பீத்சா: திருத்தங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

உணவுவிடுதிகளில், பீத்சா செங்கற்களைக் கொண்ட அடுப்பில், ஒரு மின்சார மேற்தள அடுப்பில், கொண்டுசெலுத்தி கச்சை அடுப்பில் நெருப்பு ஆதாரத்திற்கு மேலாகமேலாகச் சுடப்படுகின்றது, அல்லது அதிக விலைகொண்ட உணவுவிடுதிகளில், மரம் அல்லது கரி எரிக்கப்பட்ட செங்கல் அடுப்புகளில் சுடப்படுகின்றது. மேற்தள அடுப்புகளில், பீத்சா பீல் என்று அழைக்கப்படும் நீண்ட துடுப்புகளில் சறுக்கி விடப்பட்டு, சூடான செங்கற்களில் நேரடியாகச் சுடப்படும் அல்லது திரையில் (பொதுவாக அலுமினிய உருண்டை வடிவ தீத்தாங்கி) சுடப்படும். பீத்சாவை வீட்டில் செய்யும் போது, அதை வழக்கமான ஓவனில் அடுமனையின் விளைவை ஒத்த பீத்சா கல்லில் சுட முடியும். இரும்புத் தட்டத்திலிட்டு வாட்டிய பீத்சா மற்றொரு தேர்வு ஆகும். இதில் அடிப்பகுதியானது சுடும் இருப்புச் சட்டத்தில் நேரடியாகச் சுடப்படுகின்றது. சிகாகோ வகை பீத்சா போன்றே கிரீக் பீத்சாவானது பீத்சா அடுமனையில் நேரடியாக சுடுவதற்குப் பதிலாக கடாயில் சுடப்படுகின்றது.