ஆனைக்கொய்யா: திருத்தங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

உள்ளடக்கம் நீக்கப்பட்டது உள்ளடக்கம் சேர்க்கப்பட்டது
Rexani (பேச்சு | பங்களிப்புகள்)
No edit summary
Rexani (பேச்சு | பங்களிப்புகள்)
No edit summary
வரிசை 15:
|binomial_authority = [[Philip Miller|Mill.]]
|synonyms = ''Persea gratissima''}}
'''வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம்''' (''பெர்சியா அமெரிக்கனா'' ), '''''பால்டா'' ''' அல்லது '''''அகுயாகடே'' ''' ([[ஸ்பானிஷ்]]), '''வெண்ணெய் பேரி''' அல்லது '''முதலைப் பேரி''' என்றும் அழைக்கப்படுகின்றது. இது கரீபியன், [[மெக்சிகோ]],<ref>டிரேசிங் த ஜியோகிராபிக் ஓரிஜின்ஸ் ஆப் மேஜர் அவாகடோ கல்ட்டிவார்ஸ். சென் எச், மோர்ரல் பி.எல், ஆஷ்வொர்த் வி.இ, டே லா க்ரூஸ் எம், க்லெக் எம்.டி. ஜே ஹெரெட். 2009;100(1):56-65. http://jhered.oxfordjournals.org/cgi/content/abstract/esn068</ref> [[தென்னமெரிக்கா]] மற்றும் [[மத்திய அமெரிக்கா]] ஆகியவற்றை பிறப்பிடமாகக் கொண்ட ஒரு [[மரம்]] ஆகும். இலவங்கம், கற்பூரம் மற்றும் புன்னைமரம் ஆகியவற்றுடன் இதுவும் பூக்கும் தாவரக் குடும்பமான லௌரசியேவினைச் சேர்ந்ததாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது. "அவாகடோ" என்பது மரத்தின் (தொழில்நுட்பரீதியாக பெரிய விதையைக்<ref>கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகம், [http://ucavo.ucr.edu/General/FruitBerry.html வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் என்பது என்ன மாதிரியான பழம்?]</ref> கொண்டிருக்கும் பெரிய பெர்ரி) பழத்தையும் குறிக்கின்றது. இது முட்டைவடிவாக அல்லது கோளவடிவாக இருக்கக்கூடியது.
 
 
வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள் வணிகரீதியில் மதிப்புமிக்கவை மேலும் அவை உலகம் முழுவதும் (மற்றும் [[கலிபோர்னியா]] போன்று காலநிலை நிலவும்) வெப்பமான காலநிலையில் பயிரிடப்படுகின்றன. அவை பச்சைநிறத் தோலினையுடைய, அறுவடைக்குப் பின்னர் பழமாகிவிடுகின்ற பேரிக்காய் வடிவிலான பழத்தை உருவாக்குகின்றன. மரங்கள் பகுதியளவான தன்மகரந்தச்சேர்க்கையை கொண்டுள்ளன. மற்றும் அவைஇவை பெரும்பாலும் முன்னறிந்து கொள்ளக் கூடிய தன்மையையும் பழத்தின் எண்ணிக்கையையும் நிலைநிறுத்த ஒட்டுதல் மூலமாக இனம் பெருக்கம்இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன.
 
 
வரிசை 24:
== வரலாறு ==
[[படிமம்:Avacado444.jpg|thumb]]
''பி. அமெரிக்கானா'' அல்லது வெண்ணெய்பழம், மத்திய மற்றும் தெற்கு அமெரிக்காவில் பயிரிடுதலுக்கான நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது; வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் போன்ற நீர் குவளை கி.பி. 900 ஆம்ஆவது ஆண்டில் வடிவமைக்கப்பட்டது. இது சான் சானின்<ref name="turtle">{{cite web | url = http://www.turtletrack.org/Issues01/Co04072001/CO_04072001_Recipes.htm | title = Avocado: The Early Roots of Avocado History | accessdate = 2007-12-29 | date = 2001-04-07 | last = Barry | first = PC | publisher = Canku Ota }}</ref> முந்தைய-[[இன்கா]]ன் நகரத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. 1518 ஆம் ஆண்டில் அல்லது 1519 ஆம் ஆண்டில் மார்டின் பெர்னாண்டஸ் டே என்சிஸோ (காண்க. 1470–காண்க. 1528) அவர்கள் அவரது நூலில், ''Suma de Geografía que Trata de Todas las Partidas y Provincias del Mundo'' என்று குறிப்பிட்டிருந்தமையானது, வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் ஐரோப்பாவில் நன்கறிந்திருந்தமைக்கு எழுத்துப்பூர்வ ஆதாரமாகும்.<ref name="IF">{{Cite web
|url=http://www.indexfresh.com/avocado_history.htm
|title=Avocado History
வரிசை 48:
 
=== சொற்பிறப்பியல் ===
<blockquote>'avocado' என்ற வார்த்தையானது நஹூயட்ல் வார்த்தையான அஹூயகேட்ல் ('விறை', பழத்தின் வடிவத்தைக் குறிக்கின்றது) என்பதிலிருந்து வந்தது.<ref>[http://www.etymonline.com/index.php?search=avocado ஆன்லைன் சொற்பிறப்பு அகராதி - வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம்]</ref> வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள் பாலியல் கிளர்வூட்டியாக நீடித்து நிற்கும் சூல்முடியைக் கொண்டுள்ளதாக வரலாற்று ரீதியாக நம்பப்படுகிறது. மேலும் தனது கற்புநெறியைப் பாதுகாத்துக்கொள்ள விரும்பும் எவரும் அவற்றை வாங்கவோ அல்லது உட்கொள்ளவோ இல்லை.{{Citation needed|date=October 2009}} வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்களை ஆஸ்டெக்குகள் 'கருவளம் நிறைந்த பழமாக' அறிந்திருந்தனர். அர்ஜெண்டினா, பொலிவியா, சிலி, பெரு மற்றும் உருகுவே போன்ற சில தென்னமெரிக்க நாடுகளில் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழமானது அதன் கெச்வ் பெயரான பால்டா மூலமாக அறியப்படுகின்றது. பிற ஸ்பானிய மொழி பேசும் நாடுகளில் அது அகுயகடே என்றும், போர்ச்சுகீசிய மொழியில் அது அபகடே என்றும் அழைக்கப்படுகின்றது. இந்தப் பழமானது சில நேரங்களில் (அதன் வடிவம் மற்றும் சில இனங்களின் முரட்டு பச்சைத் தோல் ஆகியவற்றின் காரணத்தால்) ''வெண்ணெய் பேரி'' அல்லது ''முதலைப் பேரி'' என்று அழைக்கப்படுகின்றது. நஹூயட்ல் அஹூயகேட்ல், அஹூயகாமோலி வார்த்தையில் 'வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழச்சாறு அல்லது சுவைச்சாறு' என்று பொருள்படுவது போன்று வேறு வார்த்தைகளுடன் இணைக்க முடியம். இது மெக்சிகன் ஸ்பானிஷ் வார்த்தையான ''குயகமோல்'' என்பதிலிருந்து பெறப்பட்டது.<ref>[http://www.thefloweringgarden.com/avocado.htm www.thefloweringgarden.com/avocado.htm]</ref></blockquote>
 
 
சில தென்னமெரிக்க நாடுகளிலும், வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழமானது "லா மன்சனா டெல் இன்வியர்னோ" என்று அழைக்கப்படுகின்றது. இது "குளிர்கால ஆப்பிள்" என்று மொழிபெயர்க்கப்படுகின்றது.
 
