பால்மம்: திருத்தங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு
உள்ளடக்கம் நீக்கப்பட்டது உள்ளடக்கம் சேர்க்கப்பட்டது
No edit summary |
No edit summary |
||
வரிசை 1:
{{unreferenced}}
[[படிமம்:Emulsions.svg|வலது|frame| {{ordered list|<!--A-->ஒன்றுடன் ஒன்று கலவதா இரண்டு நீரமங்கள். இவை பால்மமாகவில்லை.|<!--B-->பால்மமாக நிலை II உள்ள நீர்மம் பிரிகை நிலை I ல் விரவி காணப்படுகிறது.|<!--C-->நிலையற்ற பால்மம் தனியாக பிரிந்துள்ளது.|<!--D-->பால்மங்களை நிலைத்தன்மை உடையதாக்க நிலை I மற்றும் நிலை II இடையே புறப்பரப்பு கவர்சிப்பொருள் உள்ளது,|list_style_type=upper-alpha}}]]
ஒன்றுடன் ஒன்று கலவாத இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட [[நீர்மம்|நீர்ம]]<nowiki/>ங்கள் கலந்த [[கலவை (வேதியியல்)|கலவை]]<nowiki/>யே பால்மம் எனப்படுகிறது.
வரிசை 18:
பால்மமாக்கிகள்
பால்மத்தின் [[வேதி வினைவேகவியல்|இயக்க நிலைத்தன்மை]]<nowiki/>யை அதிகரிக்கச் செய்வதற்கு பயன்படுத்தப்படும் பொருளே "பால்மமாக்கிகள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.நீரில் அதிகளவில் கரைந்து எண்ணெயில் குறைந்த அளவே கரைகின்ற பால்மமாக்கிகள் எண்ணெய் பிரிகையடைந்துள்ள நீர் பால்மத்தை தருகின்றன. அதேபோன்று, எண்ணெயில் அதிகளவு கரைகின்ற பால்மமாக்கிகள் நீர் பிரிகையடைந்துள்ள எண்ணெய் பால்மத்தைத் தருகின்றன.
உணவுத் துறையில் பயன்படும் பால்மமாக்கிகள்
வரிசை 34:
பலபடிகளை பிரிகையடையச் செய்வதற்குப் பால்மங்கள் பயன்படுகின்றன. பால்மங்கல் பொருட்கள் திரிதல் அடைவதை தடுக்கிறது. பலபடியாக்கல் மூலம் தயாரிக்கப்படும் பால்மங்கல் பசை, வண்ணப்பூச்சுகள் தயாரிப்பில் முதன்மைப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இதே செயல்முறைப் போன்றே செயற்கை இரப்பரும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
== பயன்கள் ==
| |||