்போல் நிலத்தின் ஏற்புத்திறனை நீட்டிப்பது உள்ளிட்ட பல்வேறுவிதமான சிறப்புக்கூறுகளுடன் கூடிய உத்திகளோடு விவசாயம் வேளாண் தொழில் தொடர்புகொண்டிருக்கிறது. பயிரிடக்கூடிய [[நிலம்|நிலத்தில்]] பயிர்களை சாகுபடி செய்தல் மற்றும், [[கால்நடை]]களை வளர்த்தல், மேய்ச்சல் நிலம் அல்லதுநிலத்திலோ தரிசுநிலத்தில்தரிசுநிலத்திலோ கால்நடைகளை மேய்த்தல் ஆகியவை விவசாயத்தின்வேளாண்மையின் அடித்தளமாக விளங்குகின்றன.

மனித சமூகங்கள் பல்லாயிரக் கணக்கான ஆண்டுகளாக வேளாண்மை செய்துவந்துள்ளன. வரலாற்றில், வேளாண்மையின் வளர்ச்சியும் முன்னேற்றமும் வெவ்வேறு தட்பவெப்ப நிலைகள், பண்பாடுகள், தொழில்நுட்பங்கள் போன்றவற்றைச் சார்ந்து மாறுபட்டும் இருந்துள்ளனஇருந்துள்ளது. எனினும், விலங்குகளையும் தாவரங்களையும் பழக்கப்படுத்தி, பயன்பாட்டுக்குக் கொண்டுவர நிலத்தைப் பண்படுத்துவதற்காக, பல நிலையிலான தொழில்நுட்பங்களையே வேளாண்மை நம்பி இருந்துள்ளது. தாவரங்களைப் பயிர் செய்ய [[நீர்ப்பாசனம்]] தேவை. தரிசுப் பயிர்முறையும் உள்ளது. விலங்குகளை வளர்க்க புல்வெளிகள் தேவை. வளர்ச்சியடைந்த நாடுகளில் தொழில்நுட்ப வேளாண்மைமுறை மேலோங்கியதால் "ஓரினச் சாகுபடி" (''monoculture'') பரவலாகியுள்ளது.

எனினும், வேளாண்மைத் தொழிலை இயற்கையோடு இசைய நிகழ்த்தும் முறைகளாக "[[நிலைகொள் வேளாண்மை]]" (''permaculture'') மற்றும் "[[உயிரி வேளாண்மை]]" (''organic agriculture'') என்பவை இன்று நடைமுறைக்கு வந்துள்ளன. விவசாயத்தைப்வேளாண்மையைப் பற்றிய ஆய்வு என்பதுஆய்வை [[வேளாண் அறிவியல்]] எனப்படுகிறதுஎன்கிறோம். வேளாண் அறிவியல் சார்ந்த தாவர வளர்ப்பு என்பது [[தோட்டக்கலை]] எனப்படுகிறது.

வேளாண் தொழில் என்பது சுமார் 10,000 ஆண்டுகள் பழைமையானது. இது பல்வேறு காலகட்டங்களில் நிலப்பரப்பிலும் மகசூலிலும் பெரிய அளவில் விரிவடைந்துள்ளது. இந்த விரிவாக்கத்தினூடாக, புதிய தொழில்நுட்பங்களும் புதிய பயிர்களும் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டுள்ளன. [[நீர்ப்பாசனம்]], பயிர் சுழற்சி, உரங்கள், மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் போன்ற விவசாய முறைகள் நீண்டகாலத்திற்கு முன்பே உருவாகிவிட்டன, ஆனால் கடந்த நூற்றாண்டில்தான் பெரும் மாறுதலை நிகழ்த்தின.

[[காட்டெருது]] மற்றும் [[காட்டு ஆடு]]களை வீட்டு வளர்ப்பு மாடுகளாகவும் ஆடுகளாகவும் மாற்றப்பட்டதுமாற்றப்பட்டன, வேளாண்மைவேளாண்மைக்கும் மற்றும் சுமை இழுப்பதற்கும் என்று பெரிய அளவில் பயன்படுத்துவதை அறிமுகப்படுத்தியது. இந்த மேய்ப்பர்கள் அத்தியாவசிய வழங்குநர்களாக உட்கார்ந்தபடியே வேலை செய்பவர்களாகவும், அரை நாடோடிகளாகவும் விவசாயிகளுடன் இணைந்துகொண்டனர்.