== வேளாண்மை ==
[[படிமம்:Avocado Seedling.jpg|thumb|150px|rigjt|பெர்சியா அமெரிக்கனா, பகுதியான விதை மற்றும் வேர்களுடன் முழுமையான இளம் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழச் செடி (நாற்று)]]
[[படிமம்:2005avocado.PNG|thumb|2005 இல் உலகளாவிய வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ வெளியீடு]]
 
{| style="width:14em;font-size:85%;text-align:left" class="infobox"
வரிசை 63:
| colspan="3" style="text-align:center"|[[படிமம்:Avocado.jpeg|100px]]
|-
| colspan="3" style="text-align:center"|''வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் (இனம். ''' ''புயர்டே'); இடது: முழுமையான பழம், வலது: பகுதியளவு''
|-
! style="background:#e9e9e9"| '''நாடு'''
வரிசை 112:
|-
|-
| colspan="3" style="background:#e9e9e9" align="center"|<small><sup>1</sup>ஆதாரம்: FAO (2004) [http://www.fao.org/es/ess/top/commodity.html;jsessionid=1FD7B1AF15B3ADE8D52C26E94FF4B1EE?item=572&amp;lang=en&amp;year=2005 வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழத்தின் முக்கிய உற்பத்தியாளர்கள்]</small>
|-
|}
 
மரங்கள் 20 மீ (69 அடி) வரையில் மாறி மாறி அமைக்கப்பட்ட 12 செ.மீ (4.7அங்.) – 25 செ.மீ (9.8 அங்.) நீண்ட இலைகளைக் கொண்டு வளர்கின்றன. [[பூ]]க்கள் தெளிவில்லாத, பச்சைநிறம் கலந்த மஞ்சள் நிறத்தில், 5 மி.மீ (0.2 அங்.) – 10 மி.மீ (0.4 அங்) அகலத்தில் உள்ளன. பேரி-வடிவிலான பழமானது 7  செ.மீ (2.8 அங்.) – 20  செ.மீ (7.9  அங்.) நீளமும், 100  கிராம் (3.5 அவுன்ஸ்) முதல் 1,000  கிராம் (35  அவுன்ஸ்) வரையிலான கிராம்கள் எடையையும் கொண்டிருக்கின்றது. மேலும் 5  செ.மீ (2.0 அங்.) – 6.4 செ.மீ (2.5  அங்.) நீளமுள்ள ஒரு பெரிய மைய விதையையும் கொண்டிருக்கின்றது.<ref name="isbn0-9610184-1-0">{{cite book |author=Dowling, Curtis F.; [[Julia Morton|Morton, Julia Frances]] |title=Fruits of warm climates |publisher=J.F. Morton |location=Miami, Fla |year=1987 |pages= |isbn=0-9610184-1-0 |oclc= |doi=}}</ref>
 
 
வரிசை 124:
 
=== அறுவடையும் அறுவடைக்குப் பின்பும் ===
சராசரியாக ஒரு வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ மரமானது ஆண்டுக்கு சுமார் 120 வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்களை உற்பத்தி செய்கின்றது. வணிகப் பழத்தோட்டம் ஆண்டிற்கு ஹெக்டேருக்கு சராசரியாக 7 டன்களை உற்பத்தி செய்கின்றது. சில பழத்தோட்டங்கள் ஹெக்டேருக்கு 20 டன்கள் வரையில் பெற்றுத்தருகின்றன.<ref>{{cite web | url = http://www.fao.org/docrep/003/x6902e/x6902e04.htm | title = Avocado Production in Australia | last = Whiley | first = A | publisher = Food and Agriculture Organization of the United Nations | date = 2000-09-01 | accessdate = 2007-12-29}}</ref> அதிக விளைச்சல் ஒரு ஆண்டும் மோசமான விளைச்சல் அதனைத் தொடர்ந்த அடுத்த ஆண்டும் இருப்பதில் ஈராண்டுக்கொருமுறையான இனப்பெருக்கம், சிக்கலாக இருக்கலாம். வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ மரம் உறைதல் வெப்பநிலையைத் தாங்கிக்கொள்ளாது. மேலும் அதனால் மிதவெப்பநிலை அல்லது வெப்பமண்டல காலநிலைகளில் மட்டுமே வளர முடியும்.
 
 
வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் என்பது காலநிலை சார்ந்த பழம் (மற்றொன்று [[வாழை]]), அதாவது அது மரத்தில் விளைகின்றது. ஆனால் மரத்திற்கு வெளியில் பழமாகின்றது. வணிகத்தில் பயன்படும் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள் கடினமாகவும் பச்சையாகவும் பறிக்கப்பட்டு, குளிரூட்டிகளில் அவற்றின் இறுதி வடிவை அடையும் வரையில் 38 முதல் 42&nbsp;°F (3.3 முதல் 5.6&nbsp;°C) வரையில் வைக்கப்படுகின்றன. வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்களை சரியாகப் பழுக்கவைக்க அவை கண்டிப்பாக முதிர்ச்சியடைந்திருக்க வேண்டும். வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள் பழுத்து மத்திலிருந்து தரையில் விழுகின்றன. மேலும் அதில் உள்ள எண்ணெயின் அளவைப் பொறுத்து, அவற்றிம் சுவையும் நயமும் அதிகம் வேறுபடலாம். பொதுவாக பழமானது முதிர்ச்சியடைந்ததும் பறிக்கப்படுகின்றது; மெக்சிக்கன் விவசாயிகள் ஹேஸ்-வகையான வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்களை, அவை 23% க்கும் மேலான உலர்பொருளைக் கொண்டிருக்கும் போது பறிக்கின்றனர். மேலும் பிற உற்பத்தி நாடுகள் அதே மாதிரியான தரநிலைகளையே கொண்டிருக்கின்றன. பறிக்கப்பட்ட வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள் [[அறை வெப்பநிலை]]யில் சில நாட்களில் பழுக்கின்றன ([[எத்திலீன்]] வாயுத் தாக்கத்தினால் ஆப்பிள்கள் மற்றும் வாழைப்பழங்கள் போன்ற பிற பழங்களுடன் சேமித்து வைக்கப்பட்டால் விரைவில் பழுக்கின்றன). பிரீமியம் சிறப்பு அங்காடிகள் பழுக்க வைக்கும் செயலாக்கத்தைத் துரிதப்படுத்த செயற்கையான [[எத்திலீன்]] உடன் செயல் புரியவைக்கப்பட்ட பழுக்காத வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்களை விற்கின்றன.<ref>[http://www.mindfully.org/Plastic/Ethylene-Gas.htm எத்திலீன் வாயு மற்றும் தயாரிப்பு]</ref> சில நிகழ்வுகளில், வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்களை மரத்திலேயே சில மாதங்கள் விட்டுவிட முடியும். இது அவர்களின் விளைச்சலுக்கு அதிகமான வருமானத்தை எதிர்பார்க்கும் வணிக உற்பத்தியாளர்களுக்கு நன்மையாக உள்ளது;. நீண்டநாட்களுக்கு பறிக்கப்படாமல் மரத்திலேயே இருந்தாலும் பழமானது தரையில் விழுந்து விடும்.
 
