இந்திய நறுமணப் பொருட்களின் பட்டியல்: திருத்தங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு
உள்ளடக்கம் நீக்கப்பட்டது உள்ளடக்கம் சேர்க்கப்பட்டது
சி தானியங்கி:ISBN மாய இணைப்புகளை நீக்கல் |
No edit summary அடையாளங்கள்: கைப்பேசியில் செய்யப்பட்ட தொகுப்பு கைப்பேசி வலைத்தளத்தில் செய்யப்பட்ட தொகுப்பு |
||
வரிசை 1:
{| class="wikitable sortable"
|-
! படம்
! [[தமிழ்]]
! [[ஆங்கிலம்]]
! [[இந்திய ஆங்கிலம்]]
! குறிப்புகள்
|-
| <!--[[File:EXAMPLE|120px]] -->
| [[செஞ்சாய]] வேர்
| Alkanet Root
| Ratin Jot
|
|-
| [[File:AniseSeeds.jpg|120px]]
| [[பெருஞ்சீரகம்]]
| Fennel seed <ref>'''dictionary.reference.com''': [http://dictionary.reference.com/browse/anise anise]</ref>
| Suwa / Shopa
|
|-
| [[File:Ferula assa-foetida - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-061.jpg|120px]]
| [[பெருங்காயம்]]
| [[Asafoetida]]
| Hing
| தீவிர நறுமணமிக்க - பூண்டு மற்றும் காளான் உணவுகள் தொடர்புடையவை
|-
| [[File:Chilly ap.JPG|120px]]
| [[காய்ந்த மிளகாய்]]
| Red Chilli(Chili pepper)
| Lal Mirch
|
|-
| [[File:BlackCardamom.jpg|120px]]
| [[பெரிய ஏலக்கி]]
| Black cardamom
| Kali Elaichi
| வட இந்திய உணவுகளில் பயன்படும் அடர்ந்த மண்வாசணை மற்றும் நறுமணமிக்கது.
|-
| [[File:White pepper whole.JPG|120px]]
| [[மிளகு#வெண்மிளகு|வெண்மிளகு]]
| Safed Mirchi
| सफ़ेद मिर्च ''saphed mirch''
|-
| [[File:Black Pepper Grains.jpg|120px]]
| மிளகு
| Black Pepper
| Kali Mirchi
| தென்னிந்திய மாநிலமான கேரளா அதிகமாக உற்பத்தி செய்கிறது.
|-
| [[File:Black pepper.jpg|120px]]
| மிளகு
| Black pepper/Peppercorns
| Kali Mirch
|
|-
| [[File:Black Cumin.jpg|120px]]
| [[கருஞ்சீரகம்]]
| Bunium bulbocastanum |Black Cumin
| Shah Jeera
|
|-
| [[File:Illustration Capparis spinosa0.jpg|120px]]
|
| Caper
| Kachra
|
|-
| [[File:Green-Yellow-Red-Pepper-2009.jpg|120px]]
| குடை [[மிளகாய்]]
| Capsicum
| Shimla Mirch
|
|-
| [[File:Celery seed.jpg|120px]]
|
| Celery / Radhuni Seed
| Ajmud
|
|-
| [[File:Charoli.JPG|120px]]
| சிரோஞ்சி
| Charoli
| Chironji
| இனிப்பு செய்வதில் பயன்படும் ஒர் கொட்டை
|-
| [[File:Indian bay leaf - tejpatta - indisches Lorbeerblatt.jpg|120px]]
|
| Cinnamomum tamala/Indian Bay Leaf
| Tej Patta
|
|-
| <!--[[File:Cinnamomum verum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-182.jpgEXAMPLE|120px]] -->
| [[கறுவா]]
| Cinnamon Buds
| Nag Keshar
|
|-
| [[File:Canelle Cinnamomum burmannii Luc Viatour crop1.jpg|120px]]
| [[இலவங்கப்பட்டை]]
| Cinnamon
| Dalchini
| கேரளாவில் வணிகரீதியாக வளர்க்கப்படுகிறது.
