வோட்கா: திருத்தங்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடு
உள்ளடக்கம் நீக்கப்பட்டது உள்ளடக்கம் சேர்க்கப்பட்டது
சி தானியங்கி: 77 விக்கியிடை இணைப்புகள் நகர்த்தப்படுகின்றன, தற்போது விக்கிதரவில் இ... |
சி fixing dead links |
||
வரிசை 22:
"ஓட்கா" மற்றும் "தண்ணீர்" இடையில் இருந்திருக்கக்கூடிய மற்றொரு தொடர்பு இடைக் காலத்து மதுபானமாகிய [[அக்வா விட்டே]] ([[லத்தீன் மொழி|லத்தீன்]] மொழியில் "உயிர் தண்ணீர்" என்று பொருள்) ஆகும். போலிஷ் "okowita", Ukrainian ''оковита'', அல்லது பெலாரஷ்யன் ''акавіта'' ஆகிய வார்த்தைகளும் இதையே எதிரொலிக்கின்றன. [[விஸ்கி]]யும் இது போல [[ஐரிஷ் மொழி|ஐரிஷ்]] /[[ஸ்காட்டிஷ் கேலிக்]] ''[[uisce beatha]]'' /uisge-beatha'' ஒத்த பெயர் வரலாறைக் கொண்டிருப்பதை கவனிக்கவும்.)''.
ஓட்கா தோன்றியிருக்க வாய்ப்புள்ள இடங்களில் வசிப்பவர்கள் ஓட்காவிற்கு, "எரிக்க": {{lang-pl|gorzała}}; {{lang-uk|горілка}}, என்று பொருள்படும் ''[[ஹோரில்கா|horilka]]''; {{lang-be|гарэлка, ''harelka''}}; {{lang-sla|arielka}}; {{lang-lt|degtinė}}; [[சமொகிடியன மொழி|Samogitian]] என்ற பெயர்களை வைத்திருக்கிறார்கள். degtėnė என்று கொச்சையாகவும் [[பழமொழி|பழமொழிகளிலும்]] பயன்பாட்டில் உள்ளது <ref>வின்சென்டாஸ் ட்ரோத்வினாஸ், "What was ''šlapjurgis'' drinking?", ''Kalbos kultūra'' ("Language Culture"), issue 78, பக்கம் 241-246 ([http://web.archive.org/web/20080411121714/http://www.lki.lt/php/English/publications/angliskos_santraukos_KK.doc ஆன்லைன் தொகுப்பு])</ref>); {{lang-lv|degvīns}}; {{lang-fi|[[paloviina]]}}. 17 மற்றும் 18 ஆம் நூற்றாண்டுகளில், [[ரஷ்ய மொழி|ரஷ்ய மொழியில்]] горящее вино (''goryashchee vino', "எரிக்கும் மது") என்று பரவலாக அழைக்கப்பட்டது. [[டானிஷ் மொழி|Danish]]; brændavin; ஆகியவற்றுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்க்கவும். {{lang-nl|brandewijn}}{{lang-sv|[[brännvin]]}} {{lang-no|[[brennevin]]}} (கடைசியாக கூறப்பட்ட வரையறைகள் அதீத போதையூட்டும் மது வகைகளைக் குறித்தபோதிலும்).
அதீத போதையூட்டும் மது வகைகள் ஸ்லாவிக்/பால்டிக் தொன்மை வழக்கில் "பச்சை மது" என்றும் ரஷ்ய மொழியில் ''zelyonoye vino'',<ref>இரினா கோஹென் (1998) "Vocabulary of Soviet Society and Culture: A Selected Guide to Russian Words, Idioms and Expressions of the Post-Stalin Era, 1953-1991", ISBN 0-8223-1213-1, [http://books.google.com/books?id=jITJHmlWpnAC&pg=PA161&lpg=PA161&dq=%22zeleno+vino%22&source=web&ots=hShudAOMBo&sig=G9_MEP8xm5K-dN8Jh8JePwFf6z0&hl=en p. 161]</ref> லிதுவேனிய மொழியில் ''žalias vynas'') என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.
