பொரிவிளங்காய் உருண்டை
பொரிவிளாங்காய் உருண்டை தமிழர்கள் விரும்பி உண்ணும் சிற்றுண்டிகளில் ஒன்று. இது இனிப்பும், உறைப்பும் கலந்த உருண்டை வடிவான பலகாரம். பல நாட்களுக்குப் பழுதடையாது இருக்கக் கூடியது. இதில் அதிகளவு புரோட்டீன் சத்து உள்ளதால், குழந்தைகள் வளர்ச்சிக்கு உறுதுணையாக உள்ளது. [1]
சொல்லிலக்கணம் தொகு
பொருள் விளங்கா உருண்டை என்பதன் மருவி பொரிவிளாங்காய் உருண்டை என அழைக்கப்படுகிறது. கெட்டியாக இருப்பதால் ‘கெட்டி உருண்டை’ என்றும் கூறுவார்கள்.
பொரிவிளாங்காய் செய்வதற்குத் தேவையான பொருட்கள் தொகு
- பொரித்த அரிசி மா (புழுங்கல் அரிசியைப் பொரித்து அரைத்த மா) - 2 சுண்டு
- உளுத்தம்மா - 1 சுண்டு
- சீனி - 3 சுண்டு
- சின்னச்சீரகம் - 3தேக்கரண்டி
- மிளகு - 3தேக்கரண்டி
- செத்தல் மிளகாய் - 10-20
செய்யும் முறை தொகு
- சின்னச்சீரகம், மிளகு, செத்தல், மூன்றையும் நன்றாக (தண்ணீர் விடாமல்) அரைத்தெடுக்க வேண்டும்.
- பொரித்த அரிசிமா, உளுத்தம்மா, அரைத்த கலவை எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கலக்க வேண்டும்.
- சீனியைப் பாணியாகக் காய்ச்ச வேண்டும்.
- காய்ச்சிய சீனிப்பாணியை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக மாக்கலவையில் ஊற்றி, லட்டுப் போல விளாங்காயின் அளவில் உருட்டி, உருட்டிப் பிடிக்க வேண்டும்.
இவற்றையும் காண்க தொகு
ஆதாரங்கள் தொகு
- ↑ மலர், மாலை (11 ஆக., 2021). "புரோட்டீன் நிறைந்த பொரி விளங்காய் உருண்டை". Maalaimalar.
{{cite web}}: Check date values in:|date=(help)