மதுரை தேங்காய் முறுவல்

மதுரை தேங்காய் முறுவல் என்பது தேங்காய் பருப்பிலிருந்து செய்யப்படும் தின்பண்டமாகும். இது இளம் தேங்காய் பருப்பில் இருந்து தயார் செய்யப்படுகிறது.

தேங்காய் பருப்பில் வெண்மை நிறத்திலும் நல்ல மணத்துடனும் உள்ளவை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டுகின்றன. சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி சுடுநீரில் வேகவைக்கப் படுகிறது. பின்பு சர்க்கரை பாகுடன் சேர்த்து உலர்த்தப்பட்டு தேங்காய் முறுவல் தயாரிக்கப்படுகிறது.