சாத்தாவாரியினம்: திருத்தங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

|regnum = [[Plantae]]

|unranked_divisio = [[Angiosperms]]

|unranked_classis = [[Monocots]]

|ordo = [[Asparagales]]

|familia = [[Asparagaceae]]

| opt1n=[[Manganese]] 0.158 mg

'''''அஸ்பாரகஸ் அஃபிஸினாலிஸ்'' ''' என்பது ''அஸ்பாரகஸ்'' பேரினத்தில் உள்ள ஒரு பூக்குந்தாவர இனமாகும். இதிலிருந்து '''அஸ்பாரகஸ்''' என்று அழைக்கப்படும் [[காய்கறி]] கிடைக்கிறது. இந்த தாவரம் [[ஐரோப்பா]], வடக்கு [[ஆப்ரிக்கா]] மற்றும் மேற்கத்திய [[ஆசியா]] போன்ற நாடுகளில் அதிகமாக காணப்படுகிறது.<ref name="fe">ஃப்ளோரா யூரோப்பியா: [http://rbg-web2.rbge.org.uk/cgi-bin/nph-readbtree.pl/feout?FAMILY_XREF=&amp;GENUS_XREF=Asparagus&amp;SPECIES_XREF=officinalis&amp;TAXON_NAME_XREF=&amp;RANK= ''அஸ்பாரகஸ் அஃபிஸினாலிஸ்'' ]</ref><ref name="empp">யூரோ+மெட் பிளாண்ட்பேஸ் திட்டம்: [http://ww2.bgbm.org/_EuroPlusMed/PTaxonDetail.asp?NameId=38660&amp;PTRefFk=500000 ''அஸ்பாரகஸ் அஃபிஸினாலிஸ்'' ]</ref><ref name="grin">ஜெர்ம்ப்ளாசம் ரிசோர்சஸ் இன்ஃபர்மேஷன் நெட்வர்க்: [http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?300050 ''அஸ்பாரகஸ் அஃபிஸினாலிஸ்'' ]</ref> இப்போது இது [[காய்கறி]] பயிராகவும் அதிகமான இடங்களில் பயிரிடப்படுகிறது.<ref name="prota">க்ரூபென், ஜி.ஜே.ஹெச் &amp; டெண்டன், ஓ.ஏ. (2004) பிளாண்ட் ரிசோசர்ஸஸ் ஆஃப் டிராப்பிகள் ஆப்ரிக்கா 2. காய்கறிகள். PROTA நிறுவனம், வேஜினின்ஜென்; பாகூஸ், லீடென்; CTA, வேஜினின்ஜென்.</ref>

அஸ்பாரகஸ் என்பது ஒரு [[பூண்டுத்தாவரமாகும்]]. இது [[நீண்டகாலம் வாழும் தன்மையுடைய தாவரமாகும்]]. இந்த தாவரம், {{convert|100|-|150|cm}} உயரமாகவும், தடித்த லாரிஸா தண்டுகள் கொண்டு, அதிகமான கிளைகளுடன் மென்மையான இலைக்கொத்துகளை உடையதாகவும் உள்ளது. செதில் இலைகளின் இலைக்கக்கத்தில் கள்ளியின் (உருமாறிய தண்டுகள்) முட்களைப் போன்று அதனுடைய "இலைகள்" அமைந்திருக்கும்; அந்த இலைகள் மிகவும் {{convert|6|–|32|mm}} நீளமாகவும் {{convert|1|mm}} அகலமாகவும் 4 முதல் 15 இலைகள் வரை கொத்து கொத்தாக இருக்கும்.இதனுடைய வேர்கள் முகிழுருவானவை.இதனுடைய [[பூக்கள்]] மணியின் வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும். இது பச்சை கலந்த வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் நிறமுடையதாக இருக்கும்.{{convert|4.5|–|6.5|mm}} இவை நீண்டு, 6 [[பூவுறையிதழ்]]களுடன்பூவுறையிதழ்களுடன் அடியில் சிறிதளவு இணைக்கப்பட்டிருக்கிறது; இந்த பூக்கள் தனியாகவோ கொத்தாக இரண்டிலிருந்து மூன்றாகவோ, கிளைகள் சேரும் இடங்களில் பூக்கும். இது ஒரு [[இருபால்]] தாவரமாகும். ஆண் மற்றும் பெண் பூக்கள் தனித்தனியான தாவரங்களில் பூக்கும். ஆனால் சில நேரங்களில் இருபாலினத்து (அலி) பூக்களும் ஒரே தாவரத்தில் காணப்படும். இதில் காய்க்கும் [[பழம்]], மிகவும் சிறிய சிகப்பு பெர்ரியை போன்று, 6 முதல் 10மிமி விட்டமுடையதாக இருக்கும்.