வரிசை 41:
ஹோரில்கா ({{lang-uk|горілка}}) என்பது "ஓட்கா"வை குறிக்கும் உக்ரைனிய சொல் ஆகும். இந்த உக்ரைனிய ("горіти") சொல்லின் பொருள் - "எரிக்க" என்பதாகும்.<ref name="malko">Malko, Romko. "[http://www.wumag.kiev.ua/index2.php?param=pgs20052/156 Ukrainian Horilka: more than just an alcoholic beverage]", in ''Welcome to Ukraine'' Magazine. Retrieved 2006-12-06.</ref> ஹோரில்கா என்பது [[உக்ரைனிய மொழி]]யின் பரம்பரவியலுக்கு ஏற்ப [[நிலவொளி]], [[விஸ்கி]] அல்லது மற்ற வலிமையான [[காய்ச்சிவடித்த பானம்|சாராயங்களை]]க் குறிக்க பயன்படுத்தப்படலாம். [[கிழக்கு ஸ்லாவிய மக்கள்]] மத்தியில் ''ஹோர்லிகா'' என்ற வார்த்தையானது உக்ரைனை மூலமாகக் கொண்ட ஓட்காவை வலியுறுத்திக்கூற பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, [[நிக்கொலாய் கோகோல்|நிக்கோலாய் கோகோலின்]] வரலாற்று புதினம் ''[[டாரஸ் பல்பா]]'' வைப் பார்ப்போம்: "மற்றும் எங்களுக்கு நிறைய ஹோர்லிகா கொண்டு வரவும்; ஆனால் உலர்ந்த திராட்சைகள் சேர்த்த பகட்டான வகை அல்லது வேறு பகட்டுப் பொருட்கள் சேர்த்தது வேண்டாம் - தூய்மையான வகை ஹோர்லிகா கொண்டு வந்து எங்களுக்கு களிப்பு, விளையாட்டுத்தனம் மற்றும் மூர்க்கத்தனம் அளிக்கும் அந்தக் கொடூர திரவத்தைத் கொடுங்கள்." <ref name="malko"/>
''பெர்ட்சிவ்கா'' அல்லது ''ஹோர்லிகா z பெர்ட்செம்'' (பெப்பெர் ஓட்கா) என்பது [[சிகப்பு மிளகாய்|சிவப்பு மிளகாய்]] பழங்கள் பாட்டிலில் சேர்க்கப்பட்ட ஓட்காவை குறிக்கும். இது ஹோர்லிகாவை ஒரு வித [[கசப்புச் சுவை|கசப்பு]]ள்ளதாக மாற்றும். ஹோர்லிகாகள் அவ்வப்போது தேன், புதினா அல்லது பால் <ref>name="milk">பால் ஓட்கா விளம்பரம். "[
=== போலந்து ===
வரிசை 69:
ஓட்காவானது எந்தவொரு [[ஸ்டார்ச்]]/சர்க்கரை மிகுந்த தாவரப் பகுதிகளில் இருந்தும் காய்ச்சி வடிக்கப்படலாம்; இன்று ஓட்கா பெருமளவில் [[சொற்கும்|சோளம்]], [[மக்காச்சோளம்]], [[கம்பு]] அல்லது [[கோதுமை]] போன்ற [[தானியம்|தானியங்களில]] இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
தானிய வகை ஓட்காகளில், கம்பு மற்றும் கோதுமை ஓட்காகள் சிறந்தவையாக கருதப்படுகின்றன. சில ஓட்கா, [[உருளைக்கிழங்கு|உருளைக்கிழங்குகள்]], [[கரும்புச் சாறு கழிவு|கரும்புச்சாறு கழிவுகள்]], [[சோயாபீன்|சோயாபீன்கள்]], [[திராட்சை|திராட்சைகள்]], [[சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு|சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகள்]] ஆகியவற்றில் இருந்தும், சில சமயங்களில் எண்ணெய் சுத்திகரிப்பு அல்லது மரக்கூழ் தயாரிப்பின் இடைவினைப் பொருட்களாலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. போலந்து போன்ற ஒரு சில மத்திய ஐரோப்பிய நாடுகளில் சில ஓட்காவானது, வெறும் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கலவையை நொதிக்கச் செய்து மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. [[ஐரோப்பிய ஒன்றியம்|ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில்]] ஓட்காவின் தர நிர்ணயம் குறித்து பேச்சுவார்த்தை நடந்துவருகிறது. மேலும், [[ஓட்கா பெல்ட்|ஓட்கா வளைய]] நாடுகள் ஒரு கோரிக்கையை வற்புறுத்தி வருகின்றன. அதாவது, தானியங்கள், [[உருளைக்கிழங்கு]] மற்றும் [[சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு]] [[கரும்புச் சாறு கழிவு|கரும்புச்சாறு கழிவுகள்]] ஆகியவற்றில் இருந்து பாரம்பரிய முறையில் பெறப்படும் மதுவுக்கு மட்டுமே "ஓட்கா" பிராண்ட் தரப்படவெண்டும்.<ref name="reuters">[http://www.flexnews.com/pages/5412/European_Union/Spirits/eu_farm_chief_warns_legal_action_vodka_row.html "EU Farm Chief Warns of Legal Action in Vodka Row"], a 25/10/2006 [[ராய்டேர்ஸ்|ராய்டோர்ஸ்]] கட்டுரை</ref><ref name="stubb">[[அலெக்சாண்டர் ஸ்டூ்ப்]], [http://web.archive.org/web/20070808013139/http://www.alexstubb.com/artikkelit/bw_vodka.pdf The European Vodka Wars], a December 2006 ''[[Blue Wings (பத்திரிகை)|Blue Wings]]'' கட்டுரை</ref>
=== காய்ச்சிவடித்தல் மற்றும் வடிகட்டுதல் ===
| |||