|-
| [[File:Citric acid glass bottle.jpg|120px]]
| [[சிட்ரிக் அமிலம்]]
| Citric Acid
| Nimbu Phool
|
|-
| [[File:ClovesDried.jpg|120px]]
| [[கிராம்பு]]
| Clove
| Laung
| ஆந்திரப்பிரதேசம், கேரளா, கர்நாடகா மற்றும் தமிழ்நாடு ஆகிய மாநிலங்கள் பெரிய உற்பத்தியாளர்கள்
|-
| <!--[[File:EXAMPLE|120px]] -->
| [[கொத்தமல்லி]]
| Coriander Powder
| Dhania Powder / Pisa Dhania
|
|-
| [[File:Coriander.png|120px]]
| [[கொத்தமல்லி]]
| Coriander Seed
| Dhania / Hara Dhaniya
|
|-
| [[File:Piper cubeba - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-244.jpg|120px]]
| [[வால்மிளகு]]
| Cubeb
| Kebab Cheeni / Kabab Chini
| கசப்பு கிராம்பு சுவையுடன்
|-
| <!--[[File:EXAMPLE|120px]] -->
| [[சீரகம்]]
| Cumin Seed ground into balls
| Jeera Goli
|
|-
| [[File:Sa cumin.jpg|120px]]
| [[சீரகம்]] விதை
| Cumin Seed
| Jeera
| See Kali Jeera.
|-
| [[File:Murraya koenigii leaves - curry leaves.jpg|120px]]
| [[கறிவேம்பு]]
| Curry Tree or Sweet Neem Leaf
| Karipatta
| உலர்ந்த போது சுவையை தக்கவைக்க முடியாது. புதியதாக உள்ளதை மட்டும் பயன்படுத்துங்கள்
|-
| [[File:Fennel seed.jpg|120px]]
| [[பெருஞ்சீரகம்]]
| Fennel Seed
| Saunf / Sanchal
|
|-
| [[File:Qasuri Methi.JPG|120px]]
| [[வெந்தயம்]]
| Fenugreek Leaf
| Kasoori Methi, Dried
|
|-
| <!--[[File:EXAMPLE|120px]] -->
| [[வெந்தயம்]]
| Fenugreek Leaf
| Methi Leaves
|
|-
| [[File:Fenugreek-methi-seeds.jpg|120px]]
| [[வெந்தயம்]] விதை
| Fenugreek Seed
| Methi Seeds
|
|-
| <!--[[File:EXAMPLE|120px]] -->
| நான்கு விதைகள்
| Four Seeds
| Char Magaj
| தண்ணீர் முலாம்பழம், கஸ்தூரி முலாம்பழம், வெள்ளரி மற்றும் பூசணிக்காய் விதைகள்
|-
| [[File:Assam-fruit-1-1.jpg|120px]]
| [[குடம்புளி]]
| Garcinia gummi-gutta (Gambooge)
| Kudampuli
| கேரள மீன் உணவு உற்பத்தியின் போது பயன்படும்.
|-
| [[File:Garam Masala new 2008-1.jpg|120px]]
| கரம் மசாலா
| Garam Masala
| Garam Masala
| 8+ மசாலா கலவை. ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் சொந்த இரகசியமான செய்முறை உண்டு.
|-
| [[File:Garcinia indica - fruits, seeds, pulp and rinds.jpg|120px]]
| [[முருகல்]]
| Garcinia indica
| Kokum
|
|-
| [[File:GarlicBasket.jpg|120px]]
| [[பூண்டு]]
| Garlic
| Lehsun
|
|-
| [[File:Ingwer 2 fcm.jpg|120px]]
| [[இஞ்சி]]
| Ginger
| Adrak
|
|-
| [[File:Ginger powder.JPG|120px]]
| காய்ந்த [[இஞ்சி]]
| Dried Ginger
| Sonth
| பெரும்பாலும் தூளாக இருக்கும்
|-
| [[File:Cardamone.jpg|120px]]
| [[ஏலம் (தாவரம்)]]
| Green cardamom
| Chhoti Elaichi
| கேரளாவை தாயகமாக கொண்ட மலபார் வகை
|-
| <!--[[File:EXAMPLE|120px]] -->
|
| Indian Bedellium Tree
| Gugul, Guggul
| மதரீதியாலாக பயன்படும் அடர் மண்வாசனை கொண்டது.