=== இனப்பெருக்கவியல் ===
வரிசை 133:
 
 
ஆண் மற்றும் பெண் பூ நிலைகளின் கால இடைவெளிகள் பயிர்வகைகளிடையே வேறுபடுவதில் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழமானது வழக்கத்திற்கு மாறானது. "A" மற்றும் "B" என இரண்டு வகையிலான பூக்கள் உள்ளன. "A" பயிர்வகைப் பூக்கள் முதல் நாளின் காலையில் பெண் மலராகத் திறந்து காலையின் இறுதியில் அல்லது பிற்பகலுக்கு முன்னதாக மூடுகின்றன. பின்னர் அவை இரண்டாம் நாளின் பிற்பகல் ஆண் மலராகத் திறக்கின்றன. "B" வகைகள் முதல் நாளின் பிற்பகலில் பெண் மலராகத் திறந்து, மாலையில் மூடி மற்றும் அதனைத் தொடர்ந்த காலையில் ஆண் மரலாக மீண்டும் திறக்கின்றன.
 
:"A" பயிர்வகைகள்: ஹேஸ், க்வென், லாம்ப் ஹாஸ், பிங்கெர்டன், ரீடு.
வரிசை 139:
 
 
ஹேஸ் போன்ற குறிப்பிட்ட பயிர்வகைகள், ஒன்றுவிட்ட ஆண்டுகளில் மட்டுமே இனப்பெருக்கம் செய்யும் இயல்பைக் கொண்டுள்ளன. குளிர் (வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ மரமானது இதனை நன்றாகத் தாங்கிக்கொள்ள முடியாது) போன்ற காரணத்தினால் குறைவான விளைச்சலைக் கொண்ட பருவத்திற்குப் பின்னர், அம்மரங்கள் அடுத்த பருவத்தில் மிகுதியான உற்பத்தியைத் தருகின்ற போக்கை உடையன. இந்த அதீத விளைச்சல் சேமிக்கப்பட்டுள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வெறுமையாக்கின்றது. அதன் விளைவாக தொடர்ந்த பருவத்தில் விளைச்சலில் குறைவு உண்டாகின்றது. எனவே ஒன்றுவிட்ட இனப்பெருக்கம் நிலைபெற்றதாகின்றது.{{Citation needed|date=September 2008}}
 
 
[[படிமம்:GrowingAvocadoFromSeed.JPG|thumb|right|150px|வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் அதன் முளைகொள்ளல் செயலாக்கத்திற்கு உதவ தனிப்பட்ட உத்தியைக் கொண்டு வழக்கமாகக் கருதப்படுகின்றது]]
 
=== இனப்பெருக்கம் மற்றும் வேர் மூலங்கள் ===
விதை மூலமாக பரப்பப்பட்ட வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ மரமானது பழத்தைக் கொடுக்கக்கூடியது என்ற போதிலும், அதற்கு சுமார் 4-6 ஆண்டுகள் எடுத்துக்கொள்கின்றது. மேலும் நாற்றானது பழத்தின் தரத்தில் பெற்றோர் பயிர்வகையைப் போன்று இருப்பதில்லை. எனவே, வணிகப் பழத்தோட்டங்கள் ஒட்டுரக மரங்களையும் வேர் மூலங்களையும் பயன்படுத்தி பயிர்செய்கின்றன. வேர்மூலங்கள் விதையின் (நாற்று வேர்மூலங்கள்) மூலமாகவும், மேலும் இவை பதியம் போடுதல் (குளோன் செய்யப்பட்ட வேர்மூலங்கள்) மூலமாகவும் பரப்பப்படுகின்றன. பைங்குடிலில் சுமார் ஒருவருட வளர்ச்சிக்குப் பின்னர், இளம் செடிகள் ஒட்டுதலுக்குத் தயாராகின்றன. இயல்பாக முனை மற்றும் கிளை ஒட்டுதல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த ஒட்டவைக்கும் பயிர்வகையானது மரம் விற்கப்படுவதற்கு முன்னர் 6-12 மாதங்கள் மேலும் வளர்க்கப்படும். குளோன் செய்யப்பட்ட வேர்மூலங்கள், மோசமான மண் காற்றூட்டம் அல்லது பைட்டோபதோரா (வேரழுகல்) நோயால் பாதிக்கப்பட்ட விளைவிக்கப்பட்ட மண் விளைச்சல் தடை போன்ற குறிப்பிட்ட மண் மற்றும் நோய்தாக்க சூழல்களுக்காக தேர்வு செய்யப்பட்டுள்ளன.
 
=== நோய்தாக்கங்கள் ===
{{Main|List of avocado diseases}}
வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ மரங்கள் [[பாக்டீரியா]], [[வைரஸ்]], [[பூஞ்சை]] மற்றும் ஊட்ட நோய்களால் (முக்கிய கனிமங்களின் அதிகரிப்பு மற்றும் குறைபாடுகள்) பாதிக்கப்படக்கூடியவை. நோயானது தாவரத்தின் அனைத்துப் பகுதிகளையும் பாதிக்கலாம். இரத்தச் சொட்டு போன்ற கறை, ஊறவைத்தல், பிளவுகள், குழிவிழுதல் மற்றும் நிறத்திரிபு ஆகிய விளைவுகளை உண்டாக்குகின்றன.<ref>{{cite web | url = http://www.apsnet.org/online/common/names/avocado.asp | last = Ohr | first = HD | coauthors = Coffer MD & McMillan RT | title = Common Names of Plant Diseases | date = 2003-08-04 | accessdate = 2008-05-13 | publisher = American Phytopathological Society }}</ref>
 
 
[[படிமம்:Persea americana.jpg|thumb|right|150px|பி. அமெரிக்கனா, வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழத் தாவர பூக்கள்]]
 
=== கலிபோர்னியாவில் வேளாண்மை ===
19 ஆம் நூற்றாண்டில் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் [[மெக்சிகோ]]வில் இருந்து அமெரிக்க மாகாணமான [[கலிபோர்னியா]]விற்கு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. மேலும் அது மிகவும் வெற்றிகரமான ஒரு பணப் பயிராக மாறியிருக்கின்றது. அமெரிக்காவின் தொண்ணூறு சதவீத வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ உற்பத்தியானது [[கலிபோர்னியா]]வின் தெற்குப் பகுதியில் அமைந்துள்ளது. இதில் 60% சான் டைகோ பிராந்தியத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றது.<ref name="CACFF">{{cite web | url = http://www.avocado.org/about/fun_facts | title = Avocado Fun Facts | publisher = California Avocado Commission | accessdate = 2008-06-03}}</ref><ref name="kgkat.tripod.com">{{cite web | url = http://kgkat.tripod.com/avocado.html | title = Avocado Toxicity | last = Clipsham | first = R | accessdate = 2007-12-29 }}</ref> ஏறத்தாழ 59,000 ஏக்கர்கள் (ஏறத்தாழ 24,000 ஹெக்டேர்கள்) வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள் கலிபோர்னியாவில் விளைவிக்கப்பட்டுள்ளன. கலிபோர்னியாவின் பால்ப்ரூக் நகரம் "உலகின் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழத் தலைநகரகம்" என்ற பட்டத்தைப் பெறுகின்றது. மேலும் பால்ப்ரூக் மற்றும் கார்பிண்டேரியா ஆகிய கலிபோர்னியா நகரங்கள் வருடாந்திர வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழத் திருவிழாக்களை நடத்துகின்றன.
 
