முதன்மை பட்டியைத் திறக்கவும்
சீரகம்
Cuminum cyminum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-198.jpg
உயிரியல் வகைப்பாடு
திணை: தாவரம்
தரப்படுத்தப்படாத: பூக்கும் தாவரம்
Angiosperms
தரப்படுத்தப்படாத: மெய்யிருவித்திலையி
தரப்படுத்தப்படாத: Asterids
வரிசை: Apiales
குடும்பம்: Apiaceae
பேரினம்: சீரகி
இனம்: C. cyminum
இருசொற் பெயரீடு
Cuminum cyminum
லி.[1]
காய்ந்த சீரக விதைகள்

சீரகம், அசை அல்லது நற்சீரகம் (தாவர வகைப்பாடு : Cuminum cyminum) ஒரு மருத்துவ மூலிகையாகும். வட இந்தியாவில் மலைப்பகுதிகளில் அதிகம் பயிர்செய்யப்படுகிறது. தமிழகத்தில் மேட்டுப்பாங்கான இடங்களிலும் மலைப்பகுதிகளிலும் பயிர்செய்யப்படுகிறது.காய்ந்த விதைகளே சீரகம் எனப்படும்.

சீர்+அகம்=சீரகம்தொகு

சீர்+அகம்=சீரகம் (Cheerakam) என்பது இதற்கு மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கும்.ஏனெனில் வயிற்றுப்பகுதியை சீரமைப்பதில் பெரும் பங்காற்றுகிறது. கார்ப்பு, இனிப்பு சுவையும், குளிர்ச்சித்தன்மையும் கொண்டது. இதன் மணம், சுவை, செரிமானத்தன்மைக்காக உணவுப்பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

மருத்துவ குணங்கள்தொகு

இதன் புற்றுநோய் தடுக்கும் வல்லமை சில ஆய்வு கூட ஆராய்ச்சிகள் மூலம் அறியப்பட்டு உள்ளது. ஒரு ஆய்வில் மிருகங்களில் நடத்திய பரிசோதனைகள் மூலம் ஈரல் மற்றும் வயிற்று பகுதிகளில் கட்டி வருவதை சீரகம் தடுக்கும் என தெரிய வந்து உள்ளது.

ஊட்டப்பொருட்கள்தொகு

ஊட்டப்பொருள்தொகு

சீரகம்
ஊட்ட மதிப்பீடு - 100 g
ஆற்றல்1,567 kJ (375 kcal)
44.24 g
சீனி2.25 g
நார்ப்பொருள்10.5 g
22.27 g
நிறைவுற்றது1.535 g
ஒற்றைநிறைவுறாதது14.04 g
பல்நிறைவுறாதது3.279 g
புரதம்
17.81 g
உயிர்ச்சத்துகள்
உயிர்ச்சத்து ஏ
(8%)
64 μg
(7%)
762 μg
உயிர்ச்சத்து ஏ1270 IU
தயமின் (B1)
(55%)
0.628 mg
ரிபோஃபிளாவின் (B2)
(27%)
0.327 mg
நியாசின் (B3)
(31%)
4.579 mg
உயிர்ச்சத்து பி6
(33%)
0.435 mg
இலைக்காடி (B9)
(3%)
10 μg
உயிர்ச்சத்து பி12
(0%)
0 μg
கோலின்
(5%)
24.7 mg
உயிர்ச்சத்து சி
(9%)
7.7 mg
உயிர்ச்சத்து டி
(0%)
0 μg
உயிர்ச்சத்து டி
(0%)
0 IU
உயிர்ச்சத்து ஈ
(22%)
3.33 mg
உயிர்ச்சத்து கே
(5%)
5.4 μg
நுண்ணளவு மாழைகள்
கல்சியம்
(93%)
931 mg
இரும்பு
(510%)
66.36 mg
மக்னீசியம்
(262%)
931 mg
மாங்கனீசு
(159%)
3.333 mg
பாசுபரசு
(71%)
499 mg
பொட்டாசியம்
(38%)
1788 mg
சோடியம்
(11%)
168 mg
துத்தநாகம்
(51%)
4.8 mg
Other constituents
நீர்8.06 g

Reference [2]
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

100 கிராம் சீரகத்தில் உடலுக்கு ஊட்டந்தரும் பல பொருட்கள் அடங்கியுள்ளன. இரும்புச்சத்து, வைட்டமின் பி, வைட்டமின் ஈ ஆகியனவும் புரதம், நார்ப்பொருள், ஒற்றைபப்டி நிறைவுறு கொழுப்பு முதலியன நல்ல அளவில் உள்ளன.

கிருமிநாசினியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறதுதொகு

சீரகத்திலிருந்து 56% Hydrocarbons ,Terpene,Thymol போன்ற எண்ணெய்ப்பொருட்கள் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. இதில் Thymol –[anthelminticagaint in HOOK WORM infections,and also as an Antiseptic] வயிற்றுப்புழுக்களை அழிக்கவும், கிருமிநாசினியாகவும் பல மருந்துக்கம்பனிகளின் மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சித்தர் பாடல்தொகு

எட்டுத்திப்பிலி ஈரைந்து சீரகம்
கட்டுத்தேனில் கலந்துண்ண விக்கலும்
விட்டுப்போகுமே
விடாவிடில் நான் தேரனும் அல்லவே

என சித்தர் பாடல் ஒலிக்கிறது.

மேற்கோள்கள்தொகு

  1. "Cuminum cyminum information from NPGS/GRIN". www.ars-grin.gov. பார்த்த நாள் 2008-03-13.
  2. United States Department of Agriculture. "Cumin Seed". Agricultural Research Service USDA. பார்த்த நாள் August 4, 2015.

வெளி இணைப்புகள்தொகு

"https://ta.wikipedia.org/w/index.php?title=சீரகம்&oldid=2202572" இருந்து மீள்விக்கப்பட்டது