|-
| [[File:Phyllanthus officinalis.jpg|120px]]
| [[நெல்லி]]
| Indian Gooseberry
| Amla
|
|-
| [[File:Black Salt.jpg|120px]]
|
| Kala Namak |Black Salt
| Kala Namak / Sanchal
| பாறை உப்பு, ஆனால் கந்தக மணம் கொண்டது.
|-
| <!--[[File:EXAMPLE|120px]] -->
|
| Kalpasi
| Pathar Ka Phool
| கருப்பு பாறை பூ
|-
| [[File:Liquiritiae radix suessholzwurzel.jpg|120px]]
| [[அதிமதுரம்]]
| Liquorice/Licorice Powder
| Jethimadh
|
|-
| [[File:Piper longum.jpg|120px]]
| [[திப்பிலி]]
| Long Pepper
| Pippali
|
|-
| <!--[[File:EXAMPLE|120px]] -->
| [[மா]]
| Mango Extract
| Kamiki
|
|-
| <!--[[File:EXAMPLE|120px]] -->
|
| Sour Dried Mango Powder
| Aamchur/Amchoor Powder
|
|-
| [[File:Mentha gracilis and rotundifolia MN 2007.JPG|120px]]
| [[புதினா]]
| Mentha/Mint
| Pudina
|
|-
| [[File:Mustard.png|120px]]
| [[கடுகு]]
| Mustard Seed
| Sarson
|
|-
| [[File:BrownMustardSeed.JPG|120px]]
| சாம்பல் நிற [[கடுகு]]
| Brown [[mustard Seed]]
| Rai
|
|-
| [[File:Nigella Sativa Seed.jpg|120px]]
| [[கருஞ்சீரகம்]]
| Nigella sativa/Nigella Seed
| Kalonji
|
|-
| [[File:Muscade.jpg|120px]]
| [[சாதிக்காய்]]
| Nutmeg
| Jaiphal
| கொட்டையாக நீடித்த வாழ்நாள் கொண்டிருக்கும், தூளாக்கப்பட்ட பின்பு ஒரே மாதம் மட்டுமே இருக்கும்.
|-
| [[File:Mace 1.JPG|120px]]
| [[சாதிக்காய்]]
| Nutmeg/Mace
| Javitri
| சாதிக்காயின் வெளிப்புறப் பகுதியானது ஆனால் அதே நறுமணம் கொண்டவை.
|-
| [[File:Starr 080117-1577 Ocimum tenuiflorum.jpg|120px]]
| [[துளசி]]
| Ocimum tenuiflorum/Holy Basil
| Tulsi
|
|-
| [[File:Panch-phoron.jpg|120px]]
|
| Panch Phoron
| Panch Phoron
| இது வங்காள நறுமணப்பொருட்களின் கலவை ஆகும், வெந்தயம், சீரகம், கடுகு,நிக்கெல்லாவை உள்ளடக்கியது.