=== பயிர்வகைகள் ===
 
==== ஹேஸ் ====
[[படிமம்:Avacado white bg.jpg|thumb|150px|இரண்டு ஹேஸ் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள்]]
{{Main|Hass avocado}}
கலிபோர்னியாவில் பல வகையான பயிர்வகைகள் பயிரிடப்படுகின்ற வேளையில், ஹேஸ் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் இன்று மிகவும் பொதுவான ஒன்றாகும். இது வருடம் முழுவதும் தொடர்ந்து பழங்களை உற்பத்தி செய்கின்றது. மேலும் அமெரிக்காவில் அதிகம் பயிரிடப்பட்ட வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்களாகவும் உள்ளது.<ref name="WCA"></ref><ref name="Avocado.org 1">{{Cite web
|url=http://www.avocado.org/about/avocado-history/mother-tree
|author=<!--Staff writers; no by-line.-->
வரிசை 172:
|date=2008 &#91;copyright date&#93;
|accessdate=2008-09-27
}}</ref> அனைத்து ஹேஸ் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ மரங்களும் கலிபோர்னியாவின் லா ஹப்ரா ஹைட்ஸ் நகரின் ருடால்ப் ஹேஸ் என்ற தபால்காரர் வளர்த்த ஒரு "தாய் மரத்தில்" இருந்து வந்திருக்கின்றன.<ref name="IF"></ref><ref name="Avocado.org 1"></ref> 1935 ஹேஸ் [[காப்புரிமை]]பெற்ற பாதுகாக்கப்பட்ட மரமாகும். உறுதியற்ற இனங்களின் "தாய் மரம்", வேரழுகல் நோயால் இறந்தது. மேலும் அது 2002 ஆம் ஆண்டு செப்டம்பர் மாதத்தில் வெட்டப்பட்டது.<ref name="WCA"></ref><ref name="Avocado.org 1"></ref>
நடுத்தர அளவிலான (150-250கிராம்) முட்டை வடிவ பழமானது கூழாங்கல் போன்ற கருப்பு நிறத் தோலைக் கொண்டிருக்கின்றது. கொட்டை உயர்ந்த சுவைமணம் கொண்டது. எண்ணெய் அளவு 19%. பழுத்த தோலின் நிறம் கருப்பு. கலப்பின கௌதமலன் வகை, 26&nbsp;°F. மரத்தின் அளவு - 6மீ x 4மீ
 
வரிசை 196:
 
==== ஷார்வில் ====
சில மெக்சிக்கன் இன மரபணுக்களின் ஆதிக்கம் கொண்ட கௌதமலன், 1951 ஆம் ஆண்டில் ஆஸ்திரேலியாவின் தெற்கு QLD இலுள்ள ரெட்லேண்ட் பேயில் சர் பிராங் ஷர்பே அவர்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. 'ஷார்வில்' என்ற பெயரானது ஷார்ப் மற்றும் வில்சன் ஆகியவற்றின் இணைப்பாகும் (ஜே.சி. வில்சன் அவர்கள் முதல் விருத்தி செய்தவராக உள்ளார்). ஒட்டவைக்கும் செடிகள் ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்து ஹாவாய் தீவுகளுக்கு 1966 ஆம் ஆண்டில் அனுப்பப்பட்டன. நடுத்தர அளவிலான பழமானது சொரசொரப்பான பச்சைநிறத் தோலுடன் ப்யூர்டேவை மிகவும் நினைவூட்டுகின்றது. ஆனால் சற்று அதிகமாக முட்டைவடிவில் உள்ளது. பழமானது பச்சைகலந்த மஞ்சள் நிறமுடைய சதையைக் கொண்டது; உயர்ந்த, கொட்டையின் சுவைமணம் கொண்டது;. சிறந்த எண்ணெய் தன்மையைக் கொண்டது (20-24%); மேலும் சிறிய விதை. பழமாகும் போது பச்சை நிறமுடையது. இது ஹவாய் தீவுகளில் 57% க்கும்சதவீதத்திற்கும் மேலான வணிக நிலப் பரப்பைக் குறிக்கின்றது. மேலும் ஆஸ்திரேலியாவின் NSW இல் விளையும் அனைத்து வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்களின் 20% வரை குறிக்கின்றது. இது சிறந்த தரமான பழத்துடன் வழக்கமான மற்றும் மிதமான எடுத்துச் செல்பவராகசெல்லும் அம்சமாக உள்ளது. உறைதலுக்கு எளிதில் தூண்டப்படக்கூடியது. ப்யூயர்டேவைபியூயர்டேவை விடவும் சிறந்த நோய் மற்றும் பூச்சி எதிர்ப்புச் சக்தி கொண்டதாக உள்ளது.
 
==== ஜூடனோ ====
வரிசை 202:
 
=== பிற பயிர்வகைகள் ===
பிற வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ பயிர்வகைகளில் ஸ்பின்க்ஸ் உள்ளடங்குகின்றது. புளோரிடா பயிர்வகையின் பழமானது, பெரும்பாலும் கலிபோர்னியாவிற்கு வெளியே பயிர்செய்யப்பட்டது. இது பெரிய மற்றும் உருண்ட வடிவத்துடன், மென்மையான நடுத்தர பச்சைநிறத் தோல், குறைந்த கொழுப்பு, கெட்டியான மற்றும் நார்சத்தைக் கொண்ட சதை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கிறது. இவை அவ்வப்போது குறைந்த கலோரியைக் கொண்ட வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்களாக சந்தைப்படுத்தப்படுகின்றன. சேலஞ், டிக்கின்சன், கிஸ்ட், குயீன், ரே, ராயல், ஷார்ப்லெஸ் மற்றும் டாஃப்ட் உள்ளிட்டவை (இவை தோட்டவியலாளர்கள் இடையே இருக்கலாம் அல்லது இல்லாமல் இருக்கக்கூடும்) வரலாற்று ரீதியாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட வகைகள் ஆகும்.<ref name="CAA 1924-25">{{Cite journal
|url= http://www.avocadosource.com/CAS_Yearbooks/CAS_10_1924-25/CAS_1924-25_PG_32-40.pdf
|title=Cold Storage Behavior of Avocados
வரிசை 216:
}}</ref>
 
=== வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் தொடர்பான சர்வதேச சிக்கல்கள் ===
[[படிமம்:Avocado firstInternationalShipment.jpg|right|thumb|200px|கனடிய தேசிய பொருட்காட்சிக்காக, கலிபோர்னியாவின் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ் நகரிலிருந்து ஆண்ட்ரியோவின் டொராண்டோவுக்கு எடுத்துச்செல்லப்பட்ட வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்களின் முதல் சர்வதேச வான்வழி ஏற்றுமதி.]]
1994 ஆம் ஆண்டில் வட அமெரிக்க கட்டுப்பாடற்ற வர்த்தக ஒப்பந்தம் (NAFTA) நடைமுறைக்கு வந்த பிறகு, மெக்சிகோ வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்களை [[அமெரிக்கா]]விற்கு ஏற்றுமதிசெய்ய முயற்சித்தது.அமெரிக்க அரசாங்கம் அதைத் தடைசெய்து, அந்த வர்த்தகமானது கலிபோர்னியாவின் பயிர்களை அழிக்கக்கூடிய பழ ஈக்களை அறிமுகப்படுத்தும் என்று கூறியது. மெக்சிகோ அரசாங்கம் அமெரிக்க விவசாயத்துறை ஆய்வாளர்களை மெக்சிகோவிற்கு அழைத்தன் வாயிலாக அதற்குப் பதிலளித்தது. ஆனால் அமெரிக்க அரசாங்கம் அதை மறுத்து பழ ஈ சோதனை சாத்தியமற்றது என்று கூறியது. பின்னர் மெக்சிக்கன் அரசாங்கம் அமெரிக்காவின் வடகிழக்குப் பகுதியில் மட்டும் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்களை குளிர்காலத்தில் (பழ ஈக்கள் அதிகப்படியான குளிரில் வாழமுடியாது என்பதால்) விற்க முயன்றது. அமெரிக்க அரசாங்கம் அதைத் தடுத்தது, ஆனால் மெக்சிக்கன் அரசாங்கம் அமெரிக்க சோளத்தைத் தடைசெய்யத் தொடங்கிய போது அனுமதி அளிக்கப்பட்டது.
 