இந்த தாவரம், ஐரோப்பாவின் மேற்கத்திய கடற்கரைகளில் (வடக்கு [[ஸ்பெயின்]] வடக்கிலிருந்து [[அயர்லாந்து]] வரை, [[க்ரேட் பிரிட்டன்]], மற்றும் வடமேற்கு [[ஜெர்மனி]]) வளர்கிறது. இது ''அஸ்பாரகஸ் அஃபிஸினாலிஸாகவும்'' , ''நிலத்துக்கடியில் வளரும் (ப்ரொஸ்ட்ராட்டஸ்)'' தாவரத்தின் துணைவகையாகவும் (டுமார்ட்) கருதப்படுகிறது. இந்த தாவரம், அதனுடைய தாழ்-வளர்ச்சி மூலமாக வேறுபடுத்தப்படுகிறது. நிலத்துக்கடியில் உள்ள தண்டு {{convert|30|–|70|cm}} உயரம் வரை மட்டுமே வளரும். குட்டையான கள்ளிகள் {{convert|2|–|18|mm}} நீளம் வரை வளரும்.<ref name="fe"></ref><ref name="blamey"></ref> இது ஒரு வேறுப்பட்ட ''அஸ்பாரகஸ் நிலத்தடித் தாவர'' டூமார்ட் இனமாக, சில நூலாசிரியர்களால் கருதப்படுகிறது.<ref name="fnwe">ஃப்ளோரோ ஆஃப் NW யூரோப்: [http://ip30.eti.uva.nl/BIS/flora.php?selected=beschrijving&amp;menuentry=soorten&amp;id=4839 ''அஸ்பாரகஸ் ப்ரொஸ்டிராட்டஸ்'' ]</ref><ref name="grin1">ஜெர்ம்ப்ளாசம் ரிசோர்சஸ் இன்ஃபர்மேஷன் நெட்வர்க்: [http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?5538 ''அஸ்பாரகஸ் ப்ரொஸ்டிராட்டஸ்'' ]</ref>

ஆரம்ப காலங்களில் அஸ்பாரகஸ், ஒரு காய்கறியாகவும் மருந்தாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்தது. இதனுடைய மென்மையான சுவைமணத்திற்காகவும் [[நீர்ப்பெருக்கி]] பண்பிற்காகவும் இந்த தாவரத்தை பயன்படுத்தினர். பழைய காலத்து உணவு செய்முறை புத்தகத்தில் அஸ்பாரகஸ்ஸை சமைப்பதற்கான [[சமையல் குறிப்பு]] கொடுக்கப்பட்டிருக்கிறது. இதன் பெயர் [[அபிஸியஸின்]] மூன்றாவது நூற்றாண்டு ஏ.டி ''[[De re coquinaria]],'' புத்தகம் III ஆகும். இந்த தாவரம், பண்டைய கால எகிப்தியர்கள், கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமர்கள் ஆகியோரால் பயிரிடப்பட்டு வந்தது. இந்த தாவரத்தின் பருவக்காலத்தின் போது, இதை அப்படியே உண்டனர். இந்த காய்கறி உலர்த்தப்பட்டு குளிர்காலத்திற்காகவும் எடுத்துவைக்கப்பட்டது.{{Verify source|date=July 2007}} இடைக்காலத்தின் போது இந்த தாவரம் பிரபலமாக இல்லை. ஆனால் பதினேழாம் நூற்றாண்டில் மறுபடியும் பிரபலமாக ஆரம்பித்துவிட்டது.<ref name="OBFP">{{cite book | last =Vaughan | first =J.G. | authorlink = | coauthors = Geissler, C.A. | title =The New Oxford Book of Food Plants | publisher = Oxford University Press | year= 1997}}</ref>

அஸ்பாரகஸ், குறைவான கலோரியை உடையதாக உள்ளது. இதில் கொழுப்பு சத்து இல்லை மற்றும் இதில் மிகவும் குறைந்த அளவு சோடியம் இருப்பதனால், இது ஆரோக்கியமான உணவாகவும் உள்ளது. அஸ்பாரகஸில், [[ஃபோலிக் அமிலம்]], [[பொட்டாசியம்]], [[நார் சத்து உணவு வகை]] மற்றும் [[ரூட்டன்]] ஆகியவை உள்ளது. அஸ்பாரகஸிலிருந்து [[அமினோ அமில]] [[அஸ்பாரஜின்]] என்று பெயர் வந்தது. இது போன்ற சேர்மங்கள் அஸ்பாரகஸ் தாவரத்தில் மிகவும் அதிகமாக உள்ளன.

[[படிமம்:Yummy Greenz.jpg|right|thumb|வேகவைத்த அஸ்பாரகஸ் வருத்த பைன் கொட்டைகளுடன் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும்.]]

