சுக்குரோசு

சுக்குரோசு
பெயர்கள்
	ஐயூபிஏசி பெயர் (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
	வேறு பெயர்கள் சர்க்கரை; சக்கரோசு; α-D-குளுக்கோபைரனோசில்-(1→2)-β-D-புருக்டோபூரனோசைடு; β-D-புருக்டோபூரனோசில்-(2→1)-α-D-குளுக்கோபைரனோசைடு; β-(2S,3S,4S,5R)-புருக்டோபூரனோசில்-α-(1R,2R,3S,4S,5R)-குளுக்கோபைரனோசைடு; α-(1R,2R,3S,4S,5R)-குளுக்கோபைரனோசைடு-β-(2S,3S,4S,5R)-புருக்டோபூரனோசைடு ; ((2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-இருஐதராக்சி-2,5-bis(ஐதராக்சிமீதைல்)ஆக்சாபென்ட்-2-இல்]ஆக்சி-6-(ஐதராக்சிமீதைல்)ஆக்சாஎக்சேன்-3,4,5-ட்ரியோல்)
இனங்காட்டிகள்
சிஏஎசு எண்	57-50-1
ChEBI	CHEBI:17992
ChEMBL	ChEMBL253582
ChemSpider	5768
DrugBank	DB02772
EC number	200-334-9
	InChI InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 ; Key: CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N ; InChI=1/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1;
யேமல் -3D படிமங்கள்	Image
பப்கெம்	5988
வே.ந.வி.ப எண்	WN6500000
	SMILES O1[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O[C@@]2(O[C@@H]([C@@H](O)[C@@H]2O)CO)CO;
UNII	C151H8M554
பண்புகள்
மூலக்கூறு வாய்பாடு	C12H22O11
வாய்ப்பாட்டு எடை	342.30 கி/மோல்
தோற்றம்	வெண் திண்மம்
அடர்த்தி	1.587 கி/சமீ3, திண்மம்
உருகுநிலை	இல்லை; 186 °ச வில் சிதைகிறது
நீரில் கரைதிறன்	2000 கி/லீ (25 °ச)
மட. P	−3.76
கட்டமைப்பு
படிக அமைப்பு	ஒற்றைச் சரிவு
புறவெளித் தொகுதி	P21
தீங்குகள்
பொருள் பாதுகாப்பு குறிப்பு தாள்	ICSC 1507
தொடர்புடைய சேர்மங்கள்
தொடர்புடைய சேர்மங்கள்	லாக்டோசு; மால்ட்டோசு
	மாறுதலாக ஏதும் சொல்லவில்லை என்றால் கொடுக்கப்பட்ட தரவுகள் யாவும்; பொருள்கள் அவைகளின் இயல்பான வெப்ப அழுத்த நிலையில் (25°C, 100kPa) இருக்கும். \| colspan=2 \| verify (இது: /?) வார்ப்புரு மேற்கோள்கள்

சுக்குரோசு என்பது பொதுவாக மேசைச் சர்க்கரை என அழைக்கப்படும் கரிமச் சேர்வை ஆகும். இதைச் சக்கரோசு என்றும் அழைப்பது உண்டு. வெண்ணிறமும் மணம் அற்றதுமான பளிங்குருத் தூளான இது இனிப்புச் சுவை கொண்டது. இதனால் இனிப்பான உணவுப் பொருள்களில் பயன்படுகிறது. இதன் மூலக்கூறு, ஒருசக்கரைடுகள், குளுக்கோசு, புருக்டோசு ஆகியவற்றைக் கொண்ட இருசக்கரைடு ஆகும். இதன் மூலக்கூற்று வாய்பாடு C₁₂H₂₂O₁₁. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப் பகுதியில் இச்சொல் உருவாக்கப்பட்டது. இலத்தீன் மொழியில் சுக்ரம் (sucrum) என்பது "சர்க்கரை" என்னும் பொருள் கொண்டது. -ஓசு (-ose) என்பது ஒரு அறிவியல் பின்னொட்டு. 2013 ஆம் ஆண்டில் உலகம் முழுவதிலும் 175 மில்லியன் மெட்ரிக் தொன்கள் மேசைச் சர்க்கரை உற்பத்தி செய்யப்பட்டது.^[1]

குறிப்புகள்

↑ "Sugar: World Markets and Trade" (PDF). United States Department of Agriculture. Archived from the original (PDF) on 2013-11-26. பார்க்கப்பட்ட நாள் 2013-11-18.

இவற்றையும் பார்க்கவும்

சர்க்கரைப் பதிலீடு

[usda2013-1] "Sugar: World Markets and Trade" (PDF). United States Department of Agriculture. Archived from the original (PDF) on 2013-11-26. பார்க்கப்பட்ட நாள் 2013-11-18.

[1]