 
வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ பூச்சிகள் மெக்சிக்கோவிலிருந்து புறப்பட்டு, அவற்றின்கலிபோர்னியாவை பாதையை கலிபோர்னியாவில் அமைத்ததாகஅடைவதால் சட்டப்படியான பூச்சி-தாக்குதல் சிக்கல்கள் இருக்கின்றனஉள்ளன. அவற்றில் பெர்சியா சிலந்தி மற்றும் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ பேன்கள் ஆகியவை உள்ளன. இந்தப் பூச்சிகள் பூச்சித் தடுப்பு மதிப்புகளை உயர்த்திக்கொண்டிருந்தன மற்றும் முந்தைய நம்பகமான உயிரியல் தடுப்பை குறைந்த சாத்தியமாக மாற்றின. மூக்கு வண்டு உள்ளிட்ட பிற தீங்கு விளைக்கும் சாத்தியக் கூறுள்ள பூச்சிகள் கடும் விளைவுகளைக் கொண்டிருந்தன. மெக்சிக்கன் (மற்றும் [[சிலி]]யன்) இறக்குமதிகளால் குறைந்த விலைகள் உருவாக்கப்பட்டு கலிபோர்னியா அல்லாத வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்களின் பிரபலத்தன்மை அதிகரிக்கும் என்ற மற்றொரு விவாதம் எழுந்தது. அதன் காரணத்தால் புதிய போட்டிகளினைப் பொறுத்து இலாபத்தின் இழப்பு மட்டுப்படுத்தப்படுகின்றது.
 
 
இன்று மெக்சிக்கனிலிருந்து வரும் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள் அனைத்து 50 மாகாணங்களிலும் அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளன. USDA ஆய்வாளர்கள் மிச்சோகன் மாகாணத்தில் (மெக்சிகோவில் பயிரிடப்பட்டு வருவதில் 90% ஹேஸ் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்களைத் தரும் மெக்சிக்கன் மாகாணம்) இருந்து, உரைப்பனில் இருந்து மில்லியன் கணக்கான பழங்களை வெட்டித் திறந்து பார்த்து பரிசோதித்து, சிக்கல் எதுவுமில்லை எனக் கண்டறிவதால் இது நடைபெறுகிறது. 2005-2006 பருவத்தில் மெக்சிகோவிலிருந்து இறக்குமதியானது 130,000 [[டன்]]கள் அதிகரித்தது.<ref name="IHT">{{cite news | url = http://www.iht.com/articles/ap/2007/02/03/business/LA-FIN-ECO-Mexico-US-Avocados.php | title = Mexico praises lifting of last U.S. avocado import barriers | accessdate = 2007-12-29 | date = 2007-02-02 | publisher = International Herald Tribune }}</ref>{{Clarify|date=September 2008|reason=Shouldn't that be short ton? The US generally doesn't use the metric system very much. If it is correct, use "metric ton"; North Americans even more broadly do not use "tonne".}}
 
 
2009 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்காவிற்கான வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள் ஏற்றுமதியாளர்களான மெக்சிக்கோ மற்றும் சிலியுடன் பெருவும் சேர்ந்திருக்கின்றது.<ref name="COPLA">{{citeweb|url = http://www.cop-la.net/en/system/files/Productivity+and+opennes_Mor%C3%B3n.pdf | title = The productivity connection behind openness | accessdate = 2009-05-20 | date = 2009-05-05 | publisher = Trade and Poverty in Latin America (COPLA)}}</ref>
 
 
அமெரிக்காவில் பிற நாடுகளைவிட வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள் மிகவும் விலையுயர்ந்தன. ஏனெனில் அமெரிக்காவில் கலிபோர்னியா மற்றும் புளோரிடாவைத் தவிர ஏனைய இடங்களில் பயன்படுத்துதல் பெரும்பாலும் பிரத்தியேகமாக வளர்ந்து வருகின்றன.{{Clarify|date=September 2008|reason=What sort of sense is that supposed to make?}} வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ மரத்திற்குத் தேவையான தொகையில் பழங்களைக் கொடுக்க அடிக்கடி ஆழ்ந்த நீர்ப்பாசனம் குறிப்பாக இளவேனில், கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலங்களில் தேவைப்படுகின்றது; மேலும் தெற்கு கலிபோர்னியாவில் அதன் முந்தைய பத்தாண்டுகளில் இருந்ததை விடவும் நீருக்கான விலை அதிகரித்ததன் விளைவாக, இப்பொழுது பயிர் வளர்வதற்கு அதிக விலை கொடுக்க வேண்டியுள்ளது. கலிபோர்னியா அமெரிக்காவின் சுமார் 90% வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ விளைச்சலை உற்பத்தி செய்கின்றது.<ref name="CACFF"></ref>
 
 
சர்வதேச அளவில் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ ஏற்றுமதிகள் அமெரிக்காவால் ஆதிக்கம் செலுத்தப்படுகின்றன, அது உலகளாவிய வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ ஏற்றுமதிகளின் 40% க்கும் அதிகமானவற்றை உற்பத்தி செய்கின்றது.<ref name="COPLA"></ref>
 
== உடல்நல நன்மைகள் ==
உயர் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ உட்கொள்ளல் அளவு இரத்த சீர [[கொழுப்பு]] அளவுகளில் விளைவைக் கொண்டிருப்பது காண்பிக்கப்படுகின்றது. குறிப்பாக, வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழத்தில் ஏழு நாட்கள் உயர்ந்த உணவுக் கட்டுப்பாட்டிற்குப் பிறகு, ஹைப்பர்கொலஸ்ட்ரால்மியா நோயாளிகளுக்கு மொத்த சீரம் கொழுப்பு அளவுகளில் 17% குறைந்துள்ளது கண்கூடானது. இந்த ஆய்வுகளானவை LDL (மோசமான கொழுப்பு) மற்றும் டிரைகிளிசரைடு ஆகியவற்றின் அளவுகளில் 22% ஐக்சதவீதத்தைக் குறைக்கின்றன மற்றும் HDL (சீரான கொழுப்பு) அளவுகளில் 11% சதவீதத்தை அதிகரிக்கின்றன என்பதையும் காட்டின.<ref>{{citation|url=http://grande.nal.usda.gov/ibids/index.php?mode2=detail&origin=ibids_references&therow=45635|title=Monounsaturated fatty acid (avocado) rich diet for mild hypercholesterolemia|author=Lopez Ledesma, R |coauthors=Frati Munari, A C : Hernandez Dominguez, B C : Cervantes Montalvo, S : Hernandez Luna, M H : Juarez, C : Moran Lira, S|journal=Arch-Med-Res.|date=1996 Winter|volume=27|issue=4|pages=519–23}}</ref>
கூடுதலாக ஜப்பானிய குழுவானது நான்கு சிரால் கூறுகளை ஒருங்கிணைத்து (2R, 4R)-16-ஹெப்டடெசின்-1, 2, 4-டிரியால் என்பதனை இயற்கையான பாக்டீரியா எதிர்ப்புக் கூறுகளாகவும் அடையாளப்படுத்தியது.<ref>{{cite journal|url=http://www.journalarchive.jst.go.jp/english/jnlabstract_en.php?cdjournal=bbb1961&cdvol=46&noissue=2&startpage=481 mode2=detail&origin=ibids_references&therow=45635|title=Synthesis of All Four Stereoisomers of Antibacterial Component of Avocado|author=Takeyoshi SUGIYAMA1), Akemi SATO and Kyohei YAMASHITA S|journal=Agricultural and Biological Chemistry Vol.46, No.2(1982)pp.481-485}}}</ref>
 
