ஒற்றைநிறைவுறாக் கொழுப்பு: திருத்தங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

கொழுப்பு அமிலங்கள் ஒரு முனையில் [[ஆல்க்கைன்|ஆல்க்கைல்]] தொகுதியும், மறு நுனியில் கார்பாக்சிலிக் அமிலத் தொகுதியினையும் கொண்ட நீள்தொடரி [[மூலக்கூறுகள்|மூலக்கூறுகளாகும்]]. இரட்டைப் பிணைப்புகளின் எண்ணிக்கை குறையக்குறைய கொழுப்பு அமிலங்களின் [[கூழ்மம்|கூழ்மத்தன்மை]] ([[பாகுநிலை]]), கனபரிமாணம் ([[தடிமன்]]), [[உருகுநிலை]] ஆகியவை அதிகரிக்கும். எனவே, ஒற்றைநிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள், பல்நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் காட்டிலும் (அதிக இரட்டைப் பிணைப்புகளைக் கொண்டவை) அதிகமான உருகுநிலையையும், நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களைக் காட்டிலும் (இரட்டைப் பிணைப்புகள் இல்லாதவை) குறைந்த உருகுநிலையையும் கொண்டவையாகும். ஒற்றைநிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் [[அறை வெப்பநிலை|அறைவெப்பநிலையில்]] [[திரவம்|திரவமாகவும்]], [[உறைநிலை|உறைபதனேற்றிய]] நிலையில் [[திண்மம்|திண்மமாகவோ]] அல்லது அரைத் திண்மநிலையிலோ இருக்கும். ஒலெயிக் அமிலம் (18:1 n−9) ஒற்றைநிறைவுறா கொழுப்பு அமிலத்திற்கு ஒரு உதாரணமாகும்.