கோழி நெய் வறுவல்

 

கோழி நெய் வறுவல்

மாற்றுப் பெயர்கள்	மங்களூர் கோழி நெய் வறுவல்
வகை	கறி
பரிமாறப்படும் வெப்பநிலை	முதன்மை உணவு
தொடங்கிய இடம்	குந்தாபுரா (கர்நாடகம்), இந்தியா
பகுதி	மங்களூர் சமையல்
முக்கிய சேர்பொருட்கள்	கோழி, நெய், பொறித்த துண்டுகள்
வேறுபாடுகள்	உலர், பகுதி சாறு

கோழி நெய் வறுவல் (Chicken ghee roast) என்பது கருநாடகாவின் கடற்கரைப் பகுதியான துளு மங்களூரில் பிரபலமான கோழி உணவு வகையாகும். இந்த உணவு உடுப்பிக்கு அருகில் உள்ள குந்தாப்பூர் நகரத்தில் தோன்றியது. கோழி நெய் வறுவல் நல்ல சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும். மேலும் நெய் மற்றும் வறுத்த மசாலாப் பொருட்களுடன் கசப்பான மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது.

சிக்கன் நெய் வறுவல் செய்யத் தேவைப்படும் சில முக்கிய பொருட்கள்:

கோழி, தயிர், வெங்காயம், நெய், வெல்லம், புளி, இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் சில பிராந்திய மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்.