இந்த தாவரத்தின் தளிர்கள் பல வகைகளாக சமைக்கப்பட்டு, உலகம் முழுவதும் உள்ள மக்களுக்கு வழங்கப்பட்டு வருகிறது. அஸ்பாரகஸ், ஆசியர்களின் சமையல் பாணியில், பொறியல் வகையைப் போல பொறிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. [[அமெரிக்காவில்]] உள்ள [[கேண்டனீஸ்]] (சீனாவின் பேசப்படும் ஒரு வகை பாஷை) உணவகங்களில், அஸ்பாரகஸ் வறுத்த பொறியலாக [[கோழி இறைச்சி]], [[கூனிறால்]] அல்லது [[மாட்டிறைச்சி]] ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து சமைத்து கொடுக்கப்படும். இந்த அஸ்பாரகஸ் [[பன்றி இறைச்சியினுள்]] வைக்கப்பட்டும் சமைத்து கொடுக்கப்படும். அஸ்பாரகஸ், அடுப்புக்கரி அல்லது வன்மர கறிநெருப்புகளிலும், சுடப்பட்ட முறையில் சீக்கிரமாகவே சமைத்திடலாம். ஒரு சில கஞ்சி வகைகள் மற்றும் சூப்புகளில் இந்த அஸ்பாரகஸ் ஒரு சமையல் பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரெஞ்சு பாணியில், இது கொதிக்கவைத்து அல்லது வேகவைக்கப்பட்டு, [[ஹாலண்டைஸ்]] (முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை கலந்தது) சுவைச்சாறு, உருகிய வெண்ணெய் அல்லது [[ஒலிவ எண்ணெய்]], [[பார்மிசன் பால்கட்டி]] அல்லது [[மேயனைஸ்]] ஆகியவற்றுடன் சேர்த்து உணவாக வழங்கப்படும். [[உணவுக்குப் பின் கொடுக்கப்படும் இனிப்பு வகையிலும்]] இது பயன்படுத்தப்படலாம்.<ref>அஸ்பாரகஸ் எலுமிச்சை பை (கேக்கு வகை) [http://homecooking.about.com/od/pierecipes/r/blpie5.htm உணவு வகை]</ref> ஆரம்பநிலையில் வளரும் (பருவத்தின் போது வளரும் முதல் விளைச்சல்) அஸ்பாரகஸ் தான் மிகவும் சிறந்ததாக இருக்கும். இது அதிகமான நேரங்களில், வேகவைக்கப்பட்டும் உருகிய வெண்ணெயுடனும் சேர்த்து உணவாக வழங்கப்படும். உயரமான மற்றும் குறுகிய அஸ்பாரகஸ் சமையல் பானைகளில், தளிர்கள் மெதுவாக வேகவைக்கப்படும். அதனுடைய முனைகள் தண்ணீருக்கு வெளியே இருக்கும் படி வேகவைக்கப்படும்.

அஸ்பாரகஸ் [[ஊறுகாய்களாகவும்]] தயாரிக்கப்படுகிறது. இதனை பல வருடங்களுக்கு சேமித்தும் வைக்கப்படுகிறது. சில தயாரிப்பு வகைகள், தளிர்கள் "மாரினேட்டட்" (உப்பு தடவப்பட்ட நிலை) முறையில் தயார் செய்யப்பட்டுள்ளது என்று விவரச்சீட்டில் குறிப்பிடலாம்.

உலகளவில், பச்சை அஸ்பாரகஸ் உணவாக எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. அஸ்பாரகஸ் அதிகமாக இறக்குமதி செய்யப்பட்ட போதிலும், முந்தைய காலங்களில் விரும்பி சாப்பிட்ட உணவாக, தற்போது அது எடுத்துக்கொள்ளப்படவில்லை.<ref name="blamey">ப்லேமி, எம். &amp; க்ரே-வில்சன், சி. (1989). ''பிரிட்டனின் தாவர வர்க்கம் மற்றும் வடக்கு ஐரோப்பா'' ISBN 0-340-40170-2</ref> எனினும், அமெரிக்கா போன்ற நாடுகளில், அஸ்பாரகஸ், குறுகிய காலக்கட்டத்தில் மட்டுமே வளர்கிறது மற்றும் உள்ளூர் பகுதிகள் விளைச்சல் குறைவாக இருப்பதனால் அதனுடைய தேவையும் அதிகமாக இருக்கிறது. இதன் காரணத்தினால், அஸ்பாரகஸ் சிறப்பு வாய்ந்ததாகவும், "[[உணவு]] நாட்காட்டியில், அஸ்பாரகஸ் பருவக்காலம், மிகவும் முக்கியமானதாகவும் இருக்கிறது".<ref>[http://www.british-asparagus.co.uk/ பிரிட்டிஷ் அஸ்பாரகஸ்]</ref> கண்டம் சார்ந்த வடக்கு ஐரோப்பா பகுதிகளில் விளையும் வெள்ளை அஸ்பாரகஸ், மிகவும் சிறந்த மற்றும் முக்கிய காய்கறியாக கருதப்படுகிறது. இதன் காரணத்தினால், இந்த வகை அஸ்பாரகஸை, "வெள்ளைத் தங்கம்" என்று செல்லப் பெயரிட்டு அழைக்கின்றனர்.

இரண்டாம் நூற்றாண்டு மருத்துவரான [[காலென்]], அஸ்பாரகஸ்ஸை, "சுத்தப்படுத்தும் மற்றும் குணமாக்கும்" திறனுடையது என்று விவரித்துள்ளார்.

அஸ்பாரகஸில் குறைவான [[கலோரியும்]], [[ஃபோலேட்]] மற்றும் [[பொட்டாசியம்]] நிறைந்தும் உள்ளது என்று ஊட்டச்சத்து ஆய்வுகளில் காண்பிக்கப்பட்டுள்ளது. அதனுடைய தண்டுகளில் [[ஆக்ஸியேற்றிப்பகை (ஆண்டி-ஆக்ஸிடெண்டுகள்)]] அதிகமாக உள்ளது.

