கலப்பட உணவு
கலப்படம் என்பது சட்டப்பூர்வ குற்றமாகும், மேலும் அரசாங்கம் நிர்ணயித்த சட்டத் தரங்களை உணவுப் பொருட்கள் பூர்த்தி செய்யத் தவறினால், அது கலப்பட உணவு (Adulterated food) என்று கூறப்படுகிறது. கலப்படத்தின் ஒரு வடிவமானது, உணவுப் பொருளின் அளவை அதிகரிப்பதற்காக உணவுப் பொருளில் மற்றொரு பொருளைச் சேர்ப்பதாகும், இதன் விளைவாக உணவுப் பொருளின் உண்மையான தரம் இழக்கப்படுகிறது. இந்த பொருட்கள் இலவசமாக அல்லது மலிவாகவோ கிடைக்கக்கூடிய உணவுப் பொருட்களாகவோ அல்லது உணவு அல்லாத பொருட்களாகவோ இருக்கலாம். இறைச்சி மற்றும் இறைச்சிப் பொருட்களில் கலப்படம் செய்யப் பயன்படுத்தப்படும் சில பொருட்கள் தண்ணீர் பனிக்கட்டி, குறிப்பிட்ட விலங்குகளின் இறைச்சியைத் தவிர ஏனைனய விலங்குகளின் இறைச்சி போன்றவையாக உள்ளன.[1]கடல் உணவு விஷயத்தில், கலப்படம் என்பது இனங்கள் மாற்றீட்டைக் குறிக்கலாம். (கடல் உணவு தவறாகப் பெயரிடுதல்), இதில் தயாரிப்பு அடையாளச் சிட்டையில் காணப்பட்ட இனங்களுக்குப் பதிலாக மற்றொரு இனத்தை மாற்றி வைத்தல் அல்லது வெளிப்படுத்தப்படாத செயலாக்க முறைகள் போன்றவை அடங்கும். இவ்வாறான செயல்முறைகளில் சேர்மானப் பொருள்கள், அதிகப்படியான நிறமூட்டல், மெருகூட்டல் போன்ற சிகிச்சைகள் , அல்லது குறுகிய எடை போன்ற விவரங்கள் நுகர்வோருக்கு வெளிப்படுத்தப்படுவதில்லை.[2]
வரலாறு
தொகுபண்டைய ரோம் மற்றும் இடைக்காலத்தில் உணவுக் கலப்படம் தொடர்பான வழக்குகளை வரலாற்றாசிரியர்கள் குறிப்பிட்டுள்ளனர். கலப்படம் பற்றிய சமகாலத் தரவுகள் 1850 களில் இருந்து இன்று வரை உள்ளன.
மேற்கோள்கள்
தொகு- ↑ "Requirements For Temporary Food Service Establishments". Farmers Branch. Archived from the original on 14 October 2017. பார்க்கப்பட்ட நாள் 27 November 2015.
- ↑ Spiegel, Emily J.; Beyranevand, Laurie J. (June 15, 2022). "Seafood Fraud: Analysis of Legal Approaches in the United States" (PDF). Center for Agriculture and Food Systems at Vermont Law and Graduate School. p. 15. பார்க்கப்பட்ட நாள் October 11, 2022.