வரிசை 242:
{{Refimprovesect|date=March 2009}}
{{nutritionalvalue | name=Avocado, raw (edible parts) | kJ=670 | protein=2 g | fat=14.66 g | satfat=2.13 g | monofat=9.80 g | polyfat=1.82 g | carbs=8.53 g | fiber=6.7 g | sugars=0.66 g | iron_mg=0.55 | calcium_mg=12 | magnesium_mg=29 | phosphorus_mg=52 | potassium_mg=485 | zinc_mg=0.64 | vitC_mg=10 | pantothenic_mg=1.389 | vitB6_mg=0.257 | folate_ug=81 | thiamin_mg=0.067 | riboflavin_mg=0.130 | niacin_mg=1.738 | right=1 | source_usda=1 }}
தோட்டக்கலைப் பயிர்வகைகளின் பழம் ஏறக்குறைய வட்டத்திலிருந்து முட்டை அல்லது பேரி வடிவத்தின் அளவு வரை உள்ளது. பொதுவாக வெப்பநிலை மண்டலத்தின் அளவு [[பேரி]] அல்லது பெரியதாக, நிறத்தில் வெளிப்பக்கம் பிரகாசமான பச்சையிலிருந்து பச்சை-மண்ணிறமாக (அல்லது கிட்டத்தக்க கருப்பு) நிறத்தில் இருக்கும். இந்தப் பழமானது பெரும்பாலான மற்ற பழங்களை விடவும் அதிகமான [[கொழுப்பு]] உள்ளடக்கமாக, பெரும்பாலும் நிரம்பாத ஒற்றைக் கொழுப்பாக குறிப்பிடப்பட்டிருக்கின்றது. மேலும் மற்ற கொழுப்பு உணவுகளை (உயர் கொழுப்பு இறைச்சிகள் மற்றும் மீன், பால்பொருள், மற்றும் பலவற்றை) அணுக கட்டுப்பாட்டைக் கொண்டுள்ள பல்வேறு குழுக்களின் உணவுக்கட்டுப்பாட்டில் முக்கியமான உணவுப் பொருளாக பணிபுரிகின்றது. ஒரு பழுத்த வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழத்தை கையின் உள்ளங்கையில் வைத்து அழுத்தும் போது ஒரு மென்மையான அழுத்தத்தை விளைவிக்கும். சதையானது பொதுவாக பச்சையான மஞ்சள் நிறத்திலிருந்து பழுக்கும் போது தங்கநிற மஞ்சளாக இருக்கின்றது. சதையானது நொதிக்கப்பட்ட மண்ணிறமாதல் வினைக்கு கவிழ்க்கப்பட்டு காற்றுக்குத்காற்றோட்டமாகத் திறந்து வைக்கப்பட்ட பிறகு வேகமாக பழுப்பு நிறத்திற்குத்நிறமாக திரும்புகின்றதுமாறுகிறது. இதைத் தடுக்க, வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள் உரிக்கப்பட்ட பிறகு அவற்றுடன் [[எலுமிச்சை]] அல்லது எலுமிச்சம் பழம்பழச் சாறு சேர்க்கப்படலாம்.
 
 
[[படிமம்:IndonesianFood JusAlpokat.JPG|left|thumb|இந்தோனேஷிய வகையிலான சாக்லேட் இனிப்புக்கூழுடனான வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ மில்க்‌ஷேக்]]
 
 
வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் என்பது [[சைவ உணவு]]களில் மிகவும் பிரபலம். இதன் உயர் [[கொழுப்பு]] உள்ளடக்கத்தால் இடையீட்டு ரொட்டிகள் மற்றும் பச்சைக்காய்கறிக் கலவைகள் ஆகியவற்றில் இறைச்சிகளுக்கான மிகச்சிறந்த துணையை உருவாக்குகின்றது. பழம் இனிப்பாக இல்லை மாறாக கொழுப்பானது, இன்னும் நுட்பமான சுவைமணம்சுவை மணம் மற்றும் மென்மையான கிட்டத்தட்ட பாலேடு தோலைக் கொண்டுள்ளது தெளிவாகின்றது. இது குயகமோல் எனப்படுகின்ற மெக்சிக்கன் இனிப்புக் கலவைக்கு அடிப்படையாகவும், அதே போன்று கலிபோர்னியா ரோல்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறுவகையான சூஷிக்கான நிரப்புதலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றது. வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் கோழிக்கறி உணவுகளில் பிரபலமானது டோஸ்ட்டில் பரப்புவதாகவும் உள்ளது. இது உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூளுடன் சேர்த்து பரிமாறப்படுகின்றது. [[பிரேசில்]], இந்தோனேஷியா, வியட்னாம் மற்றும் [[இந்தியா]]வின் தெற்கில் (குறிப்பாக கடற்கரையோர [[கர்நாடகா]] பகுதிகள்), வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள் பெரும்பாலும் மில்க் ஷேக்குகளுக்காகப் பயன்படுகின்றன மற்றும் எப்போதாவது [[ஐஸ் கிரீம்]] மற்றும் பிற இனிப்பு வகைகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன. [[பிரேசில்]], வியட்னாம், [[பிலிப்பைன்ஸ்]] மற்றும் இந்தோனேஷியா, ஆகியவற்றில் பழவகை பானமானது சர்க்கரை, பால் அல்லது நீர் மற்றும் மசித்த வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் கொண்டு செய்யப்படுகின்றது. சாக்லேட் இனிப்புக்கூழ் சில நேரங்களில் சேர்க்கப்படுகின்றது. [[ஆஸ்திரேலியா]] மற்றும் [[நியூசிலாந்து]] ஆகியவற்றில், இது பொதுவாக இடையீட்டு ரொட்டிகளில் பெரும்பாலும் கோழிக்கறியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. [[கானா]]வில், இது இடையீட்டு ரொட்டியாக துண்டாக்கப்பட்ட ரொட்டியில் தனித்து உண்ணப்படுகிறது.இலங்கையில் நன்றாகப் பழுத்த பின்னர் பிரபல பழவகை உணவாக உள்ளது. சதையானது சர்க்கரை/சர்க்கரை மற்றும் பால் அல்லது பாகு (குறிப்பிட்ட பனை பூவின் தேனிலிருந்து உருவாக்கப்படும இனிப்புக்கூழ்) கொண்டு முழுவதும் மசிக்கப்படுகிறது.
 