அஸ்பாரகஸ் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துகளை கொடுக்கிறது: அஸ்பாரகஸின் ஆறு காய்களில், 135 மைக்ரோகிராம் ஃபோலேட்டு, ஒரு வயதுவந்தவரின் RDIல் பாதியளவு (பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உணவு), 545 μg பீட்டா கரோட்டுன் மற்றும் 20மிகி பொட்டாசியம் ஆகியவை நிறைந்துள்ளது." இந்த குறிப்பு, 'ரீடர்ஸ் டைஜஸ்டில்' வெளியானது.

கடல்சார்ந்த பகுதிகளில் தான் அஸ்பாரகஸ் அதிகமாக வளரும் தன்மையுடையதாக இருக்கிறது. இந்த செடி தழைத்தோங்கும் மண்ணில் களைகள் வளர்வதில்லை. ஏனெனில், அஸ்பாரகஸ் விளையும் நிலம் மிகவும் உப்பு நிறைந்ததாக இருக்கும். உப்புத்தன்மை நிறைந்திருக்கும் இந்த நிலத்தில் களைகளால் வளரமுடியாது. அஸ்பாரகஸ் சாதரமான நிலங்களில் பயிரிடப்படும் போது களைகள் வளராமல் இருப்பதற்கு, நிலத்தில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இதனால் வேறு எந்த பயிரும் இந்த நிலத்தில் வளர்க்கப்படமுடியாது. சில நிலங்கள், மற்ற பயிர்களை பயிரிடுவதை விட அஸ்பாரகஸை பயிரிட சிறந்த நிலமாக இருக்கும். மண்ணின் வளமை, அஸ்பாரகஸ் வளர்வதற்கான மிகப்பெரிய காரணியாக இருக்கிறது. "தாவர சிகரங்கள்" குளிர்காலத்தில் நடப்படுகிறது. அதனுடைய முதல் தளிர்கள் வசந்தக்காலத்தில் தான் தோன்றும். முதலில் எடுக்கப்படும் அல்லது "பயிர்கலைக்கப்படும்" செடி ஸ்ப்ரூ அஸ்பாரகஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஸ்ப்ரூவிற்கு மெல்லிய தண்டுகள் உள்ளன.<ref>{{cite web |url=http://www.bbc.co.uk/food/glossary/s.shtml?sprue_asparagus |title=BBC - Food - Glossary - 'S' |accessdate=2007-06-08 |format= |work=BBC Online }}</ref>

வெள்ளை அஸ்பாரக, [[ஸ்பார்ஜெல்]] என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த தாவரங்கள், சூரிய ஒளி கொடுக்கப்படாமல் புற ஊதா ஒளி அதிகமாக கொடுக்கப்பட்டு வளர்க்கப்படுகிறது. இது பச்சையை வகையை விட கசப்பு கொஞ்சம் குறைவாக இருக்கும். இது [[நெதர்லாந்துகள்]], [[பிரான்ஸ்]], [[பெல்ஜியம்]] மற்றும் [[ஜெர்மனி]] போன்ற நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அந்த நாடுகளில் எல்லாம் வருடத்திற்கு 57,000 டன்கள் (61% வாடிக்கையாளர்கள்) உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.<ref>{{cite web | url=http://www.germanfoods.org/consumer/documents/WhiteAsparagusPressRelease.doc | publisher=German Agricultural Marketing Board | title=Asparagus: The King of Vegetables | author=Molly Spence | accessdate=2007-02-26|format=DOC}}</ref>

ஊதா நிற அஸ்பாரகஸ், பச்சை மற்றும் வெள்ளையிலிருந்து சிறிது வேறுப்பட்டு காணப்படுகிறது. இதில் [[நார் சத்து]] குறைவாகவும் சர்க்கரையின் அளவு அதிகமாகவும் காணப்படுகிறது. ஊதா நிற அஸ்பாரகஸ் [[இத்தாலியில்]] தான் பயிரிடப்படுகிறது. ''வைலெட்டோ டி'அல்பெங்கா'' என்ற பெயர் வகையில் தான் வெளியிடங்களில் விற்கப்படுகிறது. அஸ்பாரகஸின் விதை தயாரிக்கும் வேலைகள், அமெரிக்கா மற்றும் நியூசிலாந்து போன்ற நாடுகளில் இன்னும் தொடர்ந்துக்கொண்டே தான் இருக்கிறது.{{Verify source|date=July 2007}}

வடமேற்கு ஐரோப்பாவில், அஸ்பாரகஸ் உற்பத்திப் பருவம் மிகவும் குறுகியக்காலம் வரை தான் இருக்கும். வழக்கமாக, ஏப்ரல் மாதம் 23ம் தேதி ஆரம்பித்து [[வெயில் காலத்தின் நடுவில் உள்ள ஒரு நாளிலேயே]] முடிந்துவிடும்.<ref>[http://www.oxfordtimes.co.uk/leisure/4329516.Time_to_glory_in_asparagus_again/ ''ஆக்ஸ்ஃபோர்டு டைம்ஸ்'' : "டைம் டு க்ளோரி இன் அஸ்பாரகஸ் அகேயின்".]</ref>

