சேனா ஜிலி (ஒடியா: ଛେନାଝିଲି; ஆங்கிலம்:Chhena jhili) என்பது இந்தியாவின் ஒடிசா மாநில உணவு வகைகளில் பிரபலமான இனிப்பு ஆகும். இதன் பிறப்பிடம் பூரி மாவட்டத்தில் உள்ள நிமபதா ஆகும். இது வறுத்த பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சர்க்கரை பாகில் தயாரிக்கப்படுகிறது.[1]

சேனா ஜிலி
சேனா ஜிலி
வகைஇனிப்பு
பரிமாறப்படும் வெப்பநிலைஇனிப்பு-விருந்துக்குப் பின்
தொடங்கிய இடம்இந்தியா
பகுதிநிமாபடா, ஒடிசா
முக்கிய சேர்பொருட்கள்பாலாடைக்கட்டி, சர்க்கரைப் பாகு

இந்த இனிப்பைத் தயாரிக்கத் தொடங்கியவர் நிமாபராவின் சியாம் சுந்தர்பூர் கிராமத்தைச் சேர்ந்த ஆர்தா சாஹூ என்பவர்.[சான்று தேவை]

தேவையானப் பொருட்கள்

தொகு

இவை பொதுவாக நன்கு அறியப்பட்ட பொருட்கள். ஆனால் இந்த உணவு தயாரிக்கும் செய்முறை குடும்ப இரகசியமாக மறைந்த ஆர்தா சாஹூவின் வாரிசுகளால் பராமரிக்கப்படுகிறது.

பொதுவாகச் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளை நன்கு பொரித்து எடுத்து, ஏலக்காயுடன் கொதிக்கவைக்கப்பட்ட சர்க்கரைப் பாகில் ஊறவைத்துத் தயாரிக்கப்படுகிறது.[2]

மேற்கோள்கள்

தொகு
  1. https://secretindianrecipe.com/recipe/chhena-jhilli-deep-fried-cottage-cheese-patties
  2. https://www.firsttimercook.com/chhena-jhili-an-odia-sweet/
"https://ta.wikipedia.org/w/index.php?title=சேனா_ஜிலி&oldid=3389207" இலிருந்து மீள்விக்கப்பட்டது