கொண்டைக் கடலை

கொண்டைக் கடலை
Chickpea
இடது: வங்காள வகை; வலது: ஐரோப்பிய வகை
உயிரியல் வகைப்பாடு
திணை: தாவரம்
பிரிவு: பூக்கும் தாவரம்
வகுப்பு: Magnoliopsida
வரிசை: Fabales
குடும்பம்: பபேசியே
துணைக்குடும்பம்: Faboideae
பேரினம்: Cicer
இனம்: C. arietinum
இருசொற் பெயரீடு
Cicer arietinum
L.
Cicer arietinum noir

கொண்டைக் கடலை (Chickpea) என்பது பேபேசி குடும்பத்தைச் சார்ந்த பருப்பு ஆகும். இது இந்தியாவிலும் இதர ஆசிய நாடுகளிலும் பெரிதும் பயிரிடப்படுகிறது. கொண்டைக் கடலையை அவித்து, சுண்டி, அல்லது கறியாக்கி உண்ணலாம். உலக அளவில் இப்பருப்பு உற்பத்தியில் இந்தியாவே முன்னிலையில் உள்ளது. பாக்கித்தான், துருக்கி ஆகியனவும் கொண்டைக் கடலை உற்பத்தியில் குறிப்பிடத்தக்க நாடுகளாகும்.

கொண்டைக்கடலையில் இரண்டு வகைகள்உண்டு. ஒன்று வெள்ளை கொண்டைக் கடலை, மற்றொன்று நமக்கெல்லாம் நன்கு தெரிந்த கறுப்புக் கொண்டைக்கடலை. இது அளவில் சற்றுச் சிறியது, உறுதியானது. பொதுவாகச் சுண்டலாகவும் குழம்பில் சேர்க்கப்பட்டும் சாப்பிடப்படும் இது, நாடு முழுவதும் முக்கிய இடம்பிடித்திருக்கிறது. கறுப்புக் கொண்டைக்கடலை உற்பத்தியில் முதலிடத்தில் இருக்கும் நாடும் இந்தியா.[1][2][3]

போசாக்கு தொகு

உப்பின்றிச் சமைக்கப்பட்ட, முற்றிய கொண்டைக் கடலை
உணவாற்றல்686 கிசூ (164 கலோரி)
27.42 g
சீனி4.8 g
நார்ப்பொருள்7.6 g
2.59 g
நிறைவுற்றது0.269 g
ஒற்றைநிறைவுறாதது0.583 g
பல்நிறைவுறாதது1.156 g
8.89 g
உயிர்ச்சத்துகள்அளவு
%திதே
உயிர்ச்சத்து ஏ
(0%)
1 மைகி
தயமின் (B1)
(10%)
0.116 மிகி
ரிபோஃபிளாவின் (B2)
(5%)
0.063 மிகி
நியாசின் (B3)
(4%)
0.526 மிகி
(6%)
0.286 மிகி
உயிர்ச்சத்து பி6
(11%)
0.139 மிகி
இலைக்காடி (B9)
(43%)
172 மைகி
உயிர்ச்சத்து பி12
(0%)
0 மைகி
உயிர்ச்சத்து சி
(2%)
1.3 மிகி
உயிர்ச்சத்து ஈ
(2%)
0.35 மிகி
உயிர்ச்சத்து கே
(4%)
4 மைகி
கனிமங்கள்அளவு
%திதே
கல்சியம்
(5%)
49 மிகி
இரும்பு
(22%)
2.89 மிகி
மக்னீசியம்
(14%)
48 மிகி
பாசுபரசு
(24%)
168 மிகி
பொட்டாசியம்
(6%)
291 மிகி
சோடியம்
(0%)
7 மிகி
துத்தநாகம்
(16%)
1.53 மிகி
நீர்60.21 g
சதவீதங்கள் ஒரு வயது வந்தோரின் சராசரி உணவு தேவைகளின் பரிந்துரைகளை கருத்தில் கொண்டு தோராயமாக மதிப்பிடப்படுகின்றன
Source: USDA ஊட்டச்சத்து தரவுத்தளம்

மேற்கோள்கள் தொகு

  1. Feedipedia. "Chickpea (Cicer arietinum)". www.feedipedia.org. பார்க்கப்பட்ட நாள் 26 February 2018.
  2. Kew Science. "Cicer arietinum L. – Plants of the World Online". Plants of the World Online. பார்க்கப்பட்ட நாள் 26 February 2018.
  3. "   "Gram". பிரித்தானிக்கா கலைக்களஞ்சியம் (9th) 11. (1880). New York: Charles Scribner's Sons. 36–37. 
"https://ta.wikipedia.org/w/index.php?title=கொண்டைக்_கடலை&oldid=3893679" இலிருந்து மீள்விக்கப்பட்டது