அஸ்பாரகஸை தக்காளிகளுடன் [[சேர்த்து பயிரிடுதல்]] பயனுள்ளதாக இருக்கும். தக்காளி செடி அஸ்பாரகஸை தாக்கும் வண்டுகளை தடை செய்கிறது. தக்காளியுடன் சேர்த்து பயிரிடப்படும் மற்ற செடிகளுக்கு, இது இதே போன்ற பாதுக்காப்பை தான் தருகிறது. அதே சமயத்தில் அஸ்பாரகஸ்ஸும், தக்காளி செடிகளை பாதிக்கும் சில தீங்கு விளைவிக்கக்கூடிய வேர் உருளைப்புழுக்களை தடை செய்யலாம்.<ref>http://www.ibiblio.org/pfaf/cgi-bin/arr_html?Asparagus+officinalis</ref>

2007 ஆம் ஆண்டு வரை, உலகத்திலேயே அஸ்பாரகஸ் ஏற்றுமதியில் முதலிடத்தில் இருக்கும் நாடு [[பெரு]] நாடாகும். அதற்கு அடுத்த நிலையில், [[சீனா]] மற்றும் [[மெக்ஸிக்கோ]] உள்ளது.<ref>{{cite web | url=http://www.fas.usda.gov/htp/Hort_Circular/2005/08-05/Asparagus%20article.pdf | publisher=World Horticultural Trade & U.S. Export Opportunities | title=World Asparagus Situation & Outlook | author=United States Department of Agriculture | accessdate=2007-02-27|format=PDF}}</ref> அஸ்பாரகஸ் இறக்குமதியில் (2004) முதன்மை இடத்தில் இருந்த நாடு அமெரிக்காவாகும் (92,405 டன்கள்). அதற்கு அடுத்தடுத்த இடங்களில், [[யூரோப்பியன் யூனியன்]] (வெளிப்புற வணிகம்) (18,565 டன்கள்) மற்றும் [[ஜப்பான்]] ஆகிய நாடுகள் (17,148 டன்கள்) இருந்தன.<ref>உலகளாவிய வணிக உலகப்படம் மற்றும் [[U.S. மக்கள் தொகைக்கணக்கு செயலக]] புள்ளிவிவரத்தின் படி.</ref> 2005ல் ஐக்கிய அமெரிக்காவின் உற்பத்தி {{convert|218.5|km2|acre}} ஆக இருந்தது. அந்த உற்பத்தியில் 90,200 டன்கள் விளைச்சல் கிடைத்தது.<ref name="nass">{{cite book | author=USDA | title=Vegetables 2005 Summary | month=January | year=2006 | publisher=National Agricultural Statistics Service}}</ref> இதன் மூலம் உலகத்திலேயே மூன்றாவது மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர் என்ற பட்டத்தை அமெரிக்கா பெற்றது. சீனா (5,906,000 டன்கள்) மற்றும் பெரு (206,030 டன்கள்) ஆகிய நாடுகள் முதல் இரண்டு இடங்களை பிடித்திருந்தனர்.<ref>{{cite web | url=http://faostat.fao.org/site/336/DesktopDefault.aspx?PageID=336 | title = Food and Agriculture Organisation Statistics (FAOSTAT) | accessdate=2007-11-11}}</ref> [[காலிஃபோர்னியா]], [[மிஷிகன்]] மற்றும் [[வாஷிங்டன்]] ஆகிய இடங்களில் அஸ்பாரகஸ் உற்பத்தியை U.S. செய்து வந்தது.<ref name="nass"></ref> காலிஃபோர்னியாவின் [[சேக்ரமெண்டோ-சான் ஜாகுவின் ஆற்றின் சமவெளி]]ப்பகுதியில்சமவெளிப்பகுதியில் போதுமான அளவு பயிர்கள் விளைகின்றன. இதனை கொண்டாடும் வகையில் [[ஸ்டாக்டன்]] நகரத்தில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் ஹார்ட் மற்றும் மிஷிகன் போன்ற நகரங்களில் விழா கொண்டாடப்படுவது போன்றே கொண்டாடப்பட்டு, பவனி மற்றும் அஸ்பாரகஸ் ராணி ஊர்வலம் ஆகியவை மூலம் விழா நிறைவடையும். ஊஸ்டர்ஷெயரில் உள்ள வேல் ஆஃப் ஈவ்ஷம், வடக்கு ஐரோப்பாவினுள் இருக்கும் மிகப்பெரிய உற்பத்தியாளர் என்று மகுடம் சூட்டப்பட்டது. இங்கு ஸ்டாக்டன் போலவே விழா கொண்டாடப்படுகிறது. அந்த விழா, ஒவ்வொரு ஆண்டும், ஒரு முழு வாரமும் கொண்டாடப்படும். அதில் சிறந்த பயிர் ஏலமிடப்படும். ப்ரிட்டிஷ் அஸ்பாரகஸ் விழாவில் பங்கெடுத்துக்கொள்ளும் வகையில் அந்த பகுதியில் உள்ள மக்கள் அஸ்பாரகஸின் தண்டைப் போன்றே உடை அணிந்திருந்தார்கள்.<ref>{{cite web | url=http://www.british-asparagus.co.uk/asparagus_festival.php#cotswolds | title=British Aparagus Festival}}</ref> [[நியூரெம்பர்கின்]] பாவரியன் நகரத்திலும் இதே போன்று நகர விழா கொண்டாடப்படுகிறது. ஏப்ரல் மாதத்தில், இந்த விழா, ஒரு வாரம் வரை நடத்தப்படும். அந்த நகரத்தின் பகுதியில் உற்பத்தியாகும் வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் அதாவது "ஸ்பார்ஜெல்" விளைச்சலைக் கொண்டாடும் வகையில் இந்த விழா கொண்டாடப்படுகிறது.ஸ்பார்ஜெல்லை யார் மிகவும் வேகமாக உரிப்பார்கள் என்பதை கண்டுபிடிப்பதற்கு போட்டி நடத்தப்படும். அந்த போட்டியின் பங்கேற்பாளர்களை பாராட்டி ஆதரவளிப்பதற்காக, மக்கள் உள்ளூர் மதுபானங்களையும் பீரையும் தாராளமாக அருந்தி விழாவைக் கொண்டாடுவார்கள்.<ref>{{cite web | url=http://www.nuernberg.de/internet/portal_e/index.html |title=Official internet portal of the City of Nuremberg}}</ref>

