ஆசுமி
ஆசுமி (Aasmi) (சிங்களம்: ආස්මී) என்பது ஒரு பாரம்பரியமான இனிப்புப் பண்டமாகும். சிங்களப் புத்தாண்டு, தமிழ்ப் புத்தாண்டு, திருமணங்கள் மற்றும் பிறந்தநாள் விழாக்களில் இலங்கையில் இந்த இனிப்புப் பண்டம் வழங்கப்படுகிறது.[1][2][3]
| மாற்றுப் பெயர்கள் | அசுமி, ஆசுமீ |
|---|---|
| பரிமாறப்படும் வெப்பநிலை | இனிப்பு |
| தொடங்கிய இடம் | இலங்கை |
| பரிமாறப்படும் வெப்பநிலை | குளிரூட்டப்பட்டது |
| முக்கிய சேர்பொருட்கள் | அரிசி மாவு, தேங்காய்ப்பால், இலவங்கப்பட்டை இலைகள், சர்க்கரை |
| வேறுபாடுகள் | வெண்டிக்காய் சாறு |
அரிசி மாவு மற்றும் தேங்காய்ப்பால் கலவையுடன் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. கறுவா மர இலையான இலவங்கப்பட்டை இலைகள் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட சாறுடன் கலந்து, பின்னர் தேங்காய் எண்ணெயில் ஆழமாக வறுக்கப்பட்டு இது தயாரிக்கப்படுகிறது.[4] வெண்டிக்காய் சாறு பெரும்பாலும் குருந்துக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் அது சில நாட்களுக்கு சர்க்கரை பாகில் ஊற வைக்கப்பட்டு உணவு வண்ணம் கலக்கப்பட்டு மீண்டும் ஆழமாக வறுக்கப்படுகிறது [5]
மேற்கோள்கள் தொகு
- ↑ Thurab, Rafiya (28 February 2019). "7 must-have Sri Lankan festive sweets". News 1st. https://www.newsfirst.lk/2019/02/28/7-must-have-sri-lankan-festive-sweets/.
- ↑ Samarawickrama, Inoka (9 April 2017). "Aasmi, the savoury sweet of Avurudu". Sunday Observer. https://www.sundayobserver.lk/2017/04/09/spectrum/aasmi-savoury-sweet-avurudu.
- ↑ "Sri Lankan Sweetmeats". Ceylon Travell. பார்க்கப்பட்ட நாள் 7 September 2020.
- ↑ Ekanayake, Meththa N. (31 October 2019). "Aasmee Recipe". Times of India. https://recipes.timesofindia.com/recipes/aasmee/rs71373331.cms.
- ↑ Senerath-Yapa, Yomal (April 2017). "Aasmi: Filigreed White Honeycombs". Serendib. Sri Lankan Airlines. பார்க்கப்பட்ட நாள் 7 September 2020.