அவர்கள் இடம்-குறி்த்த விவசாயக் கையேடுகளையும் எழுதியுள்ளனர் என்பதோடு, கரும்பு, அரிசி, சிட்ரஸ் பழம், இலந்தைப் பழம், [[பருத்தி]], ஆர்டிசோக், ஆபர்ஜின்கள் மற்றும் குங்குமப்பூ ஆகியவற்றை பரவலான முறையில் அறுவடை செய்ய சாதனங்களையும் பயன்படுதிதினர். எலுமிச்சைகள், ஆரஞ்சுகள், பருத்தி, வாதுமைக்கொட்டைகள், அத்திப் பழங்கள் மற்றும் ஸ்பெயின் வாழைப்பழங்கள் போன்ற துணை-வெப்பமண்டல பயிர்களும் பயிரிடப்பட்டன.

1492 ஆம் ஆண்டிற்குப் பிறகு, சில நாடுகள் பயணர்களால் பல்வேறு வேளாண் பயிர்கள் மற்றொரும் கால்நடைகள் அவர்கள் கண்டறிந்த புதியநிலங்களுக்கும்புதிய நிலங்களுக்கும் அதே போன்று அந்நிலப்பரப்புகளிலிருந்து தங்கள் நாடுகளுக்கும் எடுத்துச் செல்லப்பட்டன. இதனால் உள்ளூர் பயிர்கள்பயிர் மற்றும்வளர்ப்பிலும் கால்நடைகள்கால்நடை வளர்ப்பில்வளர்ப்பிலும் உலகளவிலான மாற்றம் ஏற்பட்டது. இந்த மாற்றத்தில் முக்கிய பயிர்களான [[தக்காளி]], [[மக்காச்சோளம்]], [[உருளைக்கிழங்கு]], [[மரவள்ளி]], [[கோக்கோ]] மற்றும் [[புகையிலை]] உள்ளிட்டவை புதிய உலகத்திலிருந்து பழைய உலகத்திற்கு எடுத்துச்செல்லப்பட்டன, அதே சமயம் சில [[கோதுமை]], [[வாசனைப்பொருள்கள்]], [[காப்பி]] மற்றும் [[கரும்பு]] வகைகள் பழைய உலகத்திலிருந்து புதிய உலகத்திற்கு எடுத்துச் செல்லப்பட்டன. க[[குதிரை|ுதிரை]] மற்றும் நாய் (நாய்கள் கொலம்பிய காலத்திற்கு முன்பே இருந்துள்ளன, ஆனால் பண்ணை வேலைக்கு அவற்றின் எண்ணி்க்கையும் வளர்ப்பும் பொருந்தவில்லை) போன்ற விலங்குகள் ஏற்றுமதியாயின. வழக்கமான உணவு விலங்குகளாக இல்லாதபோதிலும், [[குதிரை]] ([[கழுதை]], மட்டக்குதிரை உட்பட) மற்றும் [[நாய்]] ஆகியவை மேற்கத்திய புவிக்கோளப் பண்ணைகளில் அத்தியாவசிய உற்பத்தித் தேவைகளை விரைவாக பூர்த்தி செய்தன.

வெப்பநிலை மற்றும்வெப்பநிலையும் மழையளவு ஆகியவை வேளாண்தொழிலைப் பாதிக்கும் காரணிகளாகும். [[காலநிலை மாற்றம்]], வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பத பிரதேசங்களில் மாற்றங்களை ஏற்படுத்தி விவசாயத்தைவேளாண்மையை பாதிக்கும் திறனுள்ளது.<ref name="CS"/> விவசாயம் [[புவி சூடாதல்|புவி வெப்பமடைவதை]] தணிக்கவோ அல்லது மோசமாக்கவோ செய்யலாம்.