|-
| [[File:An opened pomegranate.JPG|120px]]
| [[மாதுளை]]
| Pomegranate Seed
| Anardana
|
|-
| [[File:Poppy seeds.jpg|120px]]
| [[கசகசா]]
| Poppy Seed
| Khus Khus
| மேற்கு வங்காளத்தில் பிரபலமானது
|-
| <!--[[File:EXAMPLE|120px]] -->
| குங்கமமப் பூ கூழ்
| Kesar mari mari
| केसर मिरी मिरी ''kesar mirī mirī''
|-
| [[File:Iran saffron threads.jpg|120px]]
| [[குங்குமப்பூ|குங்கமமப் பூ]]
| Saffron
| Kesar, mayur
| உலகின் விலைமதிப்புமிக்க நறுமணப்பொருள்
|-
| [[File:Common-salt.jpg|120px]]
| [[உப்பு]]
| [[Salt]]
| Namak
|
|-
| [[File:Sa white sesame seeds.jpg|120px]]
| [[எள்]]
| Sesame Seed
| Til
|
|-
| [[File:Illicium verum 2006-10-17.jpg|120px]]
| [[சோம்பு]]
| Star Anise
| Chakra Phool
| அயல்நாட்டு, சீன-செல்வாக்குமிக்க சுவைகள்
|-
| [[File:Tamarind2.jpg|120px]]
| [[புளி]]
| Tamarind
| Imli
| இந்திய உணவு வகைகளுக்கு புளிப்பு சுவையை தருகிறது.
|-
| [[File:Carom.jpg|120px]]
| [[ஓமம்]]
| Trachyspermum ammi/Carom/thymol seed
| Ajwain
|
|-
| [[File:Turmericroot.jpg|120px]]
| [[மஞ்சள்]]
| Turmeric
| Haldi
| பல கறி/குழம்புகளில் மஞ்சள் நிறத்தினை அளிக்கும் மூலப்பொருள்
|-
| [[File:Basil-Basilico-Ocimum basilicum-albahaca.jpg|120px]]
| [[திருநீற்றுப்பச்சை]]
| Fresh basil
|Thai Basil
|
|-
| [[File:A scene of Coriander leaves.JPG|120px]]
| [[கொத்தமல்லி]] இலை
| Fresh Coriander
| Hara Dhaniya
| புதிய பச்சை இலை
|-
| [[File:Green chilli.jpg|green chilli|120px]]
| [[பச்சை மிளகாய்]]
| Green Chili Pepper
| Hari Mirch
|
|-
|[[File:Sterculia urens W2 IMG 1913.jpg|120px]]
| Gum Tragacanth
| Katira Goond
| இனிப்பு பதார்த்தங்களில் இறுதியில் சேர்க்கப்படும்
|
|-
| [[File:Harra (Terminalia chebula) hanging fruit at 23 Mile, Duars, WB W IMG 5902.jpg|120px]]
| [[கடுக்காய்]]
| Inknut Terminalia chebula
| Harad / Harr / Haritaki
|
|-
| [[File:വറ്റൽമുളക്.jpg|120px]]
| [[மிளகாய்|மிளகுவத்தல்]]
| Dried Red Chili Pepper
| Lal Mirchi
|
|}
==மேலும் பார்க்க==
*Spice trade
*Masala dabba, traditional spice box
==சான்றுகள்==
{{reflist}}
==வெளிப்புற இணைப்புகள்==
* {{cite web|title=Glossary Pakistani & Indian Spices (Masala)|url=http://www.khanapakana.com/article/c15decd5-50c1-48b2-8773-85cdc5686eee/glossary-pakistani-indian-spices-masala-|publisher=Direct Advert Media LLC|accessdate=2 October 2013}}
* {{cite web|title=Glossary of Food Ingredients|url=http://ourdesiworld.com/reference/glossary-of-food-ingredients-english-hindi-urdu|publisher=Cymran LLC|accessdate=2 October 2013}}
* {{cite web|title=Glossary of Spices & Condiments - Indian Names|url=http://www.syvum.com/recipes/indian/glosss1.html|publisher=Syvum Technologies Inc.|accessdate=2 October 2013}}
* {{cite book
| last = Gantzer | first = Hugh | last2 = Gantzer | first2 = Colleen | year = 2014 | title = SpiceStory | publisher = Spices Board of India | isbn = 9789383098385 | ref = harv
}}
* {{cite book|last=Raghavan|first=Susheela|title=Handbook of Spices, Seasonings, and Flavorings.|year=2006|publisher=CRC Press|location=Hoboken|isbn=9781420004366|url=https://books.google.com/books?id=m4vvs87XiucC&source=gbs_navlinks_s|edition=2nd}}
[[பகுப்பு:மூலிகைகள்]]
|