''அஸ்பாரகஸ் அஃபிசினாலிஸ்'' என்பது பரவலாக "அஸ்பாரகஸ்" என்று தான் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த தாவரம் சில நேரங்களில், இதற்கு தொடர்பு இல்லாத மற்ற தாவரத்தோடு தொடர்புபடுத்தப்பட்டு குழப்பம் ஏற்பட்டுவிடுகிறது. ஏனெனில் ''[[ஆர்னிதோகாலம் பைரெனைகம்]]'' போன்ற தாவரமும் "அஸ்பாரகஸ்" என்று தான் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த தாவரத்தின் தளிர்கள் உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதனால் இது "ப்ரூஷியன் அஸ்பாரகஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அஸ்பாரகஸ் என்ற ஆங்கில வார்த்தை பாரம்பரிய [[லத்தீனிலிருந்து]] வந்ததாகும். ஆனால் ஒரு காலத்தில் இந்த தாவரம் ஆங்கிலத்தில் ''ஸ்பெராஜ்'' என்று அழைக்கப்பட்டது. இந்த வார்த்தை [[வரலாற்று இடைக்காலத்து லத்தீன்]] வார்த்தையான ''sparagus'' என்பதிலிருந்து வந்தது. இந்த சொல்லே [[கிரேக்க]] சொல்லான ''aspharagos'' அல்லது ''asparagos'' என்பதிலிருந்து வந்ததாகும். அந்த கிரேக்க சொல், [[பெர்சியன்]] ''asparag'' என்பதிலிருந்து வந்தது. இதற்கு "முளைப்பயிர்" அல்லது "தளிர்" என்று அர்த்தம்.

அஸ்பாரகஸ் சில இடங்களில் "ஸ்பாரோ கிராஸ்" என்று [[தவறாக]] அழைக்கப்படுகிறது. [[ஆக்ஸ்ஃபோர்டு இங்கிலிஷ் டிக்ஷனரியில்]], 1791 ஆம் ஆண்டு [[ஜான் வாக்கர்]] என்பவர் எழுதியதாவது "''அஸ்பாரகஸில்'' ஒரு கர்வம் காணப்படும் அளவிற்கு ''ஸ்பேரோ-கிராஸ்'' பொதுவாக காணப்படுகிறது" என்று குறிப்பிட்டிருந்தார். [[க்ளாஸ்டர்ஷியர்]] மற்றும் [[ஊஸ்டர்ஷியரில்]] இந்த தாவரம், "புல்" என்று தான் அழைக்கப்படுகிறது. சொல்லின் மற்றொரு தெரிந்த [[பேச்சுவழக்கு]] வித்தியாசம் என்னவென்றால், "அஸ்பார் கிராஸ்" அல்லது "அஸ்பர் கிராஸ்" என்பதாகும். இது டெக்ஸஸின் பகுதிகளில் மிகவும் பொதுவாக சொல்லப்படுபவையாகும். மத்தியமேற்கு அமெரிக்காவிலும் [[அப்பலாச்சியாவிலும்]] "கம்பு புல்" என்பது ஒரு பொதுவான [[பேச்சு வழக்காகும்]] பழங்கள் விற்கப்படும் பகுதிகளில் அஸ்பாரகஸ், "ஸ்பாரோஸ் கட்ஸ்" என்று தான் அழைக்கப்பட்டு வருகிறது. இது பழைய சொல்லான "ஸ்பாரோ கிராஸ்" என்பதிலிருந்து சொற்பிறப்பியல் ரீதியாக வேறுபட்டிருக்கிறது. இதன் மூலம், மொழி பல இடங்களிலிருந்து படிப்படியாக வளர்ச்சியடைந்திருப்பது தெரிகிறது.{{Citation needed|date=February 2008}}

பிரஞ்சு மற்றும் டச்சில் ''asperge'' என்றும், இத்தாலிய மொழியில் ''asparago'' என்றும், பழைய இத்தாலிய மொழியில் ''asparagio'' என்றும், போர்ச்சுகீசிய மொழியில் ''espargo hortense'' என்றும், ஸ்பானிஷில் ''espárrago'' என்றும், ஜெர்மனில் ''[[Spargel]]'' என்றும், ஹங்கேரியில் ''spárga'' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

அஸ்பாரகஸின் சமஸ்கிருத பெயர் ஷட்டாவரி ஆகும். இது வரலாற்று ரீதியாக இந்தியாவில் ஆயுர்வேத மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. [[கன்னடத்தில்]], இந்த சொல், அஷாதி, மஜிகெகடே அல்லது சிப்பரிபெருபல்லி என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அஸ்பாரகஸ், [[தாய்லாந்தில்]], ''no mai [[farang]]'' ({{lang-th|หน่อไม้ฝรั่ง}}) என்று அழைக்கப்படுகிறது. இதற்கு "ஐரோப்பியன் [[மூங்கில் தளிர்கள்]]" என்பது அர்த்தமாகும். பச்சை அஸ்பாரகஸ் [[தாய் உணவு வகையில்]] பயன்படுத்தப்படுகிறது.

:"அஸ்பாரகஸை உண்பதனால் [[குமட்டலெடுக்கும்]] நாற்றத்தை சிறுநீரில் உண்டாக்குகிறது (குறிப்பாக அவை வெண்மை நிறத்தில் இருக்கும் போது அறுக்கப்பட்டால்). இதன் காரணத்தினால், சிறுநீரகத்திற்கு அஸ்பாரகஸ் ஏற்றதாக இருக்காது என்று சில மருத்துவர்கள் சந்தேகிக்கின்றனர்; அஸ்பாரகஸ் பெரியதாகி, கிளைவிட ஆரம்பிக்கும் போது, அது இந்த தரத்தை இழந்துவிடுகிறது; அதனால் இது ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியதாக இல்லை"<ref>{{citation

[[மார்செல் ப்ராவுஸ்]] என்பவர், "அஸ்பாரகஸ், என்னுடைய அடுப்பு பானையை வாசனை குடுவையாக மாற்றிவிட்டது" என்று குறிப்பிட்டிருந்தார்.<ref>பிரெஞ்சிலிருந்து "[...] changer mon pot de chambre en un vase de parfum," ''Du côté de chez Swann,'' காலிமார்ட், 1988.</ref>

அஸ்பாரகஸை உண்டவர்களில் சிலர் மற்றவர்களை விட வித்தியாசமாக அது செரித்துக்கொள்ளப்பட்டது. இதன் காரணத்தினால் சிலருக்கு அஸ்பாரகஸை உண்ட பிறகு நாற்றத்துடன் கூடிய சிறுநீர் வெளியானது. சிலருக்கு அது போன்று வெளியாகவில்லை என்று கருதப்பட்டது. எனினும், 1980களில் பிரான்சு,<ref> {{cite web | url=http://www.pubmedcentral.nih.gov/picrender.fcgi?artid=1379934&blobtype=pdf | journal=Br J. Clin. Pharmac | title=Odorous urine in man after asparagus | author=C. RICHER1, N. DECKER2, J. BELIN3, J. L. IMBS2, J. L. MONTASTRUC3 & J. F. GIUDICELLI |date=May 1989}}</ref> சீனா மற்றும் இஸ்ரேல் போன்ற நாடுகள் செய்த மூன்று ஆய்வுகளில், அஸ்பாரகஸினால் ஏற்படும் நாற்றத்துடன் கூடிய சிறுநீர், உலகளவில் மனிதர்களுக்கு உள்ள பண்பியல்பாகும் என்று ஆய்வு முடிவில் வெளியிட்டது. இஸ்ரேலில் 307 ஆய்வுக்குட்பட்டவர்களை வைத்து ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. அந்த ஆய்வில் பங்கேற்றவர்கள், 'அஸ்பாரகஸ் சிறுநீரை' மோப்பம் பிடிக்கும் திறனுடையவர்களாக இருந்தனர். அஸ்பாரகஸை உண்டவர்களுக்கே அவர்களுடைய சிறுநீரில் உள்ள நாற்றம் தெரியாமல் இருந்தாலும், இந்த ஆய்வுக்குட்பட்டவர்கள், மற்றவர்கள் கழிக்கும் சிறுநீரிலும் இருக்கும் அஸ்பாரகஸ் நாற்றத்தை கண்டுபிடிக்கும் திறனுடையவர்களாக இருந்தனர். இந்த ஆய்வின் மூலமாக தான் அஸ்பாரகஸை உண்கிற எல்லோருக்குமே நாற்றம் நிறைந்த சிறுநீர் வெளியாகும் என்பது கண்டறியப்பட்டது.<ref>{{cite journal | url=http://www.pubmedcentral.nih.gov/picrender.fcgi?artid=1379935&blobtype=pdf | journal=Br J. Clin. Pharmac | title=Asparagus and malodorous urine | author=S. C. MITCHELL |date=May 1989}}</ref> இதன் மூலம், அஸ்பாரகஸை உண்கிற பெரும்பாலான மக்களுக்கு நாற்றம் நிறைந்த சேர்மம் உடலில் உற்பத்தியாகிறது என்பது உண்மையாகிவிட்டது. ஆனால் 22 சதவீதம் மக்களுக்கு மட்டுமே, அந்த நாற்றத்தை மோப்பம் பிடிப்பதற்கு தேவையான [[தன்மூர்த்தம் சார்ந்த]] மரபணுக்கள் உள்ளன என்பதும் இந்த ஆய்விலிருந்து கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.<ref>{{cite web | url=http://www.guardian.co.uk/food/story/0,,1576765,00.html | publisher=The Guardian | title=The scientific chef: asparagus pee| date=September 23, 2005 | accessdate=2007-04-21}}</ref><ref>{{cite web | url=http://www.discovery.com/area/skinnyon/skinnyon970115/skinny1.html | title=Why Asparagus Makes Your Pee Stink | author=Hannah Holmes | publisher=Discover.com }}</ref><ref>{{cite journal | journal=Br Med J | volume=281 | pages=1676 | year= 1980 | author=Lison M, Blondheim SH, Melmed RN. | title=A polymorphism of the ability to smell urinary metabolites of asparagus | url=http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?tool=pubmed&pubmedid=7448566 | pmid=7448566 | doi =10.1136/bmj.281.6256.1676 }}</ref>

அஸ்பாரகஸில் உள்ள சில சேர்மங்கள் [[வளர்சிதை மாற்றமடைந்து]] சிறுநீருக்கு ஒரு வித்தியாசமான நாற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இதற்கு பலவகையான [[சல்ஃபரை]] கொண்டுள்ள, சிறுமையாக்கம் செய்யும் பொருட்களே காரணமாக உள்ளன. இதில் பலவகையான [[தியோல்கள்]], [[தியோ-ஈஸ்ட்டர்கள்]] மற்றும் அம்மோனியா ஆகியவையும் அடங்கும்.<ref>{{cite journal | journal=Science | volume=189 | pages=810–11 | year=1975 | author=White RH. | title=Occurrence of S-methyl thioesters in urines of humans after they have eaten asparagus | url=http://www.sciencemag.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=1162354 | pmid=1162354 | doi = 10.1126/science.1162354 }}</ref>

இந்த நாற்றத்திற்கு காரணமாக இருக்கும் [[விரைவாக ஆவியாகக்கூடிய கரிமக் கூட்டுப்பொருட்களாவன]]:<ref>{{cite journal

* [[மித்தெனெத்தியோல்]],

* [[டைமெத்தில் சல்ஃபைடு]],

* [[டைமெத்தில் டைசல்ஃபைடு]],

* [[டைமெத்தில் சல்ஃபாக்ஸைடு]] மற்றும்

* [[டைமெத்தில் சல்ஃபோன்]].

இது [[1891]] ஆம் ஆண்டில் [[மெர்சிலி நென்கி]] என்பவரால் முதன் முதலாக ஆராய்ச்சி செய்யப்பட்டது. இவர் இந்த வாசனையை [[மித்தெனெத்தியாலுடன்]] தொடர்புப்படுத்தி விளக்கினார்.<ref>{{cite journal

இந்த சேர்மங்கள் [[அஸ்பாரகஸிக் அமிலமாக]] அஸ்பாரகஸில் வினைப்புரிய தொடங்குகின்றன. ஏனெனில் இது அஸ்பாரகஸிற்கு ஒத்திருக்கும் சல்ஃபர் அடங்கிய ஒரே சேர்மங்களாகும். இவை இளம் அஸ்பாரகஸில் அதிகமாக இருப்பதனால், இளம் அஸ்பாரகஸை உண்ட பிறகு, இந்த நாற்றம் மிகவும் அதிகமாக ஏற்படுகிறது என்பது கவனிக்கப்பட்ட உண்மையாகும்.

* [http://database.prota.org/dbtw-wpd/exec/dbtwpub.dll?AC=QBE_QUERY&amp;BU=http%3A%2F%2Fdatabase.prota.org%2Fsearch.htm&amp;TN=PROTAB~1&amp;QB0=AND&amp;QF0=Species+Code&amp;QI0=Asparagus+officinalis&amp;RF=Webdisplay ''அஸ்பாரகஸ் அஃபிஸினாலிஸ்'' குறித்த PROTAbase]

* [http://www.asparagusfest.com ஸ்டாக்டன் அஸ்பாரகஸ் விழா] - [[ஸ்டாக்டன்]], [[காலிஃபோர்னியாவில்]], ஒவ்வொரு வருடமும், ஏப்ரல் மாதம் கொண்டாடப்படும்.