சாதிக்காய்: திருத்தங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

'''ஜாதிக்காய்''' , '''''மிரிஸ்டிகா'' ''' இனத்தின்இனத்தைச் பல்வேறுசேர்ந்த மரங்களின்பல இனத்தைச்மரங்களில் சேர்ந்ததுஒன்று. இந்தோனேஷியாவின் மொலுக்காஸ், அல்லது ஸ்பைஸ் தீவுகளில் உள்ள பான்டா தீவின் உள்நாட்டில்தீவில் உற்பத்தியாகும் பசுமையான மரமான, '''''மிரிஸ்டிகா ஃபிராக்ரன்ஸ்'' ''' மிகஇனத்தைச் முக்கியசேர்ந்த வணிகரீதியானவணிகரீதியாக இனத்தைச்முக்கியமான சேர்ந்ததாகும்மரமாகும். '''ஜாதிக்காய்''' [[பழம்]] மற்றும் '''ஜாதிக்காயின் மேல் தோடுஓடு''' போன்றவற்றிலிருந்து பெறப்படும் இரண்டு நறுமணப் பொருள்களுக்கானபொருள்களால் ஜாதிக்காய் மரத்தின்மரம் பங்குமுக்கியமானதாகக் முக்கியமானதுகருதப்படுகிறது.<ref>[3] ^ [2]</ref>

ஜாதிக்காய் என்பது நடைமுறையில் மரத்தின் [[விதை]] என்பதுடன், முரட்டுத்தனமான முட்டை வடிவத்திலானதுடன்,{{Convert|20|to|30|mm|sigfig=1|abbr=on}} நீளமானதும்,{{Convert|15|to|18|mm|sigfig=1|abbr=on}} அகலமானதுமாக உலர்ந்த நிலையில் {{Convert|5|and|10|g|sigfig=1|abbr=on}} இடைப்பட்ட எடையிருக்கும், அதேசமயத்தில் மேல் தோடுஓடு உலர்ந்து “சரிகைபோன்ற” மேலுறையும் அல்லது விதையின் சதைப்பற்றையும் கொண்டதாக இருக்கிறது. இது இரண்டு வேறுபட்ட உயிரினங்களுக்கு மூலாதாரமாக இருக்கும் ஒரே வெப்பமண்டல பழமாகும்.

இன்றியமையாத எண்ணெய்கள், வடித்தெடுக்கப்பட்ட எண்ணெய்ப்எண்ணெய் பிசின், மற்றும் ஜாதிக்காய் வெண்ணெய் (கீழே பார்க்கவும்) உள்ளிட்ட மற்றபல வணிகரீதியான பொருள்களை இந்த மரங்களிலிருந்துமரத்திலிருந்து உற்பத்தி செய்ய முடியும்.

ஜாதிக்காயின் வெளிப்புற மேற்பரப்பை எளிமையாகத் தூளாக்க முடியும்.

கிரிநடாவில், “மோர்ன் டிலைஸ்” என்ற பழப்பாகை உருவாக்குவதற்கு, இதன் விதையின் உறை (பழம்/நெற்று) பயன்படுகிறது. இந்தோனேஷியாவில், இந்தப் பழம் ''செலேய் புஃவா பலா'' என்ற பழப்பாகாகப் பயன்படுகிறது, அல்லதுமேலும் நேர்த்தியான முறையில் துண்டம் செய்யப்பட்டு சர்க்கரையுடன் சேர்த்து சமைக்கப்படுவதுடன், படிகமாக்கப்பட்டு ''மேனிஷன் பலா'' (“ஜாதிக்காய் இனிப்புகள்”) என்றழைக்கப்படும் நறுமணமுள்ள கற்கண்டை தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுகிறது.

பொதுவான அல்லது நறுமணமுள்ள ஜாதிக்காயான, ''மிரிஸ்டிகா ஃபிராக்ரன்ஸ்'' இந்தோனேஷியாவின் பான்டா தீவுகளைப் பிறப்பிடமாகக் கொண்டுள்ளது,கொண்டது. அதேபோன்று மலேசியாவின் பெனாங் தீவு மற்றும் கரீபியன் ஆகியவற்றிலும், முக்கியமாக கிரீனடாவிலும் வளர்கிறது. மேலும் இது இந்தியாவின் தெற்குப் பகுதியிலுள்ள கேரள மாநிலத்திலும் வளர்கிறது. நியூ குய்னியாவில் இருந்து பெறப்படும் பாபுவன் ஜாதிக்காயான ''எம். அர்ஜென்டியா'' , மற்றும் இந்தியாவிலிருந்து பெறப்படுவதும்பெறப்படும், இந்தியில் ''ஜெய்பால்'' என்றும் அழைக்கப்படுவதுமான மும்பை ஜாதிக்காயான ''எம். மலபாரிகா'' , உள்ளிட்டவை ஜாதிக்காயின் மற்ற பிரிவுகளாகும். இந்த இரண்டும்,இவ்விரண்டும் ''எம். ஃபிராக்ரன்ஸ்''ஸின் இன் கலவைப் பொருளாகப்கலவையாகப் பயன்படுகிறது.

ஜாதிக்காய் மற்றும் ஜாதிக்காயின் மேல்தோடுமேல்ஓடு இரண்டும் ஒரேமாதிரியான சுவை குணங்களைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் ஜாதிக்காய் மிகச் சிறிய அளவில் இனிப்பைக் கொண்டிருப்பதுடன், ஜாதிக்காயின் மேல்தோடுமேல்ஓடு இன்சுவை கொண்ட நறுமணச் சுவையைக்நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கிறது. பளபளப்பான ஆரஞ்சு, குங்குமப்பூ போன்ற வண்ணங்களிலான சிறிய உணவு வகைகளின் பங்களிப்பில் ஜாதிக்காயின் மேல்தோடுமேல்ஓடு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறதுபயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜாதிக்காயைப் [[பாலாடைக் கட்டி]] திரவத்துடன் சேர்க்கும்போது சுவையாக இருப்பதுடன்,இருக்கும். இதை சிறந்தமுறையில் புதுமையானபுதுமையாக பொடியாக்க முடியும் (ஜாதிக்காய் அராவும் கருவியைப் பார்க்க). ஆப்பிள் பழச்சாறு போன்ற மதுவினைச் சர்க்கரை, திராட்சைப் பழச் சர்க்கரை, மற்றும் எக்னாக் போன்றவற்றில் ஜாதிக்காய் பாரம்பரியப் பகுதிப் பொருளாகப் பயன்படுகிறது.