உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி குழம்பு
உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி குழம்பு (Aloo mutter) (ஆலு மட்டர் அல்லது ஆலு மாதர் அல்லது ஆலு என்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது இந்திய துணைக்கண்ட வட இந்திய சைவ உணவு.
 உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி குழம்பு
ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கப்பட்டது. | |
| மாற்றுப் பெயர்கள் | உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி குழம்பு |
|---|---|
| பரிமாறப்படும் வெப்பநிலை | முதன்மை பாடநெறி |
| தொடங்கிய இடம் | இந்திய துணைக்கண்டம் |
| பகுதி | வட இந்தியா, இந்திய துணைக்கண்டம் |
| பரிமாறப்படும் வெப்பநிலை | சூடானது |
| முக்கிய சேர்பொருட்கள் | உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி |
| வேறுபாடுகள் | மேலும் குழம்பு இல்லாமல் உலர் பரிமாறப்பட்டது |
இது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணி ஆகியவற்றிலிருந்து லேசான மசாலா கலந்த தக்காளி அடிப்படையிலான குழம்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது.[1][2] இது ஒரு சைவ உணவு.[3]
இக்குழம்பு பொதுவாக பூண்டு, இஞ்சி, வெங்காயம், தக்காளி, கொத்தமல்லி, சீரகம், [மிளகாய்|சிவப்பு மிளகாய்]], மஞ்சள், கரம் மசாலா மற்றும் பல மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து வெங்காயம், பூண்டு இல்லாமலும் செய்யலாம்.[4]
உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி குழம்பு வணிக ரீதியாகவும் தயாராக சாப்பிடக்கூடிய பாக்கெட்டுகளில் கிடைக்கிறது. அதை சூடாக்கி பரிமாற வேண்டும்.[5]
இது தோசையின் சில மாறுபாடுகளில் நிரப்பியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.[6]
இது பெரும்பாலான வட இந்திய உணவகங்களில் வழங்கப்படுவதுடன் மேற்கத்திய வட இந்திய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும்.
மேலும் பார்க்கவும் தொகு
மேற்கோள்கள் தொகு
- ↑ KUMAWAT, LOVESH (2020-05-18). CUISINE (in ஆங்கிலம்). NotionPress. பன்னாட்டுத் தரப்புத்தக எண் 978-1-64850-162-3.
- ↑ Dalal, Tarla (2007). Punjabi Khana. Sanjay & Co. p. 35. பன்னாட்டுத் தரப்புத்தக எண் 978-8189491543.
- ↑ "Chefs whip up home-cooked meals this Deepavali". The Star (Malaysia). 12 October 2009 இம் மூலத்தில் இருந்து 13 April 2013 அன்று. பரணிடப்பட்டது.. https://archive.today/20130413153235/http://thestar.com.my/metro/story.asp?file=/2009/10/12/central/4871932&sec=central.
- ↑ "Ashwani Ahuja". MidWeek. 21 September 2007. http://archives.midweek.com/content/columns/cheffocus_article/ashwani_ahuja/.
- ↑ "ITC has taste for heat & eat food". The Telegraph (Calcutta). 13 July 2003 இம் மூலத்தில் இருந்து 3 February 2013 அன்று. பரணிடப்பட்டது.. https://archive.today/20130203192830/http://www.telegraphindia.com/1030713/asp/business/story_2159246.asp.
- ↑ "It's raining dosas". The Hindu. 9 December 2010 இம் மூலத்தில் இருந்து 18 August 2010 அன்று. பரணிடப்பட்டது.. https://web.archive.org/web/20100818221953/http://thehindu.com/life-and-style/Food/article507610.ece.