புளிங்காடி: திருத்தங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

'''வினிகர்''' என்பது [[எத்தனால்]] திரவத்தைஎன்னும் [[நீர்மம்|நீர்மத்தை]] [[நொதியம்|நொதிக்க]] வைப்பதின் மூலம் உருவாக்கப்படும் திரவம்நீர்மப் ஆகும்பொருள். இதின் முக்கிய உட்பொருளான [[எத்தனாலிக்எத்தனாயிக் அமிலம்காடி]] (மற்றொரு பெயர் : [[அசிடிக்அசிட்டிக் அமிலம்காடி]]), 4 முதல் 8 விழுக்காடு வரை நீர்த்த நிலையில் காணப்படுகிறது. பழச்சாறு அல்லது காய்கறிச்சாறு ஆகையவற்றை நொதிக்கவிடுவதன் மூலமும் இது கிடைக்கும். [[ஊறுகாய்]] போன்றவற்றை கெடாமல் பாதுகாக்கபாதுகாக்கப் உபயோகப்படுத்தப்படும்பயன்படும் வினிகரில் இவ்வமிலம்இக்காடி 18 % வரை காணப்படுகிறது. இயற்கை முறையில் தயாரிக்கப்படும் வினிகரில் சிறிய அளவில் டார்ட்டாரிக் அமிலம்காடி (அமிலம்_, சிட்ரிக் காடி (அமிலம்), மற்றும் வேறு சில அமிலங்களும்காடிகளும் காணப்படுகின்றன. பண்டைய காலம் தொட்டே வினிகர் உலகம் முழுவதும் உபயோகப்படுத்தப்பயன்பாட்டில் இருந்து படுகிறதுவருகின்றது.