சின்ன வெங்காயம்

சின்ன வெங்காயம் (தாவர வகைப்பாடு : Allium cepa var. aggregatum, ஆங்கிலம்: Shallot) என்பது வெங்காயத் தாவரப்பேரினங்களின் கீழ் உள்ள, வெங்காயச் சிற்றனங்களின், ஒரு தாவரப் பல்வகைமை தாவரம் ஆகும்.[1][2] தென்னிந்திய சமையலில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. சென்னைப் போன்ற மாநகரங்களில் இதனை சாம்பார் வெங்காயம் என்றும் அழைப்பர். உடலுக்கு குளிர்ச்சியைத் தரும் உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாக, இது சித்த மருத்துவத்தில் கருதப்படுகிறது. இதன் தாயகம் தென்மேற்கு ஆசியா என நம்பப்படுகிறது.[3]

சின்ன வெங்காயம்
சிவப்பு நிற சிறுவெங்காயங்கள்
சிவப்பு நிற சிறுவெங்காயங்கள்
இனம்
Allium cepa var. aggregatum
பயிரிடும்வகைப் பிரிவு
Aggregatum Group
தோற்றம்
தென்மேற்கு ஆசியா

ஊட்டங்கள்தொகு

சமைக்காத சின்னவெங்காயம்
ஊட்ட மதிப்பீடு - 100 g (3.5 oz)
ஆற்றல்301 kJ (72 kcal)
16.8 g
சீனி7.87 g
நார்ப்பொருள்3.2 g
0.1 g
புரதம்
2.5 g
உயிர்ச்சத்துகள்
தயமின் (B1)
(5%)
0.06 mg
ரிபோஃபிளாவின் (B2)
(2%)
0.02 mg
நியாசின் (B3)
(1%)
0.2 mg
(6%)
0.29 mg
உயிர்ச்சத்து பி6
(27%)
0.345 mg
இலைக்காடி (B9)
(9%)
34 μg
உயிர்ச்சத்து சி
(10%)
8 mg
நுண்ணளவு மாழைகள்
கல்சியம்
(4%)
37 mg
இரும்பு
(9%)
1.2 mg
மக்னீசியம்
(6%)
21 mg
மாங்கனீசு
(14%)
0.292 mg
பாசுபரசு
(9%)
60 mg
பொட்டாசியம்
(7%)
334 mg
துத்தநாகம்
(4%)
0.4 mg

Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

காட்சியகம்தொகு

மேற்கோள்கள்தொகு

  1. Fritsch, R. M.; N. Friesen (2002). "Chapter 1: Evolution, Domestication, and Taxonomy". in H. D. Rabinowitch and L. Currah. Allium Crop Science: Recent Advances. Wallingford, UK: CABI Publishing. பக். 21. பன்னாட்டுத் தரப்புத்தக எண்:0-85199-510-1. 
  2. "Allium ascalonicum information". Germplasm Resources Information Network. USDA. மூல முகவரியிலிருந்து 2010-05-30 அன்று பரணிடப்பட்டது. பார்த்த நாள் 2010-08-20.
  3. "shallot". New Oxford American Dictionary (Second ). Oxford University Press. 2005. பன்னாட்டுத் தரப்புத்தக எண்:978-0-19-517077-1. 

இவற்றையும் காணவும்தொகு

விக்கிமீடியா பொதுவகத்தில்,
Allium cepa
என்பதின் ஊடகங்கள் உள்ளன.
விக்கியினங்கள் தளத்தில் பின்வரும் தலைப்பில் தகவல்கள் உள்ளன:
"https://ta.wikipedia.org/w/index.php?title=சின்ன_வெங்காயம்&oldid=3244232" இருந்து மீள்விக்கப்பட்டது