 
[[மெக்சிக்கோ]] மற்றும் [[மத்திய அமெரிக்கா]] ஆகியவற்றில், வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள் சூப்புகள், பச்சைக்காய்கறிக் கலவைகள் ஆகியவற்றில் அல்லது கோழிக்கறி மற்றும் இறைச்சி ஆகியவற்றில் சாதத்துடன் சேர்த்து பரிமாறப்படுகின்றன. பெருவில் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள் டெக்யூனோக்களுடன் மயோன்னைஸாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன. இது பச்சைக்காய்கறிக் கலவைகள் மற்றும் இடையீட்டு ரொட்டிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்ற பரில்லாக்களுடன் தொட்டுக்கொள்ளும் உணவாக பரிமாறப்படுகின்றன அல்லது டுனா, ஷ்ரிம்ப்கள் அல்லது கோழிக்கறி உடன் நிரப்பப்படும்போது முழு உணவாகவும் உள்ளன. [[சிலி]]யில் இது கோழிக்கறி, ஹம்பர்கர்கள் மற்றும் ஹாட் டாக்கள் ஆகியவற்றில் மசியலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றது; மேலும் செலரி அல்லது [[கீரை]] பச்சைக்காய்கறிக் கலவைகளுக்கான துண்டுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றது. சீசர் பச்சைக்காய்கறிக் கலவையின் சிலியன் வகையானது பழுத்த வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழத்தின் பெரிய துண்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றது. கென்யாவில், வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழமானது பெரும்பாலும் பழமாக உண்ணப்படுகின்றது. மேலும் தனியாகவோ அல்லது பழங்களின் கலவையில் பிற பழங்களுடன் கலந்தோ அல்லது பச்சைக்காய்கறிக் கலவையின் பகுதியாகவோ உண்ணப்படுகின்றது. ஈரானில் இது மீண்டும் புத்துணர்ச்சியாக்குகின்ற முகப்பூச்சு கிரீமாகப் பயன்படுகின்றது.
 
 
வரிசை 259:
 
=== ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ===
ஒரு வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழத்தின் கலோரிகளின் சுமார் 75% கொழுப்பிலிருந்து வருகின்றன. பெரும்பாலும் இது நிரம்பாத ஒற்றைக் கொழுப்பு ஆகும். வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள், வாழைப்பழங்களை விடவும் 60% அதிகமான பொட்டாசியத்தையும் கொண்டுள்ளன. அவை B வைட்டமின்களில் அதிகச் செறிவைக் கொண்டுள்ளன. அதே போன்று வைட்டமின் E மற்றும் [[வைட்டமின் K]] ஆகியவற்றிலும் அதிகச் செறிவைக் கொண்டுள்ளன.<ref>{{cite web | url = http://www.nutritiondata.com/facts-C00001-01c20Tk.html | title = Avocados, raw, California | publisher = NutritionData.com | accessdate = 2007-12-29 | year = 2007 }}</ref> அவை எந்தப் பழத்திலும் காணப்படும் உயர்ந்த நார்ச்சத்தைக் கொண்டுள்ளன - அதில் 75% கரையாத தன்மை மற்றும் 25% கரையுந்தன்மை நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன.<ref name="pmid12097685">{{cite journal |author=Naveh E, Werman MJ, Sabo E, Neeman I |title=Defatted avocado pulp reduces body weight and total hepatic fat but increases plasma cholesterol in male rats fed diets with cholesterol|journal=J. Nutr. |volume=132 |issue=7 |pages=2015–8 |year=2002 |pmid=12097685 |doi=}}</ref>
 
 
வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழத்தில், ஒரு இரட்டைப்பிணைப்பு, அவோகடேன் (16-ஹெப்டாடெசின்-1,2,4-டிரையோல்) ஆகியவற்றுடன் கொழுப்பைக் கொண்ட டிரையோல் (கொழுப்பு ஆல்கஹால்) காணப்படுகின்றது.<ref>{{cite web | url = http://www.cyberlipid.org/simple/simp0003.htm#3 | title = FATTY ALCOHOLS: Unsaturated alcohols | accessdate = 2007-12-29 | publisher = Cyberlipid Center }}</ref>
 
 
 
=== வீட்டுத்தாவரமாக ===
[[படிமம்:avocadoashouseplantb.jpg|right|thumb|180px|வீட்டுச்செடியாக வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ மரம்]]
 
 
குறிப்பிடும்படியான பிரபலமாகாத வேளையில், வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ மரத்தை வீட்டுபயோக ரீதியில் வளர்க்கலாம் மற்றும் அதை (அலங்கார) வீட்டுத்தாவரமாக பயன்படுத்த முடியும். பொதுவாக விதையானது வழக்கமான மண் சூழலில் அல்லது அதன் மாற்றாக நீர் கொள்கலனில் பகுதியளவு நீரில் மூழ்கடிக்கப்பட்ட சூழலில் தளிர் விடும். பின்னதாகக் குறிப்பிட்ட முறையில் வளர்த்தால் விதைத்து 4-6 வாரங்களுக்குள் விதை முளைவிடத்தொடங்கும். இந்த நான்கு வார காலத்தில் விதையானது வளமான மண்ணில் விதைத்து வளர்க்கப்படுகிறது. தாவரமானது வழக்கபோல் வளரும், மேலும் அதிகம் வளர்ந்தால் தேவையான அளவில் கத்தரித்து விடலாம். இருப்பினும் இது போதிய சூரிய ஒளி மற்றும் இரண்டாவது தாவரத்துடன் இனப்பெருக்க மகரந்தசேர்க்கை இல்லாமல் பழத்தைக் கொடுக்காது.
 
== விலங்குகளுக்கான நச்சுத்தன்மை ==
பூனைகள், நாய்கள், மாடுகள், ஆடுகள், முயல்கள், எலிகள், பறவைகள், மீன் மற்றும் குதிரைகள்<ref name="kgkat.tripod.com"></ref><ref>{{cite web | url = http://www.cbif.gc.ca/pls/pp/ppack.info?p_psn=238&p_type=all&p_sci=comm&p_x=px | title = Notes on poisoning: avocado | publisher = Canadian Biodiversity Information Facility | accessdate = 2007-12-29 | date = 2006-06-30 }}</ref> போன்ற விலங்குகள் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ மர இலைகள், பட்டை, தோல் அல்லது விதை ஆகியவற்றை உட்கொள்ளும் போது கடுமையான தீங்கடையவோ அல்லது உயிரிழக்கவோ கூடும் என்பதற்கான ஆதாரம் ஆவணமாக்கப்பட்டுள்ளது. வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் சில பறவைகளுக்கு விஷத்தன்மை கொண்டது. மேலும் ASPCA மற்றும் பல தளங்கள் பூனைகள், நாய்கள் மற்றும் குதிரைகள் உள்ளிட்ட பல விலங்குகளுக்கு நச்சுத் தன்மை கொண்டதைப் பட்டியலிட்டுள்ளன<ref>{{cite web | url = http://www.aspca.org/pet-care/poison-control/plants/avocado.html |title=Avocado|work=ASPCA Animal Poison Control Center}}</ref>. அவாகடோ என்பது அவோடெர்ம் நாய் உணவு<ref>{{cite web | url = http://www.breeders-choice.com/dog_products/avodermdog.htm | title = AvoDerm Natural Premium Dog Food | accessdate = 2009-01-13 }}</ref> மற்றும் பூனை உணவு ஆகியவற்றில் ஒரு சேர்க்கைப் பொருளாகும்.<ref>{{cite web | url = http://www.breeders-choice.com/cat_products/avodermcat.htm | title = AvoDerm Natural Premium Cat Food | accessdate = 2009-01-13 }}</ref> இருப்பினும், வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் எவ்வாறு செயல்படுத்தப்படுகின்றது என்ற விவரம் தெரியாமல் இந்த உணவு பாதுகாப்பானதா இல்லையா என்று கூறுவதை ASPCA மறுக்கின்றது.<ref>{{cite web | url = http://www.aspca.org/pet-care/ask-the-expert/ask-the-expert-poison-control/dog-food-containing-avocado.html |title=Dog Food Containing Avocado}}</ref>
 
