கறி: திருத்தங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

[[Imageபடிமம்:Chicken makhani.jpg|right||thumb|பட்டர் கோழிக்கறி]]

[[Imageபடிமம்:Red roast duck curry.jpg|thumb|[[தாய்லாந்து|தாய்லாந்தில்]] இருந்து [[வாத்து]]க் கறி]]

[[Imageபடிமம்:Chicken Chili HR2.jpg|right|thumb|சோறும் கோழிக் கறியும் ([[தில்லி]])]]

[[Imageபடிமம்:Matar Panir mit Chapati - Mutter Paneer with chapati.jpg|thumb|[[பனீர் கறி]] [[ரொட்டி]]யுடன்]]

'''கறி''' ''(Curry)'' பொதுவாக [[சோறு|சோற்றுடன்]] உண்ணப்படும் [[குழம்பு]], [[பிரட்டல்]], [[பருப்புக் கறி|பருப்பு]], [[கீரை]], [[மீன்கறி]] போன்ற பல்வேறு பக்க உணவுகளை குறிக்கிறது. ஆங்கிலத்திலும் இது Curry என்றே கூறப்படுகிறது. இந்த சொல் தமிழில் இருந்து ஆங்கிலத்துக்கு போன ஒரு சொல். <ref>The term ''curry'' may derive from the Tamil word ''kari'' (கறி - in Tamil means sauce). It is understood that the British mistook the term, as the Tamil people call ''Kari Columbu'' which means ''meat gravy'' as being ''curry'', derived from the usage of "Kari" in the Tamil language and other South Indian Dravidian languages, to connote some of the stew/gravy-like dishes eaten with rice {{cite web|url=http://www.menumagazine.co.uk/book/curryhistory.html|title=The Origins of 'Curry'|accessdate=2008-06-03}}</ref>.

== "கறி" சொல் பயன்பாடு ==

இந்த “கறி” எனும் உணவு பதார்த்தம் தமிழர்களின் அன்றாட உணவில் பிரதான இடம் வகிப்பதாகும். இந்த “கறி” அடுப்பில் வேகவைத்து (கறியாக சமைத்து) உணவுக்காக பெறப்படுபவற்றை குறிக்கிறது. இவ்வாறு கறியாக சமைத்து உண்ணும் உணவு வகைகளை இரண்டு வகைகளாக வகைப்படுத்தப்படுத்தலாம். ஒன்று சைவ உணவு. மற்றொன்று அசைவ உணவு. இதில் அசைவு உணவு என்பது மாமிச உணவு வகைகளை குறிக்கும். அதனை "மச்சக்கறி" என அழைக்கும் வழக்கும் உள்ளது. சைவ உணவு என்பது அசைவம் அல்லாத மரம், செடி, கொடி போன்றவற்றில் இருந்து பெறப்படும் உணவு வகைகளை குறிக்கும். இவ்வாறு மரம், செடி, கொடி போன்றவற்றில் இருந்து கறியாக சமைத்து சாப்பிடுவதற்கு பயன்படுபவற்றையே '''மரக்கறிகள்''' என அழைக்கப்படுகின்றது.

=== அடிப்பாகம் ===

=== நடுப்பாகம் ===

=== இலைப்பகுதி ===

=== நுனிப்பகுதி ===

=== மலரும் பகுதி ===

=== பூக்கள் காயானால் ===

=== காயின் உற்பகுதி ===

=== தானியங்கள் முளைக்கும் பருவம் ===

தமிழர்களின் அன்றாட உணவுகளில் சோறும் கறியும் முக்கிய இடத்தைப் பெறுகின்றன. கறி இந்தியாவிலும் ஆசியாவில் பல காலமாக ஒரு முக்கிய உணவு வகையாக இருந்து வருகிறது. தற்காலத்தில் மேற்குநாடுகளிலும் வரவேற்ப்பைப் பெற்றுள்ளது. அதனால்தான் இந்திய உணவை உண்ண தெரிவு செய்யும் மேற்கு நாட்டினர் "Lets go to cuury" என்று கூறுவர்.

[[pt:Caril (culinária)]]