 
வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ மர இலைகள் பெர்சின் எனப்பட்ட நச்சு கொழுப்பு அமில வழிப் பொருளைக் கொண்டிருக்கின்றன. இதில் தேவையான அளவு குதிரை சூலை ஏற்படுத்தக் கூடியது, கால்நடை மருத்துவச் சிகிச்சையின்றி இறப்பை ஏற்படுத்தும்.<ref name="pmid8581318">{{cite journal |author=Oelrichs PB, Ng JC, Seawright AA, Ward A, Schäffeler L, MacLeod JK |title=Isolation and identification of a compound from avocado (Persea americana) leaves which causes necrosis of the acinar epithelium of the lactating mammary gland and the myocardium |journal=Nat. Toxins |volume=3 |issue=5 |pages=344–9 |year=1995 |pmid=8581318|doi=10.1002/nt.2620030504}}</ref> இரையக குடலிய அழற்சி, வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, மூச்சுத்திணறல், இரத்தச் சேர்க்கை, இதயத்தின் திசுக்களை சுற்றிலும் திரவம் குவிதல் மற்றும் இறப்பு உள்ளிட்டவை அறிகுறிகள். பறவைகளும் இந்த நச்சுச் சேர்க்கைக்கு குறிப்பாக எளிதில் தூண்டப்படக்கூடியவையாக இருப்பதையும் காணலாம். மனிதர்களில் எதிர்மறை விளைவுகள் ஒவ்வாமை கொண்டவர்களிடத்தில் முதன்மையாக உள்ளதைக் காணலாம்.
 
== இணை-வளர்ச்சி ==
வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் 'புரட்சி காலத்திற்கு ஒவ்வாமை'க்கான உதாரணமாக இருக்கலாம். ஒரு பழமானது இப்பொழுது - அழிந்து மறைந்த பெரிய பாலூட்டிகளுடன் (மாபெரும் நில அசமந்தம் அல்லது கோம்போதர் யானை போன்றவை) [[சூழ்நிலையியல்]] தொடர்பை ஏற்றுக்கொண்டுள்ளது. மிகவும் அதிகமான சதையைக் கொண்ட இப்பழங்களை பெரிய விலங்கள் உணவாக உட்கொள்ளுவதால் அதன் விதைகள் பரவுகின்றன. சிறிய அளவிலான நச்சு உடைய விதையைக் கொண்ட பழமானது, அப்படியே விழுங்கப்படுகின்ற விதையை கழிவாக வெளியேறும் அவற்றின் சாணத்தில் ப்ளைஸ்டோசீன் மெகஃபௌனா கொண்டு இணை தோற்றுவித்தலை உண்டாக்கலாம். விதை முளைவிடத் தயாராக இருக்கின்றது, இதுவே ஆசிரியர் கன்னி பார்லோ கொள்கைகள். தற்போது வாழும் எந்த இயல்பான விலங்கும் இந்த முறையில் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ விதைகளை சிறந்த முறையில் போதிய அளவில் வெளியேற்றுவதில்லை. வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழத்தின் கொள்கையாக்கப்படலின் போது சூழ்நிலையியல் கூட்டாளர்கள் வெளியேறினர், வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழமானது அழியும் நிலைக்குச் செல்ல விருக்கின்றது அல்லது வேறுபட்ட பழ உருவியலில் மதிப்பிடப்பட்டிருக்கின்றது. மனித வேளாண்மை இந்த"பூதாகரப் பரிணாமத்தை" நிலைநிறுத்தவில்லை.<ref name="isbn0-465-00551-9">{{cite book |author=Barlow, Connie C. |title=The ghosts of evolution: nonsensical fruit, missing partners, and other ecological anachronisms |publisher=Basic Books |location=New York |year=2000 |pages= |isbn=0-465-00551-9 |oclc= |doi=}}</ref>
 
== சமையல் குறிப்புகள் ==
அப்படியே உண்ணக்கூடியவையாக இருந்தாலும் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள் பொதுவாக இனிப்புக் கலவைக்கான அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குயாகாமோல் என்பது வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழத்திலிருந்து உருவாக்கப்படும் பிரபல உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
 
 
வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள் விளைகின்ற இடங்களில் டோஸ்ட் செய்யப்பட்ட ரொட்டியில் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் சேர்ப்பது பொதுவான காலை உணவு ஆகும். அரைக்கப்பட்ட வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழத்துடன் கொஞ்சம் எலுமிச்சைச் சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, அதை உடனடியாக டோஸ்ட் செய்யப்பட்ட சூடான ரொட்டியில் பரப்புவதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது.
 
 
வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழத் துண்டுகள் பெரும்பாலும் ஹாம்பர்கர்கள், டோர்ட்டாக்கள், ஹாட் டாக்குகள் மற்றும் கார்னீ அசடா ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
 
 
வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழத்தை முட்டைகளுடன் (துருவிய முட்டைகளில், டார்ட்டிலாக்களில் அல்லது ஆம்லெட்களில்) சேர்க்கலாம். பொதுவாக, வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் அப்படியே பரிமாறப்படுகின்றது. இருப்பினும் அதை கசப்பாக மாறாமல் சமைக்கலாம்.
 
 
கலிபோர்னியா ரோல்கள் மற்றும் பிற மகிஷூஷி ("மகி", அல்லது உருட்டப்பட்ட ஷூஷி) ஆகியவற்றில் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் ஒரு முக்கிய சமையல் பொருளாகும்.
 
 
தெற்கு ஆப்பிரிக்க பகுதியில், அவாகடோ ரிட்ஸ் பொதுவான உணவாகும்.<ref>ரெசிப்பி பார் அவாகடோ ரிட்ஸ் http://www.rainbownation.com/recipes/recipe.asp?type=1&amp;id=1</ref>
 
== மேலும் காண்க ==
 
* புளோரிடா லைம் &amp; அவாகடோ குரோவர்ஸ், இங்க். வி. பால்
* கட்டுப்படுத்தமுடியாத விதை
 
 
வரி 324 ⟶ 320:
{{Wikisource1911Enc|Avocado Pear}}
 
* [http://www.hort.purdue.edu/newcrop/tropical/lecture_33/lec_33.html உரமிடுதலில் இருந்து அறுவடை வரையிலான வேளாண்மையின் படங்களுடன் வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் பற்றிய பெர்ட்யூ பல்கலைக்கழக தோட்டக்கலை விரிவுரை]
* [http://www.gardenology.org/wiki/Persea_americana வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழம் வேளாண்மை மற்றும் கவனிப்பு]
* [http://avocadopoint.com வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ ஊட்டச்சத்து காரணிகள் மற்றும் உடல்நல நன்மைகள்]
* [http://avocadosource.com/ Avocadosource.com] வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழ ஆராய்ச்சித் தாள்களுக்கான ஆன்லைன் நூலகம்.
* [http://www.avocado.org.au/ ஆஸ்திரேலிய வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள்].
* [http://www.crfg.org/pubs/ff/avocado.html கலிபோர்னியாவின் அரிதான பழச் சாகுபடியாளர்கள்], ''பெர்சியா அமெரிக்கனா'' வரையிலான வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்கள்
* [http://www.avocados.es/ பதப்படுத்தப்பட்ட வெண்ணெய்வெண்ணெய்ப் பழங்களின் ஐரோப்பிய விநியோகிப்பாளர்].
 
 
"https://ta.wikipedia.org/wiki/ஆனைக்கொய்யா" இலிருந்து மீள்